Trondro Swai: Tokony hihinana ve ianao na hisoroka izany?

Votoatiny

• Inona ny Swai ary avy aiza izy io?
• Sarobidy amin'ny sakafo
• Ahiahy momba ny fiompiana trondro Swai
• Antibiotika dia ampiasaina mavesatra mandritra ny famokarana
• Mety hihinana Swai ianao nefa tsy hahalala izany
• Fomba manakaiky ny Swai sy ny safidy tsara kokoa
• Ny tsipika ambany

Ny trondro swai dia sady mora no manandrana tsara.

Izany dia matetika nohafarana avy any Vietnam ary nanjary be mpampiasa sy malaza any Etazonia tao anatin'izay folo taona lasa izay.

Na izany aza, olona maro izay mihinana swai dia mety tsy mahafantatra ny ahiahy manodidina ny famokarana azy ireo amin'ny toeram-piompiana trondro feno olona.

Ity lahatsoratra ity dia manome anao ny zava-misy momba ny trondro swai, manampy anao hanapa-kevitra raha tokony hihinana na hisoroka izany ianao.

Inona ny Swai ary avy aiza izy io?

Swai dia trondro fotsy sy mandomando ary manana endrika matanjaka sy tsiro tsy miandany. Noho izany dia mora mandray ny tsiron'ny akora hafa ().

Araka ny filazan'ny US National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), ny swai dia laharana fahenina malaza indrindra ao amin'ny firenena (2).

Teratany amin'ny reniranon'i Mekong Azia izy io. Na izany aza, swai misy ho an'ny mpanjifa dia matetika no vokarina amin'ny fiompiana trondro any Vietnam ().

Raha ny marina, ny famokarana swai ao amin'ny Delta Mekong any Vietnam dia iray amin'ireo indostrian'ny fiompiana trondro rano lehibe indrindra manerantany (3).

Teo aloha, swai nohafarana nankany Etazonia dia nantsoina hoe trondro aziatika. Tamin'ny 2003, ny US Food and Drug Administration (FDA) dia namoaka lalàna izay trondro ao amin'ny Ictaluridae family, izay misy ny saka amerikana fa tsy swai, azo nasiana marika na atao doka ho catfish (4).

Swai dia avy amin'ny fianakaviana misaraka nefa mifandray Pangasiidae, ary ny anarana siantifika ho azy dia Pangasius hypophthalmus.

Ny anarana hafa ho an'ny swai sy ny karazany mitovy amin'izany dia ny panga, pangasius, sutchi, creme dory, trondro misy tsipika, trondro vietnamiana, tra, basa ary - na dia tsy antsantsa - antsantsa iridescent sy antsantsa siamese aza.

Swai dia trondro fotsy fotsy ary tsy miandany na nohafarana avy any amin'ny toeram-piompiana trondro Vietnamianina. Raha vao nantsoina hoe trondro aziatika dia tsy avelan'ny lalàna amerikana hampiasa io anarana io intsony. Ny saka amerikana dia avy amin'ny fianakaviana hafa noho ny swai, fa mpihavana izy ireo.

Sarobidy amin'ny sakafo

Amporisihina amin'ny ankapobeny ny fihinanana trondro satria manome proteinina mahia sy tavy omega-3 mahasalama amin'ny fo.

Ny atin'ny proteinina swai dia salan'isa raha oharina amin'ireo trondro mahazatra, saingy manome tavy omega-3 kely (,).

Serivisy swai tsy masaka 4-ounce (113 grama) dia misy (,, 8):

• Kaloria: 70
• Proteinina: 15 grama
• Tavy: 1,5 grama
• Omega-3 tavy: 11 mg
• Cholesterol: 45 grama
• Karbôsina: 0 grama
• Sodium: 350 mg
• Niacin: 14% amin'ny Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamina B12: 19% amin'ny RDI
• Selenium: 26% amin'ny RDI

Raha ampitahaina, ny fonosana salmon ihany dia fonosin'ny proteinina 24 grama sy ny tavy omega-3 1,200-2,400 mg, ny trondro amerikana kosa dia misy proteinina 15 grama sy tavy omega-3 mg 100-250 ao anatin'ny 4 grama (113 grama) ( 9, 10,).

Ny sodium amin'ny swai dia mety ho avo kokoa na ambany noho ny aseho etsy ambony mifototra amin'ny habetsahan'ny sodium tripolyphosphate, izay manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana, ampiasaina mandritra ny fanodinana ().

Ny Swai dia loharanon'ny selenium tena tsara ary loharano niacin sy vitamin B12 tsara. Na izany aza, ny habetsany dia afaka miovaova arakaraka ny namahanana ny trondro (, 8).

Ny Swai dia tsy manana sakafo mahasalama manokana. Matetika izy ireo no manome sakafo bran, soja, canola ary trondro. Ny vokatra soja sy canola dia novaina matetika tamin'ny génétique, izay fanao mampiady hevitra (, 3,).

