Ravin-talo: Sakafo ara-tsakafo, tombontsoa ary fampiasana

Votoatiny

• Momba ny sakafo mahavelona
• Tombony azo
• Mety hanampy amin'ny fisorohana aretina
• Fanampiana mahasalama amin'ny sakafo voalanjalanja
• Afaka manatsara ny fahasalaman'ny fo
• Misy poizina ny ravina manta
• Ahoana ny fihinanana azy ireo
• Ny farany ambany

Ny ravina talo dia ravina miendrika fo ao amin'ny lozam-bary (Colocasia esculenta), matetika maniry amin'ny faritra subtropika sy tropikaly.

Na dia fantatra amin'ny fotony azo fihinana sy starchy aza ny ravina kalo dia ampiasaina ihany koa ho foto-tsakafony amin'ny nahandro isan-karazany.

Na dia manolotra tombony ara-pahasalamana vitsivitsy aza ny fihinanana ravina talenta masaka dia zava-dehibe ny manamarika fa poizina ny ravina manta alohan'ny handrahoana.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny fanjarian-tsakafo, ny tombontsoa ary ny fampiasana ny ravina taro matetika.

Momba ny sakafo mahavelona

Miaraka amin'ny kaloria ambany sy fatran'ny fibra avo lenta, ny ravina talo dia manamboatra sakafo mahavelona amin'ny sakafo voalanjalanja.

Ravina talaky mahandro 1-kapoaka (145-grama) manome ():

• Kaloria: 35
• Karbôsina: 6 grama
• Proteinina: 4 grama
• Tavy: latsaky ny 1 grama
• Fibre: 3 grama
• Vitamina C: 57% amin'ny sanda isan'andro (DV)
• Vitamina A: 34% amin'ny DV
• Potasioma: 14% amin'ny DV
• Folate: 17% amin'ny DV
• Kalsioma: 13% amin'ny DV
• Vy: 10% amin'ny DV
• Manezioma: 7% amin'ny DV
• Phosforus: 6% amin'ny DV

Ny ravin'ny talo dia legioma maitso misy kaloria ambany ary be potasioma, folat ary vitamina C sy A.

Tombony azo

Noho ny mombamomba ny sakafo mahavelona azy ireo, ny ravina taro dia mety hanome tombontsoa ara-pahasalamana maro.

Mety hanampy amin'ny fisorohana aretina

Ny sakafo misy antioxidants avo lenta dia mety hampihena ny molekiola mety hanimba antsoina hoe radika afaka.

Ny radikaly maimaim-poana, rehefa ajanona tsy voafehy, dia afaka mampiroborobo ny fivontosana ao amin'ny vatana, izay afaka mandray anjara amin'ny toe-javatra isan-karazany, toy ny homamiadana, ny aretin'ny autoimmune ary ny aretim-po ().

Ny ravin'ny talo dia loharano tena ilaina amin'ny vitamina C sy polyphenols, fitambarana antioksidaida roa ().

Noho izany, ny fihinanana ravina talenta masaka tsy tapaka dia mety hanampy amin'ny fihenan'ny radika maimaim-poana amin'ny vatanao, ary manampy amin'ny fisorohana aretina.

Fanampiana mahasalama amin'ny sakafo voalanjalanja

Ny ravin'ny talo dia singa mahavelona sy mahasoa izay mety mifanaraka amin'ny sakafo rehetra.

Noho ny atin'ny karbaona sy ny tavy ambany dia ambany dia ambany ny kaloria ananany, ka mahatonga azy ireo ho sakafo tena tsara hanampiana amin'ny fampiroboroboana ny lanjan'ny vatana salama.

Izy ireo koa dia loharanon'ny fibre tsara: ny 1-kapoaka (145-grama) ravina nandrahoina dia manome 3 grama ().

Ho fanampin'izany, manana rano avo lenta izy ireo, miaraka amin'ny rano 92,4%.

Ny atin'ny fibra sy ny rano avoavo dia naseho hanampiana amin'ny fitantanana lanja amin'ny alàlan'ny fampiroboroboana ny fahatsapana fahafenoana amin'ny sakafo, ka mahatonga anao hihinana kely (,, 6).

Ny fiheverana fa ny ravina taro dia mahasalama sy ambany kaloria, ny manolo ny kaloria avo kokoa amin'ny ravina taro dia mety hanampy anao hahatratra na hihazona lanjan'ny vatana salama.

Afaka manatsara ny fahasalaman'ny fo

Amin'ny ankapobeny, ny sakafon'ny voankazo sy legioma matevina dia mifandray amin'ny fanatsarana ny fahasalaman'ny fo hatrany hatrany.

Ny ravina talo dia tafiditra ao amin'ny sokajy legioma antsoina hoe maitso maitso, izay misy koa legioma toy ny epinara, kale ary chard soisa.

Ny fihinana maintso maintso maitso dia mifandray amin'ny fihenan'ny 15.8% amin'ny risika aretim-po mifototra amin'ny fanadihadiana tamin'ny taona 2016 ().

Izy ireo koa dia manome loharanom-nitrate sakafo tsara izay manampy amin'ny fampiroboroboana ny tosidra mahasalama ().

Noho izany, ny fampidirana ravina taro amin'ny maha-sakafo mahavelona azy dia mety hanampy amin'ny fahasalaman'ny fo.

