Inona no atao hoe Roth, ary inona no tombony azo avy amin'izany?

Votoatiny

• Inona no atao hoe Bone Broth?
• Inona avy ireo sakafo mahavelona ao amin'ny ron-kena?
• Fomba fanaovana ron-kena
• Fangaro
• Toro-lalana
• Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny ron-kena
• Fanontaniana napetraka matetika
• Aiza no ahazoako taolana?
• Misy mahasamihafa ny ron-kena sy ny taolana?
• Ohatrinona ny otrikaina tsirairay ao amin'ny ron-kena?
• Ohatrinona ny glycine sy ny prine ao amin'ny ron-kena?
• Ohatrinona ny kalsioma amin'ny ron-kena?
• Tokony Hanandrana Ranon-taolana?

Ny broth bone dia iray amin'ireo fironana malaza indrindra amin'ny fahasalamana sy ny fahasalamana ankehitriny.

Ny olona misotro azy io mba hampihena ny lanjany, hanatsara ny hodiny ary hamelona ny tonon-taolana.

Ity lahatsoratra ity dia mijery amin'ny an-tsipiriany ny ron-kena sy ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana.

Inona no atao hoe Bone Broth?

Ny broth bone dia tahiry mahavelona be indrindra amin'ny alàlan'ny taolam-biby sy ny taolana mampitohy.

Ny fampiasana asidra, toy ny vinaingitra na ranom-boasarimakirana, dia manapotika ny collagen sy ny tavy mpampitohy.

Io dia mamela anao amin'ny ranona matsiro sy mahavelona, ​​izay matetika ampiasaina amin'ny lasopy sy saosy.

Ny ron-kena taolana dia lasa zava-pisotro misy lamaody eo amin'ireo mahatsiaro tena ara-pahasalamana. Raha ny marina dia maro ny olona manao fianianana amin'ny fisotro kaopy isan'andro.

Azonao atao ny manamboatra ron-kena amin'ny taolana biby rehetra, fa loharanom-pahalalana vitsivitsy dia misy akoho, vorontsiloza, zanak'ondry, kisoa, henan'omby, lalao dia ary hazandrano.

Ny tsoka na ny taova mpampitohy dia azo ampiasaina, ao anatin'izany ny tongotra, ny vavam-baravarana, ny hazondamosina, ny tsilo, ny tongotra, ny hoves, ny hock, ny fatiny manontolo na ny vombony.

Taolam-paty no anaovana taolana biby sy taolana mampitohy. Ny ranon-dronono matevina vokarina dia ampiasaina amin'ny lasopy, saosy ary zava-pisotro mahasalama.

Inona avy ireo sakafo mahavelona ao amin'ny ron-kena?

Ny atin'ny otrikaina amin'ny ron-kena dia miankina amin'ny akora sy ny kalitaony:

• Taolana: Ny taolana dia mamokatra mineraly toy ny calcium sy phosforus. Ny sôdiôma, maneziôma, potasioma, solifara ary silikika dia eo ihany koa.
• Tsoka: Ny tsoka taolana dia manome anao vitamina A, vitamina K2, omega-3, omega-6 ary mineraly toy ny vy, zinc, selenium, boron ary manganese. Ny tsoka avy amin'ny hen'omby sy zanak'ondry dia misy CLA ihany koa.
• Tavy mifandray: Ity sela ity dia manome glucosamine sy chondroitin, izay famenon-tsakafo ankafizin'ny aretin'ny vanin-taolana sy ny fanaintainan'ny tonon-taolana.

Ankoatr'izay, ny taolana, ny tsoka ary ny tavy mpampitohy dia mazàna amin'ny collagen, izay mivadika gelatin rehefa masaka.

Gelatin dia manana môtô amina asidra tsy manam-paharoa, ary glycine be indrindra.

Ny ron-kena dia misy vitamina sy mineraly manan-danja maro, izay tsy ampy amin'ny sakafo tandrefana ny sasany.

