Legioma ve ny masirasira?

Votoatiny

• Inona no masirasira ary inona no ampiasaina?
• Maninona ny ankamaroan'ny vegan dia mampiditra masirasira amin'ny sakafo hanina
• Karazana masirasira
• Ny farany ambany

Ny Veganism dia fomba fiainana izay mampihena ny fitrandrahana biby sy ny habibiana araka izay azo atao.

Araka izany, ny sakafo vegan dia tsy misy vokatra avy amin'ny biby, ao anatin'izany ny hena, akoho amam-borona, trondro, atody, ronono, tantely ary izay sakafo misy ireo akora ireo.

Matetika, ny sakafo dia azo sokajiana mazava ho vegan na tsia. Na izany aza, ny sasany - toy ny masirasira - dia mety hiteraka korontana.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ireo karazana masirasira samihafa ary manombana raha azo heverina ho vegan ny masirasira.

Inona no masirasira ary inona no ampiasaina?

Ny masirasira dia holatra iray tokana izay maniry voajanahary amin'ny tany sy amin'ny sehatry ny zavamaniry.

Misy karazana masirasira an-jatony, ary na dia manimba ny olombelona aza ny sasany aminy, ny hafa kosa afaka manatanteraka asa mahasoa (1).

Ohatra, ny masirasira dia afaka manampy amin'ny sakafo, toy ny mofo, labiera, divay, masirasira na masirasira. Izy io koa dia azo ampiasaina hanampiana tsiro amin'ny sakafo na hanatsarana ny endriny, toy ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny famonoana kesika (,,).

Ny masirasira dia manan-karena vitamina B ary indraindray nohamafisina miaraka amin'ny vitamina sy mineraly fanampiny. Noho izany, ny karazany sasany dia azo ampiasaina hanatsarana ny atin'ny sakafo sy ny sakafo ().

Ary farany, azo ampiasaina ho mpanelanelana amin'ny fikarohana, famokarana, na fitsapana fanafody fanafody natao hitsaboana aretina isan-karazany (,).

Ny masirasira dia holatra iray tokana izay maniry voajanahary amin'ny tany sy amin'ny zavamaniry. Izy io dia azo ampiasaina amin'ny fizotran'ny famokarana sakafo hanatsarana ny tsiro, ny endrika, na ny lanja mahavelona ny sakafo na manampy azy ireo lalivay na masirasira. Ilaina ihany koa amin'ny fikarohana fanafody.

Maninona ny ankamaroan'ny vegan dia mampiditra masirasira amin'ny sakafo hanina

Raha jerena fa zavamananaina ny masirasira, dia manontany tena ny olona sasany raha azo ampidirina amin'ny sakafo vegan izy io.

Na izany aza, tsy toy ny biby, ny masirasira dia tsy manana rafi-pitabatabana. Midika izany fa tsy miaina fanaintainana izy ireo - izay manavaka azy tanteraka amin'ny biby (8).

Koa satria ny fihinanana ny masirasira dia tsy mahatonga azy hijaly ary tsy misy fanararaotana na habibiana ataon'ny biby, ny masirasira dia heverina ho sakafo vegan. Na dia izany aza, vitsy ny vitsy an'isa an'ny vegans dia mety mbola hisoroka izany, satria zavamananaina velona izy io.

Ny karazana sasany, toy ny masirasira mahavelona na torula, dia fampidirana malaza indrindra amin'ny sakafo vegan, satria manampy manampy tsiro umami, hena, na cheesy amin'ny sakafo nefa tsy mampiasa vokatra biby.

Fanampin'izany, ny masirasira ara-tsakafo dia feno vitamina B, izay anisan'ireo otrikaina tsy dia ilain'ny sakafo vegan.

Tsy toy ny biby ny masirasira, fa tsy manana rafi-pitatitra, ka noho izany dia tsy mahay miaina fanaintainana na fijaliana. Noho izany antony izany, ny masirasira dia heverina ho sakafo vegan.

Karazana masirasira

Ny masirasira dia misy karazany isan-karazany, saingy vitsivitsy ihany izao no ampiasaina hanamboarana, hanandrana na hampitomboana ny atin'ny otrikaina ao anaty, anisan'izany ny (9):

• Masirasiran'ny Brewer. Ity kolontsaina mivantana an'ny S. cerevisiae masiras dia matetika ampiasaina mba labiera labiera. Ny sela misy masirasira dia vonoina mandritra ny fizotran'ny labiera ary indraindray lanina ho famenon-karena otrikaina sy mineraly.
• Masirasiran'ny Baker. Miaina ity S. cerevisiae Ny kolontsaina misy masirasira dia ampiasaina handrahoana mofo sy koban-mofo hafa. Ny masirasira dia vonoina mandritra ny fandrahoana sakafo ary manome mofo misy tsiro masirasira mampiavaka azy.
• Masirasira mahavelona. Tsy miasa io S. cerevisiae ny kolontsaina misy masirasira dia azo ampiasaina hanampiana tsiro mamy, cheesy, na nutty amin'ny sakafo. Ny masirasira mahavelona dia tapaka nandritra ny famokarana ary matetika no nohamafisina tamin'ny vitamina sy mineraly fanampiny.
• Masirasira Torula. Kolontsaina tsy miasa C. utilis masirasira, izay ampiasaina hanovana ny hazo ho taratasy, ny masirasira torula dia matetika ampiasaina amin'ny famokarana sakafon'alika. Izany dia nilaza fa afaka manampy fofona misy hena, setroka, na umami amin'ny sakafon'olombelona koa izy io.
• Masiso masirasira. Ity fanalefahana sakafo ity dia vita avy amin'ny atin'ny sela tsy miasa ao S. cerevisiae masirasira. Ny fangaro amin'ny masirasira dia ampiasaina hanampiana tsiro umami amin'ny sakafo fonosina na hanaparitahana toy ny Marmite sy Vegemite.

Ny fanesorana masirasira ny masirasira matetika dia kivy, satria mety hitarika fivontosana, fikorontanana, fikorontanana na fivalanana io. Mety hampitombo ny risika amin'ny aretin'ny holatra, indrindra amin'ny olona marary mafy na manana hery fiarovan'ny vatana malemy (10).

Ny iray maningana dia ny masirasira probiotika S. boulardii, izay azon'ny ankamaroan'ny olona mihinana soa aman-tsara amin'ny famenony probiotika ().

Raha tsy izany, ny masirasira izay tsy mihetsika amin'ny alàlan'ny fandrahoan-tsakafo, ny fanamasinana na ny fizotran'izy ireo dia azo ampiasaina soa aman-tsara mba hanatsarana ny tsiro na ny sakafo mahavelona an'ny sakafo.

Na dia misy karazany isan-karazany aza ny masirasira, dia vitsivitsy ihany no ampiasaina hanamboarana, hanatsarana, na hampitomboana ny atin'ny otrikaina entin'ny sakafo. Mandreraka amin'ny ankapobeny ny fihinanana ny masirasira.

Ny farany ambany

Ny masirasira dia holatra tokana mitombo ao anaty tany sy amin'ny zavamaniry.

Izy io dia azo jerena amin'ny endrika isan-karazany, ny sasany amin'izy ireo dia azo ampiasaina hanampiana ny masirasira na ny masirasira, fa ny hafa kosa manatsara ny tsiro, ny endriny na ny atin'ny sakafo mahavelona.

Tsy toy ny biby ny masirasira tsy manana rafi-pitatitra. Noho izany, ny fihinanana azy dia tsy miteraka fijaliana, fitrandrahana na habibiana. Izany dia mahatonga ny masirasira ho safidy mety amin'ny vegans.