Afaka mihinana salmona voatavo ve ny vehivavy bevohoka?

Votoatiny

• Nanazava ny karazana salmona mifoka
• fametahaka marika
• Anarana hafa ho an'ny salmona setroka mangatsiaka
• Inona avy no vokatry ny fahasalamana amin'ny fihinanana salmon mifoka rehefa bevohoka?
• Loza mety hitranga amin'ny listeria
• Mety hiteraka kankana katsentsitra
• Be sôdiôma
• Ny farany ambany

Ny vehivavy bevohoka sasany dia misoroka ny fihinanana trondro noho ny mercury sy ny loto hafa hita amin'ny karazana trondro sasany.

Na izany aza, ny trondro dia loharanon'ny proteinina mahia, tavy mahasalama, vitamina ary mineraly. Ny Food and Drug Administration (FDA) aza dia manoro hevitra ny vehivavy bevohoka sy ny fampinonoana mihinana trondro mérkurière 8-12 (227-340 grama) isan-kerinandro ().

Salmona dia heverina ho ambany amin'ny merkiora. Na izany aza, satria misy karazany vitsivitsy tsy masaka, dia mety hanontany tena ianao raha azo antoka ny mihinana salmona mifoka mandritra ny fitondrana vohoka.

Ity lahatsoratra ity dia manazava raha afaka mihinana salmona voatavo ny vehivavy bevohoka.

Nanazava ny karazana salmona mifoka

Ny salmona mifoka dia sokajiana ho toy ny hatsiaka na setroka mafana miankina amin'ny fomba fanasitranana manokana:

• Setroka mangatsiaka. Ny salmona dia sitrana maina ary setroka amin'ny 70-90 ℉ (21-32 ℃). Tsy masaka tanteraka izy io, izay miteraka loko mamirapiratra, volon-koditra malefaka ary tsiro manjono mahery.
  • Ity karazana ity dia matetika aroso amin'ny fiparitahana, amin'ny salady, na amin'ny atelety ambony sy toast.
• Setroka mafana. Sitrana an-dranomasina ny salmona ary mifoka 120 ℉ (49 ℃) mandra-pahatongan'ny 135 temperature (57 ℃) na ambony ny mari-pana anatiny. Satria masaka tanteraka izy io, dia misy hena matevina sy malefaka ary matsiro mahery setroka.
  • Ity karazan-tsakafo ity dia mazàna atsoboboka amin'ny crème, toy ny entrée, na salady an-tampon'ny sy vilia vary.

Raha fintinina, ny salmon misy setroka mangatsiaka dia tsy masaka raha ny salmona misy setroka mafana kosa dia tokony masaka tanteraka rehefa voaomana tsara.

Noho ny risika ara-pahasalamana amin'ny fihinanana hazan-dranomasina mbola tsy masaka, ny vehivavy bevohoka dia tsy tokony hihinana salmona mifoka mangatsiaka.

fametahaka marika

Mahazatra ny mahita vokatra salmon misy setroka isan-karazany any amin'ny magazay fivarotana na amin'ny menus fisakafoanana. Indraindray ireo vokatra ireo dia fonosina amina paosy vita amina banga na kapoaka vita am-bifotsy.

Matetika, ny marika famantarana ny sakafo dia milaza ny fomba fifohana sigara. Ny sasany aza manamarika fa ny vokatra dia pasteurized, izay manondro fa ny trondro dia masaka.

Raha tsy azonao antoka na mafana na mifoka setroka ny vokatra iray, tsara kokoa ny manontany amin'ny mpizara na miantso ny orinasa.

Anarana hafa ho an'ny salmona setroka mangatsiaka

Ny salmona misy setroka mangatsiaka dia azo soratana amin'ny anarana hafa, toy ny:

• Pate
• Nova fomba
• trondro masiaka
• kippered

Ny salmon amin'ny fomba lox sy gravlax dia sitrana tamin'ny sira fa tsy nifoka. Araka izany dia heverina ho trondro tsy masaka izy ireo. Ny vovo-trondro vita amin'ny gilasy dia heverina ho trondro tsy masaka, raha toa kosa ny jerky vita am-bifotsy na am-bifotsy azo antoka hohanina mandritra ny fitondrana vohoka tsy misy mahandro fanampiny (11).

Raha ny salmona misy setroka mangatsiaka dia afohana amin'ny hafanana ambany ary tsy masaka tanteraka, ny salmona misy setroka mafana dia afohana amin'ny hafanana ambony kokoa ary mazàna masaka tanteraka.

Inona avy no vokatry ny fahasalamana amin'ny fihinanana salmon mifoka rehefa bevohoka?

Ny salmon misy setroka iray milanja 3,5-ounce (100 grama) dia manome otrikaina mahasoa maro ho an'ny vehivavy bevohoka. Anisan'izany ():

• Kaloria: 117
• Tavy: 4 grama
• Proteinina: 18 grama
• Karbôsina: 0 grama
• Vitamina B12: 136% amin'ny sanda isan'andro (DV)
• Vitamina D: 86% amin'ny DV
• Vitamina E: 9% amin'ny DV
• Selenium: 59% amin'ny DV
• Vy: 5% amin'ny DV
• Zinc: 3% amin'ny DV

Ny trondro dia manankarena amin'ny otrikaina ilaina amin'ny fitomboana sy fivoaran'ny foetus mahasalama, toy ny iode ary vitamina B12 sy D ().

Raha ampitahaina amin'ny loharanom-proteinina hafa, ny trondro dia matetika avo kokoa amin'ny asidra omega-3 EPA sy DHA. Ny DHA dia mitana andraikitra lehibe indrindra mandritra ny fitondrana vohoka amin'ny alàlan'ny fandraisana anjara amin'ny fampandrosoana ny ati-doha amin'ny foetus, ary mifandray amin'ny fivoaran'ny zaza sy ny zaza tsara kokoa (4).

