Misy asidra ny kafe?

Votoatiny

• asidra
• Fiovan'ny asidra
• Fanendasana
• labiera
• Haben'ny tany
• Mety hisy vokany amin'ny fahasalamana
• Fomba hampihenana ny asidra
• Ny farany ambany
• Ampifamadiho: Fix Free Coffee

Amin'ny maha-zava-pisotro malaza indrindra eran'izao tontolo izao dia eto ny kafe.

Na izany aza, na dia ireo mpitia kafe aza dia mety hahaliana azy raha asidra ity zava-pisotro ity ary ahoana ny fiantraikan'ny asidra eo amin'ny fahasalaman'izy ireo.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina raha asidra ny kafe, ny vokany amin'ny toe-pahasalamana sasany, ary ny fomba fanovana ny asidra ao aminy.

asidra

Amin'ny ankapobeny, ny asidra dia voafaritra amin'ny alàlan'ny refin'ny pH, izay mamaritra ny fototra na asidra misy ny vahaolana miorina amin'ny rano. Ny refy dia eo anelanelan'ny 0 ka hatramin'ny 14. Ny vahaolana rehetra misoratra amin'ny 0 ka hatramin'ny 7 amin'ny maridrefy dia heverina ho asidra, fa ny vahaolana misoratra anarana amin'ny 7 ka hatramin'ny 14 kosa dia heverina ho fototra (1).

Ny ankamaroan'ny karazana kafe dia asidra, miaraka amin'ny salan'isa pH 4,85 ka hatramin'ny 5,10 ().

Anisan'ireo fitambarana tsy voatanisa amin'ity zava-pisotro ity ny famoahana labiera dia mamoaka asidra lehibe sivy izay manampy amin'ny mombamomba ny tsiro tsy manam-paharoa.

Ireto ny asidra lehibe sivy ao anaty kafe, voatanisa avy amin'ny fifantohana avo indrindra ka hatramin'ny ambany indrindra: klôrozônia, quinic, citric, acetic, lactic, malic, phosphoric, linoleic, and palmitic ().

Ny fizotran'ny labiera dia mamoaka asidra avy amin'ny tsaramaso kafe, manome pH 4,85 ka hatramin'ny 5,10 ity zava-pisotro ity, izay heverina ho asidra.

Fiovan'ny asidra

Raha miresaka ny hamaroan'ny kafe dia misy antony maromaro afaka mitana andraikitra.

Fanendasana

Lafin-javatra iray lehibe mamaritra ny asidrain'ny kafe ny fomba fanendasana azy. Ny faharetan'ny fandrahoana sy ny hafanana dia mifamatotra amin'ny asidra.

Ny fandinihana iray dia naneho fa ny voan-kafe misy lava kokoa sy mafana no natsatsika, dia nampihena ny haavon'ny asidra klorogenika ().

Manondro izany fa ny henan-tsakafo maivana dia mazàna avo kokoa amin'ny asidra, raha ambany kosa ny hena maizina.

labiera

Antony iray hafa misy fiatraikany amin'ny asidra ny fomba fanaovana labiera.

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny kafe mangatsiaka nangatsiaka dia ambany kokoa amin'ny asidra noho ny kafe mafana ().

Ny fotoana ihaohana dia toa misy fiatraikany amin'ny asidra amin'ny ankapobeny, miaraka amin'ny faharetana fohy kokoa izay mahatonga ny zava-pisotro misy asidra kokoa ary ny faharetana antonony ka miteraka iray tsy dia be asidra ().

Haben'ny tany

Ny haben'ny velaran'ny kafe dia mety hisy fiantraikany amin'ny asidra koa. Ny kely kokoa ny tany, no lehibe kokoa ny velaran'ny faritra miharihary amin'ny habetsaky ny volony, izay mety hitarika amina asidra betsaka kokoa amin'ny fizotran'ny labiera ().

Noho izany, ny fampiasana fikosoham-bary tsara kokoa dia mety hiteraka kaopy kafe misy asidra kokoa.

Antony maromaro no mandray anjara amin'ny asidin'ny kafe. Ny tena lehibe dia ny faharetan'ny natsatsika, ny fomba fanaovana labiera ary ny fahamendrehan'ny fikosoham-bary.

Mety hisy vokany amin'ny fahasalamana

Na dia tsara ho an'ny ankamaroan'ny olona aza ny asidra ny kafe, dia mety hanimba ny fahasalamana sasany amin'ny hafa izany.

Anisan'izany ny reflux asidra, ny fery amin'ny vavony, ary ny fivontosan'ny tsinay (IBS). Ny vokatry ny kafe amin'ireo toe-javatra ireo dia noho ny asidra sy ny fiatraikany kely amin'ny olona sasany (6,,).

Tsy naseho ny kafe ka nahatonga ireo fepetra ireo. Na izany aza, raha efa voamarina fa iray tamin'izy ireo ianao, dia matetika no asaina hisorohana ny kafe (,).

Raha tsy izany, ny olona sasany dia mety handray soa amin'ny fisafidianana ireo karazana asidra kely kokoa.

Fomba hampihenana ny asidra

Ny hamaroan'ny kafe dia mety hametra ho an'ny sasany. Ireto misy fomba vitsivitsy hampihenana azy (,):

• Safidio ny maizina fa tsy ny hena hazavana.
• Misotroa labiera mangatsiaka fa tsy mafana.
• Ampitomboy ny fotoana fanaovana labiera, toy ny fampiasana gazety frantsay.
• Misafidiana fikosoham-bary.
• Brew amin'ny hafanana ambany.

Satria asidra ny kafe, dia mety hisy fiantraikany amin'ny toe-pahasalamana sasany, toy ny reflux asidra sy ny IBS. Noho izany, ny olona sasany dia mety tsy maintsy misoroka an'io. Na dia tsy azo esorina aza ny asidra amin'ity zava-pisotro ity dia misy fomba maro hampihenana azy.

Ny farany ambany

Miaraka amin'ny salan'isan'ny pH 4.85 ka hatramin'ny 5.10, ny ankamaroan'ny kafe dia heverina ho asidra.

Na dia tsy misy olana aza izany ho an'ny ankamaroan'ny mpitia kafe, ny asidra dia mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny toe-pahasalamana sasany amin'ny olona sasany, toy ny reflux asidra sy IBS.

Misy fomba maro hampihenana ny asidra, toy ny fisotroana labiera mangatsiaka mangatsiaka ary misafidy roast mainty. Amin'ny fampiasana ireo paikady ireo dia azonao atao ny mankafy ny kapoakan'ny java ary mampihena ny voka-dratsin'ny asidra misy anao.

Ampifamadiho: Fix Free Coffee