Inona ny sakafo Okinawa? Sakafo, Longevity ary maro hafa

Votoatiny

• Inona ny sakafo Okinawa?
• Sakafo hohanina
• Sakafo tokony hialana
• Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny sakafo Okinawa
• ho ela velona
• Mihena ny risika aretina mitaiza
• Ireo lafy mety hitranga
• Mamepetra
• Mety avo sôdiôma
• Mety aminao ve ny sakafo Okinawa?
• Ny farany ambany

Okinawa no lehibe indrindra amin'ireo nosy Ryukyu miorina amin'ny morontsirak'i Japon eo anelanelan'ny China East sy ny ranomasin'i Filipina.

Okinawa dia an'ny iray amin'ireo faritra dimy eto amin'izao tontolo izao fantatra amin'ny anarana hoe faritra manga. Ny olona izay monina amin'ny faritra manga dia miaina fiainana lava sy lava miavaka raha oharina amin'ny ambin'ny mponina eran'izao tontolo izao ().

Ireo fiainana velona nankafizin'ny Okinawans dia mety hohazavaina amin'ny antony maro karazana, tontolo iainana ary fomba fiainana. Raha ny voalaza dia mino ny manam-pahaizana fa ny iray amin'ny fitaomana mahery indrindra dia ny fihinanana sakafo.

Ity lahatsoratra ity dia mitrandraka ny sakafo Okinawa, ao anatin'izany ny sakafo voalohany, ny tombontsoa ara-pahasalamana ary ny fihemorana mety hitranga.

Inona ny sakafo Okinawa?

Amin'ny lafiny madio indrindra, ny sakafo Okinawa dia manondro ireo fomba fihinana nentim-paharazana an'ny olona monina ao amin'ny nosy Okinawa Japoney. Ny sakafon'izy ireo sy ny fomba fiainany miavaka dia omena azy ireo amin'ny fiainana farany lava indrindra eto an-tany.

Ny fihinana nentim-paharazana Okinawa dia ambany kaloria sy tavy ary feno karbôna. Izy io dia manasongadina legioma sy vokatra soja miaraka amin'ny paty, vary, henan-kisoa ary trondro indraindray, ary kely - ary kely.

Tao anatin'izay taona vitsy lasa izay, ny fanavaozana ny famokarana sakafo sy ny fahazaran-tsakafo dia nahatonga ny fiovan'ny atin'ny macronutrient an'ny sakafo Okinawa. Na dia ambany kaloria aza ary miorina amin'ny karbaona, dia misy proteinina sy tavy bebe kokoa ankehitriny.

Ny fihintsanan'ny macronutrient an'ny sakafo Okinawa dia voalaza eto amin'ity latabatra ity ():

Ankoatr'izay, ny kolontsaina Okinawan dia mandray ny sakafo ho toy ny fanafody ary mampiasa fomba fanao maro avy amin'ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa. Araka izany, ny sakafo dia misy zavamaniry sy zava-manitra fantatra amin'ny fananana tombontsoa ara-pahasalamana, toy ny turmerika sy mugwort ().

Ny fomba fiaina Okinawan koa dia manantitrantitra ny fampihetseham-batana isan'andro sy ny fomba fanao mihinana.

Ny tombontsoa ara-pahasalamana mifandraika amin'ny sakafo nentim-paharazana Okinawan dia nahatonga ny kinova mahazatra natao hampiroboroboana ny fihenan'ny lanja. Na dia mamporisika ny fihinanana sakafo matavy aza, ity sampana ity dia misy fiantraikany lehibe amin'ny sakafo tandrefana.

Ny sakafo Okinawa - izay misy karbaona sy legioma be dia be - dia manondro ny fomban-drazana sy ny fomba fiaina nentim-paharazana an'ny olona izay monina ao amin'ny nosy Okinawa Japoney. Ny kinova mahazatra dia mampiroborobo ny fihenan-danja.

Sakafo hohanina

Maro amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny sakafo Okinawa no mety ho azo avy amin'ny famatsian-tsakafo feno otrikaina sy otrikaina avo.

Ny otrikaina tena ilaina dia zava-dehibe amin'ny fiasan'ny vatanao araka ny tokony ho izy, raha miaro ny vatanao amin'ny fahasimban'ny sela ny antioksida.