Fomba fanaovana ron-kena

Mora ny manamboatra ron-kena, ary maro ny olona tsy mampiasa fomba fahandro.

Taolana, vinaingitra, rano ary vilany no tena ilainao.

Na izany aza, ity misy fomba fahandro tsotra hanombohana:

Fangaro

• Taolana akoho 2-3 kilao.
• Rano 4 litatra (1 litatra).
• Vinaingitra paoma 2 sotro fihinanana.
• Tongolo 1 (tsy voatery).
• Jirofo 4 tongolo lay (tsy voatery).
• Sira sy / na dipoavatra 1 sotrokely (tsy voatery).

Toro-lalana

1. Asio taolana sy legioma ao anaty vilany vy lehibe tsy misy fangarony.
2. Araraka ao anaty vilany ny rano ka manarona ny ao anatiny. Ampio ny vinaingitra, ary avy eo atsangano ny maripana hahandroina.
3. Ahenao ny hafanana, ampio sira sy dipoavatra, ary avelao hirehitra mandritra ny 4-24 ora (arakaraka ny maha-simba azy io no maha-matsiro sy matevina mahavelona azy).
4. Avelao hangatsiaka ny ron-kena, avy eo esory ny solida. Izao dia vonona.

Azonao atao koa ny manisy hena, legioma na zava-manitra hafa ao amin'ny laserinao. Ny fanampiana malaza dia ny persily, ravina bay, karaoty, seleria, sakamalao, ravina voasarimakirana ary aty.

Rehefa vita izany dia azonao atao ny mitahiry ny ron-kena ao anaty fitoeran-drivotra mahery ao anaty vata fampangatsiahana mandritry ny 5 andro, na ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritry ny 3 volana.

Raha tokony ho vilany dia mety te hampiasa vilanin-tseriterena ianao, mpanadio miadana na Crock-Pot. Izaho manokana dia mampiasa Crock-Pot hanamboarana ny taolako, ary mahandro izany rehefa matory aho.

Ity horonan-tsary fohy eto ambany ity dia mampiseho anao fomba tsotra iray hanaovana ron-kena:

Ny ron-kena taolana dia tena mora ampiasaina, ary ny ilainao dia singa tsotra vitsivitsy.

Tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny ron-kena

Ny kalon'ny taolana dia be otrikaina maro karazana, izay mety hanome tombony lehibe mahasalama.

Ohatra, be mineraly isan-karazany izy io, ny collagen proteinina, ny glycine asidra amine ary ireo gliosamine sy chondroitin manatsara ny fiaraha-miasa.

Ataovy ao an-tsaina izany tsy misy fianarana dia nijery mivantana ny tombotsoan'ny ron-kena, fa afaka manao vinavina vitsivitsy mifantoka amin'ny otrikaina ao anatiny isika.

Ireto misy tombony azo avy amin'ny fahasalamana amin'ny ron-kena:

• Anti-milaza zavatra: Ny glycine ao amin'ny ron-kena dia mety misy fiantraikany fanoherana ny inflammato sy antioksida (,).
• Fihenan-danja: Ny kalon'ny taolana dia matetika ambany kaloria, nefa afaka manampy anao hahatsapa ho voky. Izany dia mety noho ny atiny gelatin, izay afaka mampiroborobo ny voky (,).
• Fahasalamana iraisana: Ny glucosamine sy chondroitin, hita tao amin'ny ron-kena, dia naseho nanatsara ny fahasalamana niaraka ary nampihena ny soritr'aretin'ny osteoarthritis (,,).
• Fahasalamana amin'ny taolana: Ny ron-kena dia misy otrikaina maro izay zava-dehibe amin'ny fahasalaman'ny taolana, ao anatin'izany ny kalsioma, manezioma ary phosforus.
• Fandehanana amin'ny torimaso sy ny atidoha: Ny glycine nalaina alohan'ny hatory dia naseho hanatsara ny torimaso sy ny asan'ny ati-doha (8, 9,).