Ankoatr'izay, ny fanamarihana marobe momba ny fihinanana trondro mandritra ny fitondrana vohoka dia manaporofo fa ny tombony azo avy amin'ny fihinana trondro mercury ambany dia be lavitra noho ny mety ho fivoaran'ny ati-dohan'ny zaza (4, 5,).

Na izany aza, maro ny loza mety hitranga amin'ny fihinanana salmona misy setroka mangatsiaka.

Loza mety hitranga amin'ny listeria

Ny fihinanana trondro manta na tsy masaka toy ny salmon misy setroka mangatsiaka dia mety miteraka aretina mikraoba, bakteria ary parasitika maromaro.

Tena marina izany ho an'ny vehivavy bevohoka, izay mitovy amin'ny in-18 mitovy amin'ny fifanarahana Listeria noho ny mponina amin'ny ankapobeny. Ity areti-mifindra ity dia afaka mandalo mivantana any am-bohoka amin'ny alàlan'ny placenta (,,).

Ity aretina azo avy amin'ny sakafo ity dia vokatry ny Listeria monocytogenes bakteria. Na dia somary malefaka ka hatramin'ny mafy aza ireo vehivavy bevohoka, ny aretina dia mety hiteraka vokadratsitra mahatsiravina ary mety hahafaty an'ireo zaza ao am-bohoka (,).

Listeria amin'ny vehivavy bevohoka sy ny zaza ao am-bohoka dia mety hiteraka (, 11):

• fanaterana aloha loatra
• ambany lanjan`ny zaza vao teraka
• meningite (fivontosana manodidina ny ati-doha sy hazondamosin'ny hazondamosina)
• afa-jaza

Famantarana sasany an'ny Listeria amin'ny vehivavy bevohoka dia misy soritr'aretina toy ny gripa, tazo, havizanana ary fanaintainan'ny hozatra. Raha mahatsikaritra ireo soritr'aretina ireo ianao mandritra ny fitondrana vohoka ary mieritreritra ianao fa mety nifanaraka Listeria, mifandraisa amin'ny mpitsabo anao avy hatrany ().

Mba hampihenana ny risikao dia tsara kokoa ny misoroka ny trondro manta na tsy masaka toy ny sôron-setroka mangatsiaka, ary koa loharanom-pahalalana hafa toy ny hena deli rehefa bevohoka (,,).

Mba hahazoana antoka Listeria bakteria novonoina, tokony hampafanaina na dia ny salmona misy setroka aza ianao hatramin'ny 165 ℉ (74 ℃) alohan'ny fihinanana azy (11,).

Mety hiteraka kankana katsentsitra

Ny fihinanana salmona manta na tsy masaka dia mitera-doza amin'ny aretin'ny katsentsitra ().

Iray amin'ireo katsentsitra fahita indrindra ao anaty salmona manta na tsy masaka ny ravinala (,).

Ny kankana dia mety miteraka fanaintainan'ny vavony, maloiloy, fivalanana ary fihenan-danja tampoka na faran'izay mafy. Mety hiteraka tsy fahampian-tsakafo sy tsentsina tsinay koa izy ireo ().

Ny fomba tsara indrindra hamonoana katsentsitra toy ny kankana ao anaty salmôna dia ny fandefasana ny trondro amin'ny -31 ℉ (-35 ℃) mandritra ny 15 ora, na hampafana azy amin'ny hafanana anatiny 145 ℉ (63 ℃).

Be sôdiôma

Ny salmona mangatsiaka sy mafana-setroka dia sitrana amin'ny sira amin'ny voalohany. Araka izany, ny vokatra farany dia feno fonosana sodium.

Miankina amin'ny fomba fitsaboana sy fanomanana manokana, 3.5 grama monja (100 grama) salmon mifoka no mety misy 30% na mihoatra ny fihinanana sodium natonton'ny 2 300 mg isan'andro ho an'ny vehivavy bevohoka sy ny olon-dehibe salama (, 20).

Ny sakafo be sôdiôma mandritra ny fitondrana vohoka dia mifandraika amin'ny risika mitombo amin'ny tosidra ambony sy ny preeclampsia, izay samy misy vokany ratsy amin'ny reny sy ny zaza vao teraka (,).

Noho izany, ny vehivavy bevohoka dia tsy tokony hihinana afa-tsy ny sira toa ny salmon misy setroka mafana amin'ny antonony.

Ny vehivavy bevohoka dia afaka mihinana salmona misy setroka mafana rehefa hafanaina amin'ny endrika 165 ℉ na endrika tsy azo ianteherana, fa ny salmona misy setroka mangatsiaka kosa dia atahorana ho voatrandratra sy Listeria aretina. Tsy tokony hihinana salmona misy setroka mangatsiaka tsy masaka mihitsy ianao raha bevohoka.

Ny farany ambany

Na dia tena mahavelona aza ny salmona mifoka dia zava-dehibe ny fisorohana ireo karazana setroka mangatsiaka tsy mafana raha bevohoka ianao. Ireo karazana ireo dia tsy masaka tanteraka ary miteraka risika lehibe amin'ny fahasalamana.

Etsy ankilany, ny salmona misy setroka mafana dia masaka tanteraka ary tsy tokony hiteraka aretina mampidi-doza. Na izany aza, raha tsy nafanaina hatramin'ny 165 ℉ ny salmon setroka mafana dia alao antoka fa hatao izany alohan'ny hihinanana azy mba hiantohana ny fiarovana. Safidy azo antoka trondro azo antoka talata koa azo antoka.

Noho izany, tsara kokoa ny mihinana salmon misy setroka mafana na talantalana rehefa bevohoka.