Tsy toy ny Japoney hafa, ny Okinawans dia mandany vary kely fotsiny. Fa kosa, ny loharanon-kaloria lehibe indrindra dia ny ovy, arahin'ireo voa, legioma ary legioma be fibre.

Ny foto-tsakafon'ny sakafo Okinawan nentim-paharazana dia ():

• Legioma (58-60%): ovy (volomboasary sy volomparasy), ahidrano, ahitra, volotsangana volotsangana, lobaka daikon, melon mangidy, laisoa, karaoty, okra sinoa, voatavo ary papay maintso
• Voamaina (33%): millet, varimbazaha, vary ary paty
• Sakafo soja (5%): tofu, miso, natto ary edamame
• Hena sy hazan-dranomasina (1-2%): trondro fotsy, hazandranomasina, ary henan-kisoa indraindray - ny fanapahana rehetra, anisan'izany ny taova
• Hafa (1%): alikaola, dite, zava-manitra ary dashi (ron-kena)

Inona koa, ny dite jasmine dia laniana betsaka amin'ity sakafo ity, ary ny zava-manitra be otrikaina toy ny turmerika dia mahazatra ().

Ny sakafo nentim-paharazana Okinawa dia misy sakafo mahavelona, ​​ankamaroan'ny zavamaniry - indrindra ny ovy. Ireo sakafo ireo dia manome antioxydantant sy fibre mahavelona.

Sakafo tokony hialana

Ny sakafo Okinawa nentim-paharazana dia tena mametra raha oharina amin'ny sakafo maoderina sy tandrefana.

Noho ny fitokanan'i Okinawa mitokana sy ny jeôgrafia nosy, karazan-tsakafo marobe no tsy azon'ny ankamaroan'ny tantarany.

Noho izany, raha hanaraka an'ity sakafo ity dia tianao ny hamerana ireto vondrona sakafo manaraka ireto ():

• Hena: henan'omby, akoho amam-borona, ary vokatra azo zahana toy ny bacon, ham, salami, hot dog, saosisy ary hena hafa sitrana
• Vokatra biby: atody sy ronono, ao anatin'izany ny ronono, fromazy, dibera ary yaourt
• Sakafo efa voahodina: siramamy voadio, voam-bary, voamadinika maraina, tsakitsaky ary menaka nahandro efa nohamarinina
• Legume: legume indrindra, hafa noho ny tsaramaso soja
• Sakafo hafa: ny ankamaroan'ny voankazo, ary koa ny voanjo sy voa

Satria ny kinova maoderina, mahazatra an'ny sakafo Okinawa dia miorina amin'ny atin'ny kaloria voalohany indrindra, mamela alalana bebe kokoa.

Ny sasany amin'ireo sakafo ambany kaloria toa ny voankazo dia azo avela, na dia mbola voafetra ihany aza ny ankamaroan'ny sakafo misy kaloria avo kokoa - toy ny ronono, voanjo ary masomboly.

Ny sakafo Okinawa dia mametra na manafoana vondron-tsakafo maromaro, ao anatin'izany ny ankamaroan'ny voankazo, hena, ronono, voanjo, voa, ary karbôna voadio. Ny endrika nentin-drazana amin'ny sakafo dia mametra ara-tantara noho ny fitokanan'i Okinawa ara-jeografika.

Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny sakafo Okinawa

Ny sakafo Okinawa dia manana tombony ara-pahasalamana marobe, izay matetika dia ateraky ny atiny misy alim-pozidia avo lenta sy sakafo mahavelona be kalitao.

ho ela velona

Ny tombony tena miavaka indrindra amin'ny sakafo nentin-drazana Okinawa dia ny fiatraikany mihatra amin'ny androm-piainana. Okinawa dia fonenan'ny zato taona mahery - na olona velona 100 taona farafahakeliny - noho ny toerana hafa eto an-tany ().

Ireo mpanohana ny kinova mahazatra amin'ny sakafo dia manambara fa mampiroborobo ny faharetana ihany koa izy io, saingy tsy misy fikarohana lehibe azo hanamarinana ireo fanambarana ireo.

Antony maro no misy fiantraikany amin'ny faharetana, anisan'izany ny généetika sy ny tontolo iainana - fa ny safidy amin'ny fomba fiainana koa dia mitana andraikitra lehibe.

Ny radika maimaimpoana avo lenta - na ny sombina mihetsika izay miteraka fihenjanana sy fahasimban'ny sela amin'ny vatanao - dia mety hanafaingana ny fahanterana ().