Ny ron-kena dia misy otrikaina mahasalama sy mahasoa maromaro. Mety misy fiatraikany miady amin'ny inflammatoire, manampy amin'ny fihenan'ny lanja, manatsara ny fahasalamana taolana sy ny fiaraha-miasa, ary manatsara ny kalitaon'ny torimaso sy ny fiasan'ny ati-doha.

Fanontaniana napetraka matetika

Ireto ny valin'ny fanontaniana napetraka matetika momba ny ron-kena.

Aiza no ahazoako taolana?

Azonao atao ny mampiasa taolana amin'ny fisakafoanana hariva lasa teo, na nakana azy avy tamin'ny mpivaro-kena teo an-toerana. Izaho manokana dia mitazona taolana sisa tavela amin'ny sakafo ao anaty kitapo ao anaty vata fampangatsiahana.

Ny zavatra tsara indrindra dia mora ny taolana, ary matetika aza maimaim-poana. Mpivaro-kena maro no faly manome ny sisan'ny biby ho anao fa tsy manipy azy ireo.

Misy mahasamihafa ny ron-kena sy ny taolana?

Tsy dia izany loatra. Ireo dia zavatra iray ihany amin'ny ankapobeny, ary ny teny dia ampiasaina mifanakalo.

Ohatrinona ny otrikaina tsirairay ao amin'ny ron-kena?

Amin'ny farany, ny atin'ny otrikaina amin'ny ron-kena dia miankina amin'ny habetsahana sy ny kalitaon'ny akora. Miankina amin'ny ireto manaraka ireto ihany koa:

• Biby iza avy ny taolana ary inona no nohanin'io biby io?
• Ohatrinona ny taolana ao amin'ilay resipeo ampiasanao.
• Fotoan'ny fahandroana ny ron-kena.
• Na ampy ny asidra nampiasaina na tsia.
• Raha ny hena amin'ny taolana ampiasainao dia nandrahoina teo aloha.

Vitsy dia kely ny kajy otrikaina vita amin'ny ron-kena. Ity ny fihenan'ny otrikaina amin'ny resipeo iray, na dia tadidio aza fa tsy fantatra ny antony etsy ambony.

Ohatrinona ny glycine sy ny prine ao amin'ny ron-kena?

Averina indray, miankina amin'ny fomba fahandro sy ny batch. Na izany aza, ny ron-kena dia avo be amin'ny gélatine.

Ny gelatin maina, ohatra, dia mety misy glycine 19 grama eo ho eo sy prily 12 grama isaky ny 100 grama (3,5 oz) (11).

Ohatrinona ny kalsioma amin'ny ron-kena?

Toy ny amin'ny otrikaina hafa, ny atin'ny kalsioma amin'ny ron-kena dia miankina amin'ny lafin-javatra maro.

Vitsy ny fanadihadiana nandinika manokana an'io, saingy ny fanadihadiana iray tamin'ny taona 1930 dia nitatitra 12,3 ka hatramin'ny 67,7 mg kalsioma isaky ny kaopy ().

Tsy vola be io. Ny ronono tokana, ohatra, dia misy kalsioma efa ho 300 mg.

Tokony Hanandrana Ranon-taolana?

Ny sabon-taolana dia be otrikaina maro, ny sasany amin'izy ireo dia manana tombontsoa ara-pahasalamana matanjaka ary amin'ny ankapobeny tsy ampy amin'ny sakafo.

Saingy, misy tsy fahampian'ny fikarohana mivantana amin'ny broth taolana amin'izao fotoana izao. Raha jerena ny fitomboan'ny lazany, dia mety hiova izany atsy ho atsy.

Farafaharatsiny farafaharatsiny, ny kalon'ny taolana dia fanampiana mahavelona, ​​matsiro ary mahafa-po amin'ny sakafo.