Mampianatra ny fahamarinana ary mitondra ny indostrian'ny sakafo manerantany ho amin'ny fitsarana

Votoatiny

• Amin'ny maha mpisolo vava anao amin'ny sakafo mahavelona anao dia mety hieritreritra ianao fa tsy manana nify mamy ny Marion Nestle ao amin'ny NYU. Diso anefa ianao.
• Mpanova fahasalamana: Marion Nestle
• Mpanamboatra fahasalamana bebe kokoa
• Allison Schaffer
• Stephen Satterfield
• Midira amin'ny resaka

Miverina amin'ny mpanova ny fahasalamana

Amin'ny maha mpisolo vava anao amin'ny sakafo mahavelona anao dia mety hieritreritra ianao fa tsy manana nify mamy ny Marion Nestle ao amin'ny NYU. Diso anefa ianao.

"Atreho, tsara ny siramamy," hoy izy. “Ny fikafika dia ny fampiasana azy amin'ny fomba mitanila.”

I Marion Nestle, mpitarika ny hetsika fikatsahana sakafo-ho-fahasalamana manokana dia manam-pahalalana, nahavita zavatra, nandritra ny androm-piainany, dia tsy nibolisatra teny - {textend} na ny marina - {textend} raha resaka sakafo. Voatonona ho iray amin'ireo olona folo voalohany hanaraka ny fahasalamana sy ny siansa Gazety Time, Gazety Science, ary The Guardian, Nestle dia nanokana ny ankamaroan'ny androny tamin'ny fanabeazana ny olona momba ny tantara, ny politika ary ny zava-misy momba ny fomba fitomboana sy amidy ary handaniana ny sakafontsika.

Mpanova fahasalamana: Marion Nestle

Marion Nestle dia miresaka amin'i Healthline momba ny asany amin'ny maha mpisolovava azy ireo ho an'ny fahasalamana na ao anatiny na ivelan'ny efitrano fianarana.

Nandritra ny asa aman-taonany naharitra am-polony taona maro izay dia nanoratra boky enina lafo indrindra momba ny sakafo sy ny sakafo mahavelona izy, nahazo mari-pahaizana marobe anisan'izany ny Ph.D. amin'ny biolojia molekiola sy M.P.H. amin'ny sakafo ara-pahasalamam-bahoaka, ary indrindra indrindra, tsy nihemotra tamin'ny iraka nampanaovina azy ireo hitondra sakafo vaovao sy mahasalama ho an'ny rehetra - {textend} ary hitondrana ny indostrian'ny sakafo manerantany ho amin'ny fitsarana. Ary na eo aza ny fanamarihany tamim-pahatsorana momba ny fahatsapana tsy azo ovaina, midika izany fa fampiharihariana ny marina SY lainga momba ny fampitomboana ny tsirony indrindra eto an-tany: siramamy.

Etsy ambany, fantaro izay tena eritreretiny momba ny fifandraisana lalina misy eo amin'ny sakafo sy ny fahasalamantsika, ny loza ateraky ny fivarotana sakafo mahonena, ary ny tena vokadratsin'ny famenoana vatomamy ny vatantsika fa tsy ny fivelomana.

[Healthline] Farito ny ‘politika ara-tsakafo’ sy ny ‘fitsarana ara-tsakafo.

[Marion Nestle] Ny politika ara-tsakafo no mampisy fiantraikany amin'ny famokarana sy ny fanjifana ny sakafo ny toekarena, sosialy, ideolojia ary fitondram-panjakana; ny fomba fiantraikan'ny vola sy ny politika ny mpihinana amin'ny sakafontsika. Ny fahamarinana ara-tsakafo dia misy ifandraisany amin'ny fitoviana ara-toekarena, ara-tsosialy, ara-potokevitra ary ara-panjakana amin'ny fidirana amin'ny famokarana sy fihinanana sakafo; amin'ny teny hafa, ny rariny.

[HL] Inona no maha-zava-dehibe ny fahasambaran'ny olona amin'ny ankapobeny araka ny eritreritrao fa ilaina ny mihinana ara-pahasalamana ary afaka mahazo sakafo vaovao? Misy fanadihadiana manohana ny fomba fijerinao ve?

[MN] Mahita fanontaniana roa misaraka eto aho: ny maha-zava-dehibe ny sakafo amin'ny fahasalamana ary ny maha-zava-dehibe ny sakafo vaovao ho an'ny fahasalamana. Amin'ny voalohany, tena ilaina ny valiny - {textend} tena ilaina tokoa. Mila otrikaina sy angovo avy amin'ny sakafo isika mba hiainana, hitombo ary hiteraka. Raha tsy misy azy ireo dia marary isika ary maty. Ny mponina eran'izao tontolo izao dia namantatra ny fomba fampiasana zavamaniry sy biby misy, mba hanamboarana sakafo izay mampiroborobo ny fahasalamana sy ny faharetana. Miovaova be ireo sakafo ireo.

