Salama ve ny vary any Basmati?

Votoatiny

• Zava-misy momba ny sakafo
• Tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana
• Kely amin'ny arsenika
• Mety hanan-karena
• Ny karazany sasany dia voamaina iray manontolo
• Ireo lafy mety hitranga
• Basmati vs. karazana vary hafa
• Ny farany ambany

Ampidirinay ny vokatra heverinay fa mahasoa ny mpamaky anay. Raha mividy amin'ny alàlan'ity rohy ity ianao dia mety hahazo komisiona kely izahay. Ity ny fizotrantsika.

Ny vary basmati dia karazana vary fahita amin'ny sakafo indianina sy aziatika atsimo.

Hita amin'ny karazany fotsy sy volontany, fantatra amin'ny tsirony sy ny hanitra mahafinaritra azy io.

Na izany aza, mety tianao ho fantatra raha mahasalama ity vary lava-bary ity ary ahoana no mampitaha azy amin'ny karazana vary hafa.

Ity lahatsoratra ity dia mijery akaiky ny basmati vary, mandinika ny otrikaina, ny tombontsoa ara-pahasalamana ary ny lafiny ratsy rehetra.

Zava-misy momba ny sakafo

Na dia miovaova aza ny otrikaina marina mifototra amin'ny karazana basmati manokana, ny sakafo isaky ny sakafo dia mazàna betsaka amin'ny karbônina sy kaloria, ary koa ireo mikrôtriônena toy ny folate, thiamine, ary selenium.

Ny kapoaka (163 grama) amin'ny vary basmati fotsy masaka dia misy ():

• Kaloria: 210
• Proteinina: 4,4 grama
• Tavy: 0,5 grama
• Karbôsina: 45,6 grama
• Fibre: 0,7 grama
• Sodium: 399 mg
• Folate: 24% amin'ny sanda isan'andro (DV)
• Thiamine: 22% amin'ny DV
• Selenium: 22% amin'ny DV
• Niacin: 15% amin'ny DV
• Varahina: 12% amin'ny DV
• Vy: 11% amin'ny DV
• Vitamina B6: 9% amin'ny DV
• Zinc: 7% amin'ny DV
• Phosforus: 6% amin'ny DV
• Manezioma: 5% amin'ny DV

Raha ampitahaina, ny vary basmati volontsôkôlà dia somary avo kokoa amin'ny kaloria, karbaona ary fibre. Izy io koa dia manome magnesium, vitamina E, zinc, potassium, ary phosforus ().

Ny vary Basmati dia mazàna amin'ny karbaona sy micronutrières toy ny thiamine, folate ary selenium.

Tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana

Ny vary Basmati dia mety misy ifandraisany amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana maro.

Kely amin'ny arsenika

Raha ampitahaina amin'ny karazana vary hafa, ny basmati amin'ny ankapobeny dia ambany amin'ny arsenika, vy mavesatra izay mety hanimba ny fahasalamanao ary mety hampitombo ny risika diabeta, aretim-po ary homamiadana sasany ().

Ny arsenika dia mirona amin'ny fanangonam-bary betsaka kokoa noho ny amin'ny voa hafa, izay azo atao manokana ho an'ireo izay mihinana vary matetika ().

Na izany aza, ny fikarohana sasantsasany dia nahita fa ny vary basmati avy any California, India, na Pakistan dia misy ny ambaratonga ambany indrindra amin'ny arsenika, raha ampitahaina amin'ny karazana vary hafa ().

Ankoatr'izay, tokony homarihina fa ny karazam-bary volontsôkôla dia mazàna avo kokoa amin'ny arsenika noho ny vary fotsy, satria miangona ao anaty sosona bran mafy ny arsenika.

Mety hanan-karena

Ny vary basmati fotsy dia matetika mampanan-karena, midika izany fa misy otrikaina sasany nampiana mandritra ny fanodinana mba hanamafisana ny sandan'ny sakafo.

Izany dia afaka manamora ny famitana ny zavatra ilainao amin'ny vitamina sy mineraly manan-danja isan-karazany.

Manokana indrindra, ny vary sy ny voam-bary hafa dia matetika manankarena vy sy vitamina B toy ny asidra folic, thiamine, ary niacin ().

Ny karazany sasany dia voamaina iray manontolo

Ny vary basmati volontsôkôla dia raisina ho voa iray manontolo, izay midika fa ao anatin'io avokoa ny ampahany telo amin'ny voam-bary - ny mikraoba, ny bran ary ny endosperma.

