Mandra-pahoviana no tsara ny ronono aorian'ny daty farany?

Votoatiny

• Ny dikan'ny daty amin'ny rononoo
• Mandra-pahoviana no azo sotroina tsara ny ronono aorian'ny daty farany?
• Fomba ahafahana maharitra ny rononoo
• Ahoana no ahafantaranao fa mbola azo sotroina ve ny ronono?
• Ny voka-dratsy ateraky ny fisotroana ronono efa lany daty
• Ny farany ambany

Araka ny National Science Foundation (NSF), 78% amin'ireo mpanjifa no mitatitra ny fanariana ronono sy vokatra vita amin'ny ronono hafa raha vao lasa ny daty tamin'ny marika (1).

Na izany aza, ny daty amin'ny rononoo dia tsy voatery hanondro fa tsy azo sotroina intsony. Raha ny marina, ny ankamaroan'ny ronono dia azo ampiasaina andro maromaro mihoatra ny daty natonta amin'ny marika.

Ity lahatsoratra ity dia manazava ny dikan'ny daty amin'ny rononoo sy ny halavan'ny ronono azo sotroina aorian'ny daty nanaovana pirinty.

Ny dikan'ny daty amin'ny rononoo

Ny fisafotofotoana momba ny fametahana daty amin'ny sakafo dia mitentina 20% amin'ny fako ateraky ny mpanjifa any Etazonia ().

Izany dia lehibe indrindra satria ny Food and Drug Administration (FDA) dia tsy mifehy ny daty fanoratana ny vokatra sakafo, ankoatry ny raikan-jaza (, 3).

Ny fanjakana sasany dia mifehy ny fotoana sy ny daty tokony hamaritana ny daty famaranana ny ronono, saingy ireo fitsipika ireo dia tsy mitovy amin'ny fanjakana (4).

Midika izany fa mety hahita karazana daty marobe amin'ny boatin-dronono ianao - tsy misy manondro ny fiarovana ny sakafo (3):

• Ny tsara indrindra raha ampiasain'ny. Ity daty ity dia manondro ny fotoana handaniana ny ronono amin'ny kalitao tsara indrindra.
• Amidy alohan'ny. Ity daty ity dia afaka manampy amin'ny fivarotana amin'ny fitantanana ny lisitra, satria milaza ny fotoana hivarotana ny ronono hiantohana ny kalitao tsara indrindra.
• Ampiasao amin'ny. Ity daty ity no andro farany azonao antenaina fa hahatratra ny kalitaon'ny tampony ny vokatra.

Noho izany, ny daty vita pirinty dia afaka manome anao hevitra momba ny fotoana hanombohan'ny fihenan'ny kalitao. Na izany aza, tsy midika izany fa ho lany daty ny rononao ary tsy azo antoka hosotroina avy hatrany aorian'io daty io.

Ny FDA dia tsy mitaky mpanamboatra hanonta daty lany daty amin'ny ronono. Fa kosa, ho hitanao matetika ny daty "ampiasain'ny" na "amidy amin'ny", izay tolo-kevitra momba ny kalitao, tsy voatery ho fiarovana.

Mandra-pahoviana no azo sotroina tsara ny ronono aorian'ny daty farany?

Any Etazonia, ny ankamaroan'ny ronono novidiana tamin'ny fivarotana enta-madinika dia nohanina (5).

Ny fametahana pasteurization dia dingana iray izay mampiditra fanafanana ronono mba hamotehana ireo bakteria mety hanimba, ao anatin'izany E. coli, Listeria, ary Salmonella. Amin'ny fanaovana izany, ny androm-piainan'ny ronono dia maharitra 2-3 herinandro (, 7).

Na izany aza, ny pasteurisation dia tsy afaka mamono ny bakteria rehetra, ary ireo izay mijanona dia hitohy hitombo, amin'ny farany mahatonga ny ronono hanimba ().

Ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny mari-pana ao amin'ny vata fampangatsiahana anao dia misy akony lehibe amin'ny faharetan'ny rononoo mihoatra ny daty voalaza. Ny fampihenana ny mari-pana amin'ny vata fampangatsiahana avy amin'ny 43 ° F (6 ° C) ka hatramin'ny 39 ° F (4 ° C), nohalavaina 9 andro () ny andian'ny talantalana.

Na dia tsy misy aza ny tolo-kevitra napetraka, ny ankamaroan'ny fikarohana dia milaza fa raha mbola tehirizina tsara, ny ronono tsy misokatra amin'ny ankapobeny dia mijanona tsara mandritra ny 5-7 andro mihoatra ny daty voatanisa ao aminy, ary ny ronono misokatra dia maharitra 2-3 andro farafahakelin'ity daty ity (3, , 9).

Raha tsy miorina amin'ny talantalana ny ronono dia tsy tokony hajanona amin'ny hafanan'ny efitrano mihoatra ny 2 ora izy io, satria mampitombo ny loza ateraky ny aretina azo avy amin'ny sakafo (3) izany.

Mifanohitra amin'izany kosa, ny ronono manta dia mbola tsy pasteur ary manana fiainana fohy kokoa. Ny fisotroana an'io karazana io dia mety hampitombo ny risikao amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo (,).