Ny ravin'ny talo dia ambany kaloria, be fibre ary misy micronutrients. Izany dia mandray anjara amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana marobe, toy ny fampiroboroboana ny lanjan'ny vatana salama, fanamafisana ny fahasalaman'ny fo, ary fisorohana aretina.

Misy poizina ny ravina manta

Misy fepetra iray lehibe tokony ho fantatra rehefa mihinana ravina taro - ny poizina entiny rehefa mihinana manta.

Ny ravin'ny talo dia manana vatan'ny oxalate avo, izay fitambarana voajanahary hita amin'ny zavamaniry maro.

Ny olona sasany dia mety mila misoroka ny sakafo misy oxalate raha toa ka atahorana ny vato voa, satria ny oxalates dia afaka mandray anjara amin'ny famoronana azy ireo ().

Na dia betsaka aza ny sakafo misy oxalates, toy ny epinara, tsaramaso, vokatra soja, ary betiravy, dia kely loatra ny vola ka tsy misy vokany poizina.

Ny ravin'ny taro tanora dia misy oxalates betsaka kokoa noho ny ravina antitra, na dia samy misy poizina aza izy ireo raha manta.

Zava-dehibe ihany koa ny manamarika fa misy olona mahatsapa fahatsapana mangidihidy rehefa mikarakara ravina manta, noho izany dia mety hotoroana hevitra ny fanaovana fonon-tànana.

Mba hamonoana ireo oxalates misy poizina ao anaty ravina taro dia tsy maintsy masaka izy ireo mandra-pahaleminy izay maharitra minitra vitsy monja rehefa mangotraka na 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray rehefa manendy (, 11).

Fomba iray hafa hanesorana oxalates manimba amin'ny ravina taro ny fanondrahana azy ireo anaty rano mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny alina.

Ny angon-drakitra dia manondro fa ny fotoana mahamontsona lava kokoa, ary koa ny mangotraka mifanohitra amin'ny fanaovan-tsakafo, dia miteraka fanesorana betsaka (, 11).

Raha vantany vao vita ireo dingana ireo, dia atahorana hohanin'ny ankamaroan'ny olona ny ravina taro.

Na izany aza, ny olona atahorana mafy amin'ny vato voa dia tokony hisoroka tanteraka ny ravina taro noho ny atin'ny oxalate avoakany.

Ny ravin'ny tanimbary dia misy oxalates avo lenta izay mety hanapoizina rehefa lanina manta. Zava-dehibe ny fandrahoana azy ireo tsara mba hisorohana ny voka-dratsy.

Ahoana ny fihinanana azy ireo

Raha lanin'ny fomba amam-panao amin'ny kolontsaina any amin'ny faritra tropikaly sy subtropika, dia misy ny ravina taro any amin'ny tsena manokana manerantany.

Miorina amin'ny faritra, misy fomba fahandro marobe ampiasaina hanomanana azy ireo.

Ny ravin'ny talenta nandrahoina dia mirehareha amin'ny tsiro malefaka miaraka amin'ny naoty metaly kely. Noho izany dia nanompo azy ireo ho ampahany lovia izy ireo mba hampitomboana ny mombamomba ny tsiro.

Any Hawaii, ny ravina dia antsoina koa hoe luau ravina. Eto izy ireo dia zatra manao lovia antsoina hoe lau lau izay fonosina amin'ny ravina ny sakafo isan-karazany ary masaka.

Any amin'ny faritra sasany any India, ny ravina taro dia ampiasaina hanamboarana lovia antsoina hoe alu wadi, izay rakofana ravina zava-manitra ny ravina, ahorona ary haohina mandritra ny 15–20 minitra.

Any Filipina, ny ravina taro dia andraho miaraka amin'ny ronono voanio sy zava-manitra manitra mba hamoronana lovia antsoina hoe Laing.

Ny ravina dia azo ampiana amin'ny lasopy, laoka, ary kasety, ka mahatonga azy ireo ho legioma marobe.

Farany, ny ravina taro dia azo andrahoana sy hanina tsotra mitovy amin'ny anana maitso hafa, toy ny epinara sy kale, na dia zava-dehibe aza ny fandrahoana azy ireo ampy hampihenana ny votoatin'ny oxalate ao aminy.

Na dia maniry any amin'ny toetrandro mafana kokoa aza, dia misy ny ravina taro amin'izao tontolo izao amin'ny tsena voafantina. Ny ravina dia azo ampiasaina hanomanana lovia nentin-drazana maromaro na azo masaka sy hohanina samirery.

Ny farany ambany

Ny ravin'ny talo dia ravina maitso maniry mahavelona mitovy amin'ny epinara, matetika maniry any amin'ny faritra subtropika sy tropikaly.

Manankarena amina micronutrients manan-danja maro izy ireo, toy ny vitamina C, vitamina A, folate, ary calcium, ary koa ny antioxidant miady amin'ny aretina.

Ny votoatin'ny fibra avo lenta sy ambany azon'izy ireo dia mahatonga azy ireo ho sakafo tena tsara hanamafisana ny fahasalaman'ny fo sy hampiroborobo ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.

Na dia mety misy poizina aza ny ravina rehefa mihinana manta, ny ravina talenta nandrahoina dia mety ho fanampin-tsakafo sy mahavelona amin'ny sakafonao.