Tongolo 101: Ny zava-misy amin'ny sakafo sy ny vokatra ara-pahasalamana

Votoatiny

• Zava-misy momba ny sakafo
• Carbs
• kofehy
• Vitamina sy mineraly
• Fambolena zavamaniry hafa
• Tombontsoa azo avy amin'ny tongolo
• Fitsipika ny siramamy ao amin'ny rà
• Fahasalamana taolana
• Fihenan'ny risika homamiadana
• Ireo lafy mety hitranga
• Tsy fahazakana tongolo sy allergy
• FODMAPs
• Fahasosorana amin'ny maso sy ny vava
• Mampidi-doza ho an'ny biby fiompy
• Ny farany ambany

Tongolo (Allium cepa) dia legioma miendrika bulb izay maniry ambanin'ny tany.

Fantatra amin'ny anarana hoe tongolam-by na tongolo mahazatra koa, izy ireo dia maniry erak'izao tontolo izao ary mifandray akaiky amin'ny sakamalao, tongolo gasy, tongotam-bolo, sakamalaho ary tongoka.

Ny tongolo dia mety manana tombony ara-pahasalamana marobe, ny ankamaroany dia noho ny habetsahan'ny antioksidanana sy fitambaran'ny solifara.

Izy ireo dia manana vokatra manohitra ny otrikaina sy anti-inflammatoire ary mifandray amin'ny fihenan'ny risika homamiadana, mampihena ny tahan'ny siramamy ao anaty, ary ny fahasalaman'ny taolana.

Ampiasaina matetika ho toy ny tsiro manitra na lovia, ny tongolo dia sakafo foto-tsakafo amin'ny sakafo maro. Izy ireo dia azo atao mofo, andrahoina, atono, endasina, atsatsika, saosy, vovoka, na hohanina manta.

Ny tongolobe dia samy hafa amin'ny habe, ny endriny ary ny lokony, fa ny karazany matetika dia fotsy, mavo ary mena. Ny tsiro dia manomboka amin'ny malemy sy mamy ka hatramin'ny maranitra sy masiaka, arakaraka ny karazany sy ny vanim-potoana.

Ny tongolo koa dia azo alaina rehefa tsy matotra, alohan'ny ahatongavan'ny takamoa amin'ny habeny. Avy eo izy ireo dia antsoina hoe tongolobe, tongolo lohataona, na tongolo fahavaratra.

Ity lahatsoratra ity dia milaza aminao izay rehetra tokony ho fantatrao momba ny tongolo.

Zava-misy momba ny sakafo

Ny tongolo manta dia ambany kaloria, ary tsy misy afa-tsy kaloria 40 isaky ny 100 grama.

Amin'ny lanjany vaovao, izy ireo dia rano 89%, karbaona 9%, ary fibre 1,7%, miaraka amin'ny proteinina sy tavy kely.

Ny tena mahavelona ao anaty tongolo manta 3,5 grama (100 grama) dia ():

• Kaloria: 40
• Rano: 89%
• Proteinina: 1.1 grama
• Karbôsina: 9,3 grama
• Sugar: 4,2 grama
• Fibre: 1,7 grama
• Tavy: 0,1 grama

Carbs

Ny karbohidraty dia manodidina ny 9-10% an'ny tongolo manta sy masaka.

Ny ankamaroany dia misy siramamy tsotra, toy ny glucose, fructose, ary sukrosa, ary koa ny fibre.

Ny ampahany 3,5-ounce (100-grama) dia misy karbaona 9,3 grama sy fibre 1,7 grama, ka 7,6 grama ny atin'ny karbaona azo levona.

kofehy

Ny tongolo dia loharanon'ny fibres mendrika, izay mitentina 0,9-2,6% amin'ny lanjany vaovao, miankina amin'ny karazana tongolo.

Tena manankarena amin'ny fibres soluble salama antsoina hoe fructans izy ireo. Raha ny marina, ny tongolo dia anisan'ny loharanon'ny sakafo fructans (, 3).

Fructans dia antsoina hoe kofehy prebiotika, izay mamahana ireo bakteria mahasoa ao amin'ny tsinainao.

Izany dia mitarika amin'ny famoronana asidra matavy fohy (SCFA), toy ny butyrate, izay mety hanatsara ny fahasalaman'ny tsinay, hampihena ny fivontosana ary hampihena ny risika homamiadanao (4,,).

Na izany aza, ny fructans dia heverina ho FODMAP, izay mety hiteraka soritr'aretina mandevona tsy mahafinaritra amin'ny olona saro-pady, toy ireo izay manana soritr'aretin'ny tsinay (IBS) (,,).

Ny tongolo dia ahitana rano, karbaona ary fibre amin'ny ankabeazany. Ny kofehin-dry zareo, fructans, dia afaka mamahana ireo bakteria sariaka ao amin'ny tsinainao, na dia mety hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina aza ny olona sasany.

