Hamafiso ny fahaizanao antsy an-dakozia miaraka amin'i Judy Joo

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Ny fototry ny sakafo masaka tanteraka dia asa fiomanana tsara, ary izany dia manomboka amin'ny teknikan'ny fanapahana, hoy izy endrika tonian-dahatsoratra Judy Joo, chef mpanatanteraka ao amin'ny Playboy Club London, mpitsara America Chef America, ary Chef vy amin'ny kinovan'ny fandaharana UK. Eto izy dia mizara ny toro-heviny manam-pahaizana momba ny fomba hanendasana tsara ny zava-drehetra.

Dingana 1: Ampiasao ny fitazonana "kenda".

Ireo mpahandro ao an-trano dia mazàna mihazona ny antsy ny chef azy ireo, saingy azo antoka kokoa ny manetsika ny fihazonanao ambony kokoa. Antsoin'ny mpomba azy hoe "kendaina": ny tananao dia tokony hamihina ny mpiambina ny rantsan-tànana, na ny tampon'ny fihaonan'ny metaly amin'ny tanany, miaraka amin'ny ankihiben-tànanao sy ny rantsan-tànanao manondro ny sisin'ny fisaka. Ny fihazonana dia mampifandanja ny lanjan'ny antsy, noho izany dia manana fifehezana bebe kokoa ianao rehefa manapaka. Ho an'ny kely kokoa, ny lelany, toy ny antsy maranitra, dia azonao atao fotsiny ny mandray ilay tanany.

Dingana 2: Miorena tsara

Matetika ianao no manapaka amin'ny afovoan'ny lelany. Fa rehefa miasa amin'ny entana sarotra tapaka, toy ny karaoty sy akoho amam-taolana, afindra any aoriana, na "voditongotra" ny antsy mba hanomezana heft sy fahaizana. Ho an'ny entana marefo na ny isa (ny fanapahana kely ny hena, trondro ary legioma hamela ny marinade hiditra), ampiasao ny tendrony fa tsy ny afovoany.

Dingana 3: Arovy ny nomerao

Aforeto eo ambanin'ireo knuckles ny rantsantananao ary apetraho amin'ny sakafo hitazomana azy io. Araraoty avy eo, ka eo anilan'ny knuckles ny antsy, raha esorina soa aman-tsara ny rantsan-tànanao.

Rehefa efa zatra ny fototra ianao dia jereo ny horonan-tsary fampianarana eto ambany raha mila torohevitra bebe kokoa momba ny fiatrehana ireo zavatra henjana hotehina sy ny fifehezana ny fahaizan'ny julienning legioma.

Famerenana ho an'ny