Ny sakafo voatahiry sy mangatsiaka dia mahafeno ny fepetra takiana amin'ny sakafo ary tokony ho azo atao tsara ny manao azy tsara. Sakafo matsiro kokoa matsiro kokoa, fa ny sakafo marobe mbola tsy voavaha sy voatahiry dia be otrikaina ihany koa. Ny sakafo voahodina mavesatra dia laniana kely indrindra.

[HL] Inona ny tetika marketing maharary indrindra hitanao nampiasaina tamin'ny sehatry ny sakafo?

[MN] Ny varotra kendrena amin'ny ankizy kely dia tsy misy fotony ary, noho izany, mahonena. Ny ankizy dia tsy manana fahaiza-mieritreritra mitsikera holazaina rehefa amidy izy ireo. Vao maika koa aho kivy noho ny fanohanan'ny orinasan-tsakafo ny fikarohana fikarohana. Ireo dia mivoaka matetika miaraka amin'ny valiny azo ampiasaina hamidy ireo vokatra avy amin'ny mpamatsy vola.

[HL] Lazao anay ny fifandraisana misy eo amin'ny sakafo ambany tavy, ny siramamy nanampy, ny aretim-po, ary ny toe-javatra hafa.

[MN] Ny aretim-po dia ny ohabolana misy antony marobe: ny fototarazo, ny fitondran-tena, ny sakafo ary ny fomba fiainana hafa. Ny sakafo mifototra amin'ny karazan-tsakafo somary tsy voahodina amin'ny habetsahan'ny antonony, voalanjalanja amin'ny fampihetseham-batana, dia mifamatotra indrindra amin'ny fiarovana amin'ny aretim-po. Ny minitra hanombohanao mijery anton-tsakafo tokana toy ny tavy sy ny siramamy, dia tafiditra ao amin'ny "sakafo mahavelona" ianao, ny fampiasana fihenan-tsakafo mahavelona hijerena sakafo sy sakafo. Samy poizina na siramamy na poizina, ary samy tsy tokony hialana tanteraka.

[HL] Miresaka aminay momba ny fandalinana pseudo-siantifika, ny programa fanentanana vatsian'ny indostria, na fampahalalana diso hafa zaraina amin'ny vahoaka izay misy fiatraikany lehibe amin'ny fahasalamana miparitaka.

[MN] Ny fampahalalana diso lehibe indrindra dia ny hoe izay fihinananao dia tsy maninona ho an'ny fahasalamana. Marina izany. Betsaka. Betsaka no fantatra momba izay karazan-tsakafo mety hampiroborobo ny fahasalamana. Ny fitsipika tsotra dia tsotra: mihinana legioma betsaka, mazotoa, aza mihinana junk (midika hoe sakafo voahodina be). Michael Pollan no nilaza fa tsara indrindra: “mihinana sakafo, aza be loatra, ny ankamaroan'ny zavamaniry.”

[HL]Inona no torohevitra homenao an'izay mitady hisaraka amin'ny siramamy?

[MN] Tiako ny sakafo mamy ary tsy hanoro hevitra an'iza na iza aho hahafoy azy tanteraka na hanao zavatra hafa tsy hataoko ny tenako. Fa izaho dia iray amin'ireo olona faly amin'ny vola kely (somary) kely, afaka mitazona vatomamy ao an-trano ary tsy mankafy zava-pisotro mamy. Azoko fa misy ny olona mahatsapa fa ny siramamy mifehy azy ireo fa tsy ny mifamadika amin'izay. Raha tsy afaka mijanona aorian'ny vola kely ianao dia mety mila maka antoka ianao fa tsy afaka manatona azy. Aza manana zava-mamy ao an-trano ary mionona rehefa vita ny vola.

[HL]Inona no nanaitra anao indrindra tamin'ny resaka fahasalamana / fahasalamana / sakafo nandritra izay 10 taona lasa izay? Ny 20 taona lasa? 30 taona?

[MN] Ny manaitra dia ny mianatra momba ny tsy fitovizan'ny indostrian'ny sakafo amin'ny fiarovana ny tanjon'ny orinasa. Ireo orinasa soda dia hijanona tsy misy na inona na inona hanohitra ny fepetra ara-pahasalamam-bahoaka. Ny tsy nampoizina— {textend} mahafinaritra iray - {textend} dia mahita olona marobe, ao anatin'izany ny Vadin'ny Voalohany, liana amin'ny karazana olana ara-tsakafo mitovy amiko.