Vitamina sy mineraly

Ny tongolo dia misy vitamina sy mineraly marobe, toy ny:

• Vitamina C. Antioksida iray, io vitamina io dia ilaina amin'ny fiasan'ny hery fiarovana sy ny fikojakojana ny hoditra sy ny volo (,,).
• Folate (B9). Vitaminina B mety levona amin'ny rano, folate dia ilaina amin'ny fitomboan'ny sela sy ny metabolisma ary indrindra ho an'ny vehivavy bevohoka ().
• Vitamina B6. Hita ao amin'ny ankamaroan'ny sakafo, io vitamina io dia tafiditra ao amin'ny famoronana sela mena.
• Potasioma. Ity mineraly tena ilaina ity dia mety hisy fihenan'ny tosidra ary zava-dehibe amin'ny fahasalaman'ny fo (,).

Ny tongolo dia misy vitamina C, folate, vitamina B6, ary potasioma, izay manome tombony maro.

Fambolena zavamaniry hafa

Ny tombo-tsoa azo avy amin'ny tongolobe dia vokatry ny antioksidanany sy ireo singa misy solifara (3).

Any amin'ny firenena maro, ny tongolo koa dia anisan'ny loharanom-pahalalana flavonoid, indrindra ny fitambarana antsoina hoe quercetin (,,).

Ny fitambaran'ny zavamaniry betsaka indrindra amin'ny tongolo dia:

• Anthocyanins. Ao amin'ny tongolobe mena na volomparasy ihany no misy ny anthocyanins dia antioxidant mahery sy pigment izay manome ireo tongolo ireo ny lokony mena.
• Quercetin. Ny flavonoid antioxidant, quercetin dia mety mampihena ny tosidra sy manatsara ny fahasalaman'ny fo (,).
• Fangaro solifara. Ireo dia sulfides sy polysulfides, izay mety hiaro amin'ny homamiadana (,,).
• Thiosulfinates. Ireo fitambarana misy solifara ireo dia mety hanakana ny fitomboan'ny zavamiaina bitika manimba ary hisorohana ny fiforonan'ny lalan-dra ().

Ny tongolo mena sy mavo dia manan-karena mahery vaika kokoa noho ny karazany hafa. Raha ny tena izy, ny tongolo mavo dia mety ahitana antioksidaida 11 heny mihoatra ny tongolo fotsy ().

Ny fandrahoan-tsakafo dia afaka mampihena be ny tahan'ny antioxidants sasany ().

Ny tongolo dia manankarena amin'ny fitambaran'ny zavamaniry sy ny antioxidant, indrindra ny quercetin sy ny solifara. Ny karazany maroloko, toy ny mavo na mena, dia manangona antioxidant betsaka kokoa noho ny fotsy.

Tombontsoa azo avy amin'ny tongolo

Ny tongolo dia naseho fa manana antioxidant mahery sy anti-inflammatoire (3, 28, 29, 30).

Fitsipika ny siramamy ao amin'ny rà

Ny diabeta karazana 2 dia aretina mahazatra, izay avo indrindra amin'ny fatran'ny siramamy ao amin'ny ra.

Ny fandinihana ny biby dia milaza fa ny tongolo dia afaka mampihena ny haavon'ny siramamy ao anaty (,,).

Ny valiny mitovy dia naseho tamin'ny olombelona. Ny fandinihana iray natao tamin'ireo olona voan'ny diabeta type 2 dia nahita fa ny fihinana tongolo manta 3,5 grama (100 grama) isan'andro dia nanjary fihenan'ny siramamy ao anaty ().

Ny tongolo manta dia mety hanampy amin'ny fifehezana ny diabeta karazana 1 sy 2, saingy mila fikarohana bebe kokoa (,).

Fahasalamana taolana

Osteoporose dia olana ara-pahasalamana mahazatra, indrindra amin'ny vehivavy aorian'ny fadim-bolana. Ny sakafo ara-pahasalamana dia iray amin'ireo fepetra fisorohana lehibe (37, 38).

Ny fandinihana ny biby dia mampiharihary fa ny tongolo dia miaro amin'ny fahasimban'ny taolana ary mety hampitombo ny taolana aza (,,).

Fikarohana lehibe iray natao ho an'ny vehivavy mihoatra ny 50 taona no nahitana fa ny fihinanana tongolo matetika dia mifamatotra amin'ny fitomboan'ny taolana ().

Ny fikarohana hafa dia manondro fa ny fihinanana voankazo, anana ary legioma voafantina, ao anatin'izany ny tongolo, dia mety hampihena ny fahaverezan'ny taolana amin'ny vehivavy aorian'ny fiterahana ().

Fihenan'ny risika homamiadana

Ny homamiadana dia aretina mahazatra, mampiavaka ny fitomboan'ny sela tsy voafehy. Izy io dia iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ny fahafatesan'izao tontolo izao.