Ny fikarohana dia manolo-kevitra fa ny sakafo manankarena anti -oksidana dia mety hanampy hampiadana ny fizotry ny fahanterana amin'ny alàlan'ny fiarovana ny selao amin'ny fahasimbana radika malalaka sy ny fampihenana ny fivontosana ().

Ny sakafo Okinawa nentim-paharazana dia ny sakafo miorina amin'ny zavamaniry izay manome hery manohitra ny otrikaina sy anti-inflammatoire izay mety hampiroborobo ny androm-piainana lava kokoa.

Ny sakafo ambany kaloria, proteinina ambany ary karbaona lava ao amin'ny sakafo dia mety hampiroborobo ny faharetana ihany koa.

Ny fandinihana ny biby dia milaza fa ny sakafo voafetra amin'ny kaloria dia misy karbaona betsaka kokoa ary tsy dia misy proteinina firy hanohana androm-piainana lava kokoa, raha ampitahaina amin'ny sakafo be proteinina any Andrefana (,).

Ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba hahalalana bebe kokoa ny fomba mety hanampian'ny sakafo Okinawa amin'ny faharetan'ny olona.

Mihena ny risika aretina mitaiza

Ny Okinawans dia tsy vitan'ny fiainana lava fa mbola vitsy koa ny aretina mitaiza, toy ny aretim-po, homamiadana ary diabeta.

Ny sakafom-pisakafoanana dia mety manana ny andraikiny, satria ny sakafo Okinawan dia mirehareha amin'ny otrikaina, fibre, ary fitambarana anti-inflammatoire nefa ambany kaloria, siramamy voadio ary tavy tototry.

Amin'ny sakafo nentim-paharazana, ny ankamaroan'ny kaloria dia avy amin'ny ovy. Misy aza ny manam-pahaizana milaza fa ny ovy dia iray amin'ireo sakafo mahasalama indrindra azonao hanina ().

Ny ovy mamy dia manome fatra fibre mahasalama ary manana index glycemic ambany (GI) ambany, midika izany fa tsy mandray anjara amin'ny fiakaran'ny siramamy ao anaty ra. Izy ireo koa dia manome otrikaina ilaina toy ny calcium, potassium, magnesium, ary vitamina A sy C ().

Ankoatr'izay, ny ovy mamy sy legioma maro loko izay matetika lanina amin'ny Okinawa dia misy fitambaran'ny zavamaniry mahery antsoina hoe carotenoids.

Ny karotenoid dia manana tombony manohitra ny otrikaina sy anti-inflammatoire ary mety handray anjara amin'ny fisorohana ny aretim-po sy diabeta karazana 2 (,).

Ny sakafo Okinawa dia manome soja avo lenta ihany koa.

Ny fikarohana dia manondro fa ny sakafo soja manokana dia mifandray amin'ny fihenan'ny aretina mitaiza toy ny aretim-po sy karazana homamiadana sasany, ao anatin'izany ny homamiadan'ny nono ().

Maro amin'ireo sakafo mandrafitra ny sakafo Okinawa nentim-paharazana no mety hanohana androm-piainana lava kokoa sy hampihena ny risika amin'ny aretina mitaiza.

Ireo lafy mety hitranga

Na dia manana tombony maro aza ny sakafo Okinawa dia misy ihany koa ny drawbacks.

Mamepetra

Ny sakafo Okinawa nentim-paharazana dia manilika ireo karazan-tsakafo samihafa - ny ankamaroany dia salama tsara.

Izy io dia mety hahatonga ny fifikirana mafy amin'ny sakafo ho sarotra ary mety hametra ny loharano mahavelona tena ilaina. Ankoatr'izay, ny sakafo Okinawan sasany dia mety tsy ho azo aleha, miankina amin'ny toerana misy anao.

Ohatra, ny sakafo dia tsy dia misy voankazo, voanjo, masomboly ary ronono firy. Raha iaraha-miaina, ireo sakafo ireo dia manome loharano fibre, vitamina, mineraly ary antioxidant tena tsara izay afaka mampitombo ny fahasalamanao (,,).

Ny famerana ireo vondrona sakafo ireo dia mety tsy ilaina - ary mety hanimba raha tsy mitandrina ny fanoloana ireo otrikaina tsy hita ianao.