Ny voam-bary manontolo dia mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana marobe. Ohatra, ny fanadihadiana iray tamin'ny fanadihadiana 45 dia nampifandray ny fihinanana voa iray manontolo amin'ny risika ambany kokoa amin'ny aretim-po, homamiadana ary fahafatesana aloha ().

Ny famerenana iray hafa dia mifandraika amin'ny fihinanana voa tsy tapaka, anisan'izany ny vary volontsôkôlà, miaraka amin'ny risika ambany kokoa amin'ny diabeta karazana 2 ().

Inona koa, fanadihadiana nandritra ny 8 herinandro tao amin'ny olona 80 no nahita fa ny fanoloana voamadinika voadio amin'ny voamaina iray manontolo dia nampidina ny haavon'ny mari-pana ().

Basmati dia ambany amin'ny arsenika raha oharina amin'ny karazana vary hafa ary matetika manankarena vitamina sy mineraly manan-danja. Brown basmati koa dia heverina ho voa iray manontolo.

Ireo lafy mety hitranga

Tsy toy ny basmati volontsôkôlà, ny basmati fotsy dia voamaina voadio, midika izany fa nesorina ireo otrikaina sarobidy maro nandritra ny fanodinana.

Ny fandinihana sasany dia milaza fa ny fihinanana voamadinika voadio kokoa dia mety hisy fiatraikany ratsy amin'ny fifehezana ny siramamy ao amin'ny rà ary mety hampifandraisina amin'ny risika ambony mety ho voan'ny diabeta karazana (,).

Inona koa, fandinihana amin'ny olona maherin'ny 10.000 no nampifandray ireo fomba fihinanan-tsakafo izay nahitana ny vary fotsy amin'ny risika mitebiteby lava kokoa).

Ankoatr'izay, ny fanadihadiana natao tamin'ny olona 26,006 dia nampifandray ny fihinanana ny fotsim-bary fotsy izay atahorana kokoa ho voan'ny metabolic syndrome, izay vondron'olona iray izay mety hampitombo ny risika aretim-po, ny lalan-dra ary ny diabeta karazana 2 ().

Ireo vokatra ireo dia mety vokatry ny karbetra fotsy be sy fatran'ny fibre ambany raha oharina amin'ny vary volontany.

Noho izany, na dia azo atao aza ny mankafy ny vary basmati fotsy amin'ny antonony, ny basmati volontsôkôlà dia mety ho safidy ankapobeny tsara kokoa ho an'ny fahasalamanao.

Ny voamadinika voadio toy ny vary basmati fotsy dia mifandraika amin'ny risika avo lenta amin'ny diabeta karazana 2, ny hatavezina ary ny aretina metabolic. Arak'izany, tsara indrindra nohanina amin'ny antonony izy ireo.

Basmati vs. karazana vary hafa

Ny vary Basmati dia azo ampitahaina amin'ny karazana vary fotsy na fotsy amin'ny resaka otrikaina.

Na dia misy aza ny fiovana minitra vitsy monja amin'ny kaloria, karbaona, proteinina ary fibre manisa isan-karazany ny karazana vary, dia tsy ampy izany.

Izany dia nilaza fa ny basmati matetika dia tsy manana arsenika kely kokoa, izay mety hahatonga azy io ho safidy tsara raha foto-tsakafon'ny sakafo ny vary ().

Amin'ny maha-varimbazaha lava azy, lava ihany koa izy io ary manify kokoa noho ny karazana voa kely.

Ny voasarimakirana sy voninkazo ary malefaka sy malefaka ny volony dia miasa tsara amin'ny lovia aziatika sy karana maro. Safidy tsara indrindra ho an'ny puddings, pilafs, ary lovia no izy.

Ny vary Basmati dia mitovy amin'ny karazana vary hafa nefa tsy misy arsenika kely kokoa. Ny tsiro sy fofona ary endriny tokana no mampifanaraka azy amin'ny sakafo aziatika.

Ny farany ambany

Basmati dia vary manitra, lava-bary izay ambany amin'ny arsenika raha oharina amin'ny karazana vary hafa. Indraindray dia manankarena vitamina sy mineraly manan-danja izy io.

Izy io dia misy amin'ny karazany fotsy sy volontany.

Isaky ny azo atao dia tokony mifidy basmati volontsôkôlà ianao, satria ny voamadinika voadio toy ny vary fotsy dia misy vokany ratsy amin'ny fahasalamana maro.

Miantsena vary basmati volontany an-tserasera.