Ny fandinihana ny fandinihana dia nampifandray ny fitomboan'ny fihinana tongolo amin'ny fihenan'ny risika homamiadana marobe, toy ny vavony, tratra, tsinay ary prostaty (,,,,).

Ny tongolobe dia misy vokany manohitra ny otrikaina sy anti-milaza zavatra. Izy ireo dia mety mampihena ny haavon'ny siramamy ao amin'ny rà, manatsara ny fahasalaman'ny taolana ary mampihena ny loza ateraky ny karazana homamiadana maromaro.

Ireo lafy mety hitranga

Ny fihinanana tongolo dia mety hiteraka fofona ratsy sy fofona tsy mahafinaritra amin'ny vatana.

Ny lafy ratsy maro hafa dia mety hahatonga ity legioma ity tsy mety amin'ny olona sasany.

Tsy fahazakana tongolo sy allergy

Tsy dia fahita firy ny allergy tongolo, fa ny tsy fandeferana amin'ny karazana manta dia mahazatra.

Ny soritr'aretin'ny tsy fahazakana tongolo dia misy fanelingelenana amin'ny fandevonan-kanina, toy ny vavony marary kibo, aretim-po, ary entona ().

Ny olona sasany dia mety mahatsapa fihenan'ny alikaola avy amin'ny tongolobe, na tsy mahazaka azy ireo na tsia ().

FODMAPs

Ny tongolo dia misy FODMAP, izay sokajy karbaona sy tady izay tsy zakan'ny olona maro (,,).

Izy ireo dia mety hiteraka soritr'aretina fandevonan-kanina tsy mahafinaritra, toy ny fivontosana, ny etona, ny kitrotro ary ny fivalanana (,).

Ny olona manana IBS matetika dia tsy mahazaka FODMAP ary mety te hisoroka tongolo.

Fahasosorana amin'ny maso sy ny vava

Ny olana mahazatra indrindra amin'ny fanomanana sy fanapahana tongolo dia ny fahasosorana amin'ny maso sy ny famokarana ranomaso. Rehefa tapahina, ny sela misy tongolo hamoaka entona antsoina hoe factor lachrydrome (LF) ().

Ny gazy dia mampihetsika ny neurons eo amin'ny masonao izay miteraka fahatsapana maharary, arahin'ny ranomaso izay mamoaka ny fahasosorana.

Ny famelana ny faran'ny fotony tsy tapaka mandritra ny fanapahana dia mety hampihena ny fahasosorana, satria ny tongolo tongolo dia manana fifantohana ambony kokoa amin'ireo akora ireo noho ny takamoa.

Ny fanapahana tongolo ao anaty rano mandeha koa dia mety hisoroka an'io gazy io tsy hianjera amin'ny rivotra.

Ny LF koa dia tompon'andraikitra amin'ny fahatsapana mirehitra ao am-bavanao rehefa mihinana manta ny tongolo. Io fahatsapana mirehitra io dia ahena na esorina amin'ny fandrahoan-tsakafo (55).

Mampidi-doza ho an'ny biby fiompy

Na dia singa mahasalama amin'ny sakafon'ny olombelona aza ny tongolo, dia mety hahafaty ny biby sasany, toy ny alika, saka, soavaly ary gidro (56).

Ny tena meloka dia ny suloxides sy sulfides, izay mety hitarika aretina antsoina hoe heinz anemia vatana. Ity aretina ity dia miavaka amin'ny fahasimbana ao anatin'ny sela mena mena amin'ny biby, izay mitarika amin'ny tsy fahampian-dra ().

Hamarino tsara fa tsy hanome sakafo ny tongolo ho an'ny biby fiompinao, ary tazomy tsy ho tratrarina ny zava-manitra misy tongolo raha misy biby ao an-tranonao.

Ny tongolobe dia mety miteraka voka-dratsin'ny fandevonan-kanina amin'ny olona sasany, ary ny tongolobe manta dia mety hiteraka fahasosorana amin'ny maso sy vava. Ny tongolo dia mety misy poizina ho an'ny biby sasany.

Ny farany ambany

Ny tongolo dia legioma faka miaraka amin'ny tombontsoa maro karazana.

Izy ireo dia avo amin'ny antioxidants sy solifara misy solifara, ny sasany amin'izy ireo dia mety hisy vokany mahasoa maro.

Na dia ilaina aza ny fikarohana bebe kokoa, ny tongolo dia mifandray amin'ny fanatsarana ny fahasalaman'ny taolana, ny fihenan'ny siramamy ao amin'ny rà, ary ny fihenan'ny mety homamiadana.

Etsy ankilany, mety hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina ny olona sasany.

Raha mankafy azy ireo ianao, ny tongolo dia mety ho singa sarobidy amin'ny sakafo ara-pahasalamana.