Ny zavatra rehetra tokony ho fantatrao momba ny lectins sakafo

Votoatiny

• Inona ny lahateny?
• Mety hanimba ny lahateny sasany
• Ny fandrahoana sakafo dia manimba ny ankamaroan'ny lahateny amin'ny sakafo
• Ny farany ambany

Ny lectins dia fianakavian'ny proteinina hita saika amin'ny sakafo rehetra, indrindra ny legume sy ny voa.

Ny olona sasany dia milaza fa ny lahateny dia miteraka fitomboan'ny tsinay ary mitarika aretina autoimmune.

Na dia marina aza fa misy poizina ny lahateny sasany ary miteraka fahavoazana rehefa lanin'ny be loatra, mora ny manala azy ireo amin'ny alàlan'ny fandrahoana sakafo.

Raha izany dia mety manontany tena ianao raha misy risika amin'ny fahasalamana ny lahateny.

Ity lahatsoratra ity dia milaza aminao izay rehetra tokony ho fantatrao momba ny lahateny.

Inona ny lahateny?

Ny lectins dia fianakaviana misy proteinina mamatotra gliosida hita amin'ny zavamaniry sy biby rehetra ().

Na dia mitana andraikitra isan-karazany amin'ny anjara asa ara-batana ara-dalàna aza ny lapan'ny biby, dia tsy mazava kosa ny anjara asan'ny lahatenin'ny zavamaniry. Na izany aza, toa tafiditra amin'ny fiarovana ny zavamaniry amin'ny bibikely sy ny ahitra hafa izy ireo.

Misy poizina ny lahateny sasany momba ny zavamaniry. Amin'ny tranga misy ilay poizina ricin - lahateny iray avy amin'ny orinasa mpitrandraka solika, dia mety hahafaty izy ireo.

Na dia saika ny ankamaroan'ny sakafo aza dia misy lahateny sasany, dia ny 30% -n'ny sakafo matetika nohanina any Etazonia no misy vola be ().

Ny legioma, ao anatin'izany ny tsaramaso, soja, ary voanjo, dia mandray ny lahateny lehibe indrindra amin'ny zavamaniry, arahin'ny voamadinika sy zavamaniry ao amin'ny fianakaviana nighthade.

Ny lectins dia fianakaviana misy proteinina mamatotra gliosida. Saika amin'ny sakafo rehetra no ihinanan'izy ireo, fa ny habetsaky ny legioma sy voam-bary no betsaka indrindra.

Mety hanimba ny lahateny sasany

Toy ny biby hafa, ny olombelona dia manana olana amin'ny fandevonana lahateny.

Raha ny marina dia mahatohitra mafy ny anzima fandevonan-kanina ny vatanao ary afaka mamakivaky ny vavoninao tsy miova ().

Na dia tsy olana ara-pahasalamana aza ny lahateny amin'ny sakafo zavamaniry fihinana amin'ny ankapobeny, dia misy vitsivitsy maningana.

Ohatra, ny tsaramaso voa voajanahary dia misy phytohaemagglutinin, lekina misy poizina. Ny fambara voalohany amin'ny fanapoizinana voa voa dia ny fanaintainan'ny kibo mafy, fandoa, ary fivalanana ().

Ny tranga voalaza fa voapoizina ity dia misy ifandraisany amin'ny tsaramaso voa mena masaka tsy mety. Ny tsaramaso voa masaka tsara azo hanina.

Ny kabary sasany dia mety miteraka fahaketrahana mandevon-kanina. Phytohaemagglutinin, izay hita ao amin'ny tsaramaso voa, dia mety misy poizina aza.

Ny fandrahoana sakafo dia manimba ny ankamaroan'ny lahateny amin'ny sakafo

Manamafy ireo mpanohana ny sakafon'ny paleo fa manimba ny lahateny, manamafy fa tokony hesorin'ny olona ny legume sy ny voam-bary avy amin'ny sakafony.

Na izany aza, ny lahateny dia azo esorina amin'ny laoniny.

Raha ny marina, ny legume mangotraka ao anaty rano dia manala ny saika ny activin rehetra (,).

Raha ny tsaramaso voa mena mena dia misy singa hemagglutinating (HAU) 20.000-70,000, ny masaka kosa dia tsy manana afa-tsy 200-400 HAU - fidinana goavambe.

Tao anatin'ny fandinihana iray, nesorina ny lahateny tamin'ny soja, rehefa nandrahoina 5-10 minitra fotsiny (7) ny tsaramaso.

Araka izany, tsy tokony hialanao ny legume noho ny activitin'ny lectin amin'ny legume manta - satria ireo sakafo ireo dia saika masaka foana aloha.

Ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana marobe dia manala amin'ny fomba mahomby ny asan'ny lectin amin'ny sakafo toy ny legioma, mahatonga azy ireo ho azo antoka tsara hohanina.

Ny farany ambany

Na dia misy poizina be aza ny lahateny fanaovana sakafo sasany, dia tsy mihinana firy amin'izany ny olona amin'ny ankapobeny.

Ny sakafo manankarena amin'ny kôdinina dia lanin'ny olona, ​​toy ny voamadinika sy ny legioma, saika nandrahoina tamin'ny fomba sasany mialoha.

Tsy mamela afa-tsy dosie tsy azo tsinontsinoavina hividianana azy io.

Na izany aza, ny habetsaky ny sakafo mety ho ambany loatra ka mampidi-doza ny olona salama.

Ny ankamaroan'ireo sakafo misy lectin ireo dia be vitamina, mineraly, fibre, antioksida, ary fitambarana mahasoa maro.

Ny tombon-tsoa azo avy amin'ireto otrikaina mahasalama ireto dia lehibe lavitra noho ny voka-dratsy ateraky ny lahateny.