Ary farany, misy ronono tsy refrigerera, antsoina koa hoe ronono azo antoka na aseptika, izay novokarina tamin'ny alàlan'ny fitsaboana hafanana (UHT). Ny UHT dia mitovy amin'ny pasteurisation fa mampiasa hafanana ambony kokoa, mahatonga ny vokatra ronono tsy misokatra ho azo tehirizina amin'ny hafanan'ny efitrano ().

Ny ronono UHT tsy nosokafana dia mazàna maharitra 2-4 herinandro aorian'ny daty vita pirinty raha tahirizina anaty pantry mangatsiaka sy maina ary hatramin'ny 1-2 volana ao anaty vata fampangatsiahana. Na izany aza, rehefa nosokafana dia tokony hipetraka ao anaty vata fampangatsiahana ny ronono UHT ary handany ao anatin'ny 7-10 andro (9).

Mazava ho azy, na inona na inona daty voatanisa dia zava-dehibe hatrany ny fandinihana ny ronononao aloha raha misy fambara fanimbana, toy ny fofona marikivy na fanovana endrika.

Fomba ahafahana maharitra ny rononoo

Ny ronono dia mety mandritra ny andro maromaro aorian'ny fivarotana na amin'ny daty tsara indrindra. Na izany aza, mbola afaka miafara amin'ny ronono simba ianao raha tsy mitahiry sy mitantana azy tsara.

Ireto misy torohevitra vitsivitsy momba ny fitazonana ny rononinao tsy ho simba haingana (13):

• raha tsy hoe marin-talantalana dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana faran'izay haingana aorian'ny fividianana
• tazomy eo anelanelan'ny 38 ° F (3 ° C) sy 40 ° F (4 ° C) ny hafanan'ny vata fampangatsiahana anao
• mitahiry ronono eo amin'ny talantalana anatiny ao anaty vata fampangatsiahana anao fa tsy amin'ny fitoeram-baravarana
• aorian'ny fampiasana dia asio tombo-kase mafy foana ary avereno haingana ao anaty vata fampangatsiahana ilay baoritra

Raha azo ajanona mandritra ny 3 volana ny ronono, ny fihenan'ny hatsiaka sy ny fanalefahana aorian'izay dia mety hiteraka fiovana tsy mendrika amin'ny loko sy loko. Voalaza fa, azo antoka ny misotro (14).

Na dia aorian'ny fisokafana aza, ny ankamaroan'ny ronono dia azo sotroina mandritra ny andro maromaro aorian'ny daty hampiasana na amidy. Ny fitehirizana sy ny fikirakirana tsara dia mety hanampy azy hijanona ho madio sy azo antoka mandritra ny fotoana lava. Na izany aza, zava-dehibe hatrany ny manamarina ireo famantarana ny fahavoazana alohan'ny fisotroana.

Ahoana no ahafantaranao fa mbola azo sotroina ve ny ronono?

Satria ny daty amin'ny ronononao dia tsy manondro fiarovana foana, ny fomba tsara indrindra hilazana raha mety ny misotro ronono dia amin'ny alàlan'ny fampiasana saina.

Ny iray amin'ireo famantarana voalohany tapitra ny ronononao dia ny fanovana fofona.

Ny ronono voaroba dia manana fofona marikivy hafa, izay vokatry ny asidra laktika vokarin'ny bakteria. Ny fambara fanimbana hafa dia misy loko mavo somary mavokely (15).

Ny fambara fa simba ny ronononao ary mety tsy azo sotroina dia misy fofona sy tsiro marikivy, fiovan'ny loko, ary fitoviana matevina.

Ny voka-dratsy ateraky ny fisotroana ronono efa lany daty

Ny fisotroana kasoka iray na ronono an-tsokosoko dia mety tsy hiteraka vokany ratsy.

Na izany aza, ny fihinanana habetsahan'ny antonony na betsaka dia mety hiteraka fanapoizinana ara-tsakafo ary miteraka soritr'aretina toy ny fisaleboleboana, fandoavana, fanaintainan'ny vavony, ary fivalanana ().

Raha maharitra na miharatsy ny soritr'aretina, na raha manomboka mahatsapa tsy fahampiana rano ianao, dia ilaina ny manao fotoana amin'ny mpitsabo anao ().

Raha toa ka tsy mitera-doza na dia kely aza ny ronono simba, ny fisotroana antonony ka hatramin'ny be dia be dia mety hanapoizina ny sakafo ary miteraka soritr'aretina toy ny mandoa, marary vavony, ary mivalana.

Ny farany ambany

Noho ny fisafotofotoana momba ny fanoratana amin'ny baoritra ronono dia maro ny mpanjifa no manary ronono alohan'ny haharatsy azy.

Na dia zava-dehibe foana aza ny fizahana ny rononinao alohan'ny hisotroanao azy, ny ankamaroan'ny ronono dia azo antoka ny misotro andro maromaro aorian'ny daty vita pirinty amin'ny marika. Izany dia nilaza fa mety manomboka mihena ny tsiro.

Mba hisorohana ny fako ara-tsakafo, ny ronono antitra dia azo ampiasaina amin'ny pancake, entana namboarina na lasopy.