Ny Swai dia antonony amin'ny sanda ara-tsakafo, manome proteinina mendrika nefa matavy omega-3 tena kely. Ny tena anjara biriky ao amin'ny vitamina sy mineraly dia ny selenium, niacin ary ny vitamina B12. Ny fampiasana aditif iray hitazonana ny swai mando dia mampitombo ny atiny sodium.

Ahiahy momba ny fiompiana trondro Swai

Ny vokatry ny fiompiana trondro swai eo amin'ny tontolo iainana dia ahiana lehibe ().

Ny programa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch dia mitanisa ny swai ho trondro tokony hialana, satria ny fiompiana trondro swai dia mamokatra vokatra fako izay nariana tsy ara-dalàna tao anaty renirano (3).

Ny fanariana rano maloto tsy ara-dalàna dia tena ilaina indrindra satria ny fiompiana trondro swai dia mampiasa agents simika betsaka, ao anatin'izany ny otrikaina, fanafody anti-parasite ary antibiotika.

Fiheverana hafa ny fandotoana ny merkiora. Ny fandinihana sasany dia nahitana ambaratonga merkioro azo ekena amin'ny swai avy any Vietnam sy faritra atsimo atsinanana sy atsimon'i Azia (,,).

Na izany aza, ny fikarohana hafa dia naneho ny haavon'ny merkurizy amin'ny swai izay ambonin'ilay fetra natolotry ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana amin'ny 50% amin'ireo santionany nosedraina ().

Ireo fanamby ireo dia manondro ny filàna kalitaon'ny rano tsara kokoa amin'ny fiompiana trondro swai sy ny fanaraha-maso kalitao tsara kokoa ny trondro mandritra ny dingan'ny fanafarana.

Ny programa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch dia manoro hevitra ny fisorohana ny swai satria mpiasan'ny akora simika maro no ampiasaina amin'ny fiompiana trondro ary mety handoto rano eo akaiky eo. Ny sasany, saingy tsy ny rehetra, ny fanadihadiana dia manondro fa ny swai dia mety manana ambaratonga avo lenta amin'ny merkiora koa.

Antibiotika dia ampiasaina mavesatra mandritra ny famokarana

Rehefa mamboly swai sy trondro hafa any amin'ny toeram-piompiana trondro feno olona dia mitombo ny risika areti-mifindra amin'ny trondro.

Tao anatin'ny fanadihadiana iray, 70-80% ny santionan'ny swai aondrana any Polonina, Alemana ary Ukraine no voaloton'ny Vibrio bakteria, mikraoba tafiditra matetika amin'ny fanapoizinana sakafo akorandriaka amin'ny olona ().

Mba hiadiana amin'ny aretina mikraoba, matetika ny swai dia omena antibiotika sy fanafody hafa matetika. Na izany aza, misy ny lesoka. Ny sisa tavela amin'ny antibiotika dia mety mijanona ao anaty trondro, ary ny fanafody dia afaka miditra amin'ny lalan-drano akaiky (18).

Tamin'ny fanadihadiana momba ny hazan-dranomasina nafarana, swai ary hazan-dranomasina aziatika hafa no nihoatra ny fetra sisa tavela amin'ny zava-mahadomelina. Vietnam no nanana ny fanitsakitsahana residu zava-mahadomelina betsaka indrindra amin'ireo firenena manondrana trondro ().

Raha ny marina, fonosana trondro swai 84 000 pounds nohafarana avy any Vietnam ary nozaraina tany Etazonia dia nampahatsiahivina noho ny tsy fahatanterahany ny fepetra notakian'i Etazonia hitsapana ny trondro ho an'ny residu rongony sy ireo loto hafa (20).

Ankoatr'izay, na dia voadinika tsara aza ny trondro ary ny residu antibiotika sy zava-mahadomelina hafa dia ambanin'ny fetran'ny lalàna, ny fampiasan'izy ireo matetika dia mety hampiroborobo ny fanoherana ny bakteria amin'ireo zava-mahadomelina (18].

Ny sasany amin'ireo antibiotika mitovy amin'izany dia ampiasaina hitsaboana ny aretin'olombelona. Raha be loatra ny fampiasana azy ireo ary lasa mahazaka azy ny bakteria, dia mety hamela ny olona tsy hanana fitsaboana mandaitra amin'ny aretina sasany (18, 21).

Ny antibiotika dia matetika ampiasaina hiadiana amin'ny aretina amin'ny toeram-piompiana trondro swai feno olona. Ny fampiasana antibiotika tafahoatra dia mampitombo ny tahan'ny fanoherana azy ireo, izay mety hampihena ny fahombiazan'ny fanafody amin'ny olona.