Noho io antony io dia aleon'ny olona sasany ny fizarana fihinan'ny Okinawa mahazatra, fampihenana ny lanja satria mora kokoa amin'ny safidin'ny sakafo.

Mety avo sôdiôma

Ny lafy ratsy lehibe indrindra amin'ny sakafo Okinawa dia mety misy atiny sodium lehibe.

Ny kinova sasany amin'ny sakafo dia manome siramamy 3,200 mg isan'andro. Ity haavon'ny fihinanana sodium ity dia mety tsy mety amin'ny olona sasany - indrindra ireo izay manana tosidra ambony (,).

Ny American Heart Association dia mamporisika ny famerana ny fanjifana sodium hatramin'ny 1,500 mg isan'andro raha manana tosidra ambony sy 2,300 mg isan'andro ianao raha manana tosidra ara-dalàna (16).

Ny fihinanana sodium betsaka dia afaka mampitombo ny fihazonana ny tsiranoka ao anaty lalan-dra, ka mitombo ny tosidra.

Marihina fa ny fihinana Okinawa dia mazàna be ny potasioma, izay mety hanimba ny sasany amin'ireo voka-dratsy ateraky ny fihinanana sodium be loatra. Ny fihinanana potasioma ampy dia manampy ny voa anao hanala tsiranoka be loatra, ka hampihena ny tosidra ().

Raha liana amin'ny fanandramana ny sakafo Okinawa ianao nefa mila mametra ny fihinanana sodium, dia miezaha hisoroka ireo sakafo avo indrindra amin'ny sodium - toy ny miso na dashi.

Ny fihinana Okinawa dia misy fihenan-tsasatra marobe, ao anatin'izany ny fihinanana sodium betsaka sy ny fameperana tsy ilaina ny vondrona sakafo manokana. Na izany aza, ny sakafo dia azo ovaina mba hampihena ny atin'ny sira ary hampiditra sakafo marobe.

Mety aminao ve ny sakafo Okinawa?

Na dia misy fiatraikany ara-pahasalamana tsara aza ny sakafo Okinawa, dia mety aleon'ny olona sasany ny sakafo tsy dia voafetra na tsy dia mavesatra karbaona.

Lafiny maromaro amin'ny sakafo no mety mahasoa ny fahasalamanao, toy ny fanamafisana ny legioma, ny fibre, ary ny sakafo manankarena antioksida miaraka amin'ny fameperana ny siramamy, ny voamaina voadio ary ny tavy be loatra.

Ny fitsipiky ny fomba fiainana izay natolotry ny kolontsaina Okinawan - ao anatin'izany ny fanatanjahan-tena isan'andro sy ny fahatsiarovan-tena - dia mety hanome tombony ara-pahasalamana azo refesina koa.

Izany dia nilaza fa ireo fitsipika ireo dia azo ampiharina amin'ny sakafo sy fomba fiainana hafa.

Raha tsy azonao antoka raha mifanaraka amin'ny tanjona kendrenao ny sakafo Okinawa, dia mieritrereta hiresaka amin'ny mpitsabo anao na amin'ny mpitsabo anao mba hamoronana drafitra mifanaraka amin'ny zavatra ilainao.

Ny sakafo Okinawa dia manantitrantitra toro lalana momba ny sakafo sy ny fomba fiaina maro samihafa, anisan'izany ny fihinanana legioma avo. Na izany aza, mety ho teritery loatra na mavesatra karbika ho an'ny olona sasany izany.

Ny farany ambany

Ny sakafo Okinawa dia mifototra amin'ny sakafo sy fomba fiainan'ireo nosy Okinawa any Japon.

Izy io dia manasongadina ny legioma misy otrikaina, fibre avo lenta ary loharanom-proteinina mahia raha tsy mahasosotra ny tavy, siramamy ary sakafo voahosotra.

Na dia mety misy androm-piainany lava aza ny tombony azony, dia mety mametra sy be sôdiôma izy io.

Na izany aza, ny endrika maoderina amin'ny sakafo dia mampiakatra ny sasany amin'ireo fameperana ireo ary miompana amin'ny fihenan-danja. Tadidio fa ity kinova maoderina ity dia tsy nandalo fandalinana siantifika henjana.

Raha liana amin'ny fanatsarana ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny ianao ary mampitombo ny faharetanao, ny sakafo Okinawa dia mety mendrika ny andrana.