[HL] Inona no fanantenanao ny ho avy raha ny sakafo no resahina?

[MN] Ny kalitaon'ny famatsian-tsakafo any Etazonia dia efa betsaka lavitra noho ny tamin'ny 20 taona lasa. Omeko ny trosa fivezivezena amin'ny sakafo amin'ny nahatonga antsika hanatratra an'io fotoana io. Mbola lavitra ny lalana tokony halehantsika hamoronana rafi-pisakafoanana hampiroborobo ny fahasalaman'ny olombelona, ​​ny fiainan'ny mpiasa amin'ny toeram-piompiana sy ny fisakafoanana, ary ny fitohizan'ny tontolo iainana, saingy faly aho noho ny hamaroan'ny olona miasa amin'ireo olana ireo.

[HL]Mieritreritra ve ianao fa hikatso foana i Etazonia amin'ity "fiankinan-doha / valanaretina siramamy" ity? Raha eny, ahoana no fomba hialantsika amin'izany?

[MN] [Mianara] mankasitraka ny tsiro sy ny firafitry ny sakafo hafa. Ny fomba tsara indrindra fantatro mba hankafizako ny tsiro sy ny firafitra hafa dia ny fambolena legioma anao manokana na mividy azy ireo vao voangona.

[HL]Inona no hitanao fa anjara asanao amin'ity dia na fizotranao ity?

[MN] Manoratra boky sy lahatsoratra aho ary miteny ampahibemaso betsaka momba ireo olana ireo. Izaho dia miasa amin'ny boky iray momba ny vokatry ny famatsiam-bolan'ny indostria sakafo amin'ny fikarohana sy fomba fanao sakafo, mitondra ny lohateny hoe "Buying Nutrition Science."

[HL]Miresaka aminay momba ny bokinao, Politika Soda. Nahoana isika no tokony hamaky azy io?

[MN] Nanoratra aho Soda Politika ho toy ny famakafakana ny indostrian'ny soda sy ho boky fampianarana momba ny fanentanana soda, saingy ny tiana holazaina dia ny hijoro ho an'ireo sakafo tsy ara-pahasalamana rehetra izay amidy amin'ny ankapobeny. Ny sôsara dia siramamy sy rano, ary tsy misy hafa amin'ny fanavotana ny sandan'ny sakafo. Izany dia mahatonga azy ireo ho lasibatra mora amin'ny fidiran'ny fahasalamam-bahoaka. Ajanony ny fisotro zava-pisotro mahamamy ary arotsaka ny kilao— {textend} mety ho an'ny olona marobe izany. Namoaka dikanteny ilay boky Maka an'i Soda Be (ary Mandresy) satria ny fivarotana an'i Coke sy i Pepsi dia midina lavitra any Etazonia, ary nihena nandritra ny dimy ambin'ny folo taona farafaharatsiny, ary tsy mampiseho mariky ny fahasitranana. Miasa ny mpisolovava! vakio ny Soda Politika ary mahazo aingam-panahy hiasa amin'ny fampielezan-kevitra amin'ny hetra soda, famoahana soda any an-tsekoly, ary hampiatoana ny orinasa tsy hamidy izany amin'ny ankizy.

Raha mila Marion Nestle misimisy kokoa na hijery ireo boky sy bilaoginy maro dia tsidiho ny tranokala Food Politics.

Mpanamboatra fahasalamana bebe kokoa

Hijery rehetra »

Allison Schaffer

Mpanabe momba ny fahasalamana ao amin'ny Mpampianatra Akademia ao amin'ny Promise Urban Allison Schaffer momba ny loza ateraky ny fiankinan-doha amin'ny siramamy amin'ny ankizy ary manome hery ny mpianatra hieritreritra hafa momba ny sakafo sy ny sakafo mahavelona. Hamaky bebe kokoa "

Stephen Satterfield

Mpanoratra, mpikatroka ary mpanorina ny Nopalize Stephen Satterfield, mpitarika ny "fivezivezena sakafo tena izy", momba ny fomba namolavolana ny fakany atsimo ny iraka nahandro nataony. Hamaky bebe kokoa "

Midira amin'ny resaka

Mifandraisa amin'ny vondrom-piarahamoninay Facebook hahazoana valiny sy fanohanan-tanana feno fangorahana. Hanampy anao hitety ny lalanao izahay.

Healthline