Mety hihinana Swai ianao nefa tsy hahalala izany

Azonao atao ny manafatra swai any amin'ny trano fisakafoanana nefa tsy fantatrao akory.

Tamin'ny fanadihadiana nataon'ny Oceana, fikambanana iraisam-pirenena momba ny fiarovana sy ny fiarovana ny ranomasina, ny swai dia iray amin'ireo karazan-trondro telo izay soloina trondro lafo indrindra.

Raha ny marina dia amidy amina karazan-trondro 18 ny swai - izay matetika no tsy misy soratra hoe perch, grouper na tokana (22).

Ny fanamarihana diso toy izany dia mety hitranga any amin'ny trano fisakafoanana, fivarotana lehibe ary zavamaniry fanodinana hazandranomasina. Indraindray ity fanamarihana diso ity dia fanahy iniana fisolokiana satria tsy lafo ny swai. Amin'ny fotoana hafa tsy fanahy iniana.

Ny hazan-dranomasina matetika dia mizotra lavitra be amin'ilay teboka tratra ka hatrany amin'ny toerana ividiananao azy, ka manasarotra ny fitadiavana ny niandohany.

Ohatra, tsy misy fomba mora hanamarihan'ny tompona trano fisakafoanana raha trondro iray boaty novidian'izy ireo no lazainy.

Ankoatr'izay, raha karazan-trondro tsy fantatra, toy ny hoe manafatra sandwich trondro any amin'ny trano fisakafoanana tsy mamaritra ny karazan-trondro ianao, dia mety ho swai.

Tamin'ny fandinihana ny vokatra trondro naroso tany amin'ny trano fisakafoanana 37 any amin'ny tanàna atsimo atsinanan'i Etazonia, manodidina ny 67% ny lovia voatanisa fotsiny ho "trondro" ao amin'ny menio no swai (23).

Indraindray i Swai dia diso marika tsy nahy na tsy nahy toy ny karazana trondro hafa, toy ny perch, grouper na tokana. Ho fanampin'izany, ny trano fisakafoanana dia mety tsy hahafantatra ny karazan-trondro amin'ny lovia sasany, noho izany misy vintana tsara hohaninao swai, na dia tsy fantatrao aza izany.

Fomba manakaiky ny Swai sy ny safidy tsara kokoa

Raha tianao ny swai dia mividiana marika izay manana mari-pahaizana momba ny tontolo iainana avy amin'ny vondrona tsy miankina, toy ny Aquaculture Stewardship Council. Ny marika toy izany dia matetika mampiditra ny sary famantarana ny maso ivoho mpanamarina amin'ny fonosana.

Ny fanamarinana dia manondro ny ezaka hampihenana ireo loto izay afaka mandray anjara amin'ny fiovan'ny toetrandro sy manimba ny kalitaon'ny rano ().

Ho fanampin'izany, aza mihinana swai manta na tsy masaka. Andrahoy amin'ny hafanana anatiny 145 internal (62.8 ℃) ny trondro handrava bakteria mety hanimba, toy ny Vibrio.

Raha misafidy ny handefa swai ianao dia misy safidy tsara hafa. Ho an'ny trondro fotsy volo, diniho ny trondro amerikana trondro, cod Pasifika (avy any Etazonia sy Kanada), haddock, tokana na flounder, ankoatry ny hafa (25).

Ho an'ireo trondro feno fonosana omega-3, ny sasany amin'ireo safidinao tsara indrindra izay tsy misy mercury be loatra dia ny salmon, sardine, herring, anchovies, oysters Pasifika ary trout ny rano velona ().

Farany, mihinana karazan-trondro isan-karazany fa tsy karazana mitovy foana. Manampy amin'ny fampihenana ireo risika mety hateraky ny fihoaram-pefy ireo loto mety hanimba amin'ny karazan-trondro iray izany.

Raha mihinana swai ianao dia misafidiana marika misy tombo-kase fanamarinana ara-tontolo iainana, toy ny avy ao amin'ny Aquaculture Stewardship Council, ary mahandro tsara hahafaty Vibrio ary bakteria manimba hafa. Ny safidy mahasolo swai dia misy haddock, sol, salmon ary maro hafa.

Ny tsipika ambany

Ny trondro Swai dia misy mombamomba ny sakafo mahavelona ary azo sorohana tsara indrindra.

Entina avy any amin'ny toeram-piompiana trondro tototry ny zara raha misy simika sy antibiotika ampiasaina be loatra, miteraka fandotoana rano sy olana ara-pahasalamana.

Indraindray misy diso ny fanamarihana azy ary amidy ho trondro sarobidy kokoa. Raha mihinana azy ianao dia mifidiana marika misy eko-taratasy.

Amin'ny ankapobeny, tsara kokoa ny mihinana karazan-trondro isan-karazany. Ny safidy mahasolo swai dia misy haddock, sol, salmon ary maro hafa.