Stevia vs. Splenda: Inona ny fahasamihafana?

Votoatiny

• Splenda vs. stevia
• Fampitahana amin'ny sakafo
• Ny fahasamihafana misy eo amin'ny stevia sy Splenda
• Mamy kokoa i Splenda noho i stevia
• Samy hafa ny fampiasan'izy ireo
• Iza no mahasalama kokoa?
• Ny farany ambany

Stevia sy Splenda dia zava-mamy malaza izay ampiasain'ny olona maro hanoloana siramamy.

Manolotra tsiro mamy izy ireo nefa tsy manome kaloria fanampiny na misy fiatraikany amin'ny siramamy ao amin'ny ranao.

Ny roa dia amidy ho toy ny vokatra mitokana sy akora amin'ny vokatra tsy misy kaloria, maivana ary sakafo.

Ity lahatsoratra ity dia mandinika ny fahasamihafana misy eo amin'ny stevia sy Splenda, ao anatin'izany ny fomba fampiasan'izy ireo sy ny hoe salama kokoa ny iray.

Splenda vs. stevia

Ny Splenda dia efa nisy nanomboka tamin'ny taona 1998 ary izy no mamy indrindra amin'ny sucralose, manalefaka kaloria ambany. Sucralose dia karazana siramamy artifisialy tsy azo levona izay noforonina simika tamin'ny fanoloana ny sasany amin'ireo atôma tamin'ny siramamy tamin'ny klôro ().

Mba hanaovana Splenda, ny zava-mamy azo levona toy ny maltodextrin dia ampiana amin'ny sucralose. Ny Splenda dia tonga amin'ny endrika vovoka, voapoizina ary ranon-javatra ary matetika atolotra anaty fonosana miaraka amin'ireo zava-mamy artifisialy sy siramamy mahazatra any amin'ny trano fisakafoanana.

Betsaka no aleony mihoatra ny zava-mamy artifisialy hafa, satria tsy misy fofona mamy (,).

Ny safidy iray hafa amin'ny Splenda dia ny stevia, izay zava-manitra azo avy amin'ny natiora, tsy misy kaloria. Izy io dia avy amin'ny ravin'ny zavamaniry stevia, izay mioty, maina, ary mitroka anaty rano mafana. Ny ravina dia arotsaka ary amidy amin'ny vovoka, ranoka na endrika maina.

Ny Stevia koa dia amidy amin'ny fifangaroana stevia, izay tena voahodina ary vitaina amin'ny ntaolo stevia voadio antsoina hoe rebaudioside A. Misy zava-mamy hafa toa ny maltodextrin sy erythritol. Ny fifangaroan'ny stevia malaza dia misy an'i Truvia sy Stevia ao amin'ny Raw.

Ny fakana stevia voadio tsara dia misy glycosides maro- izay fitambarana manome ravina stevia ny hamamin'izy ireo. Ny stevia stevia mora dia stevia tsy voadio izay misy sombin-dravina. Farany, ny stevia ravina iray ravina dia vita amin'ny alàlan'ny fandrahoana ravina iray manontolo (,).

Splenda no marika malaza indrindra amin'ny zava-manitra artifisialy miorina amin'ny sucralose, raha ny stevia kosa dia zava-mamy avy amin'ny zavamaniry stevia. Samy avy amin'ny endrika vovoka, ranoka, voamadinika ary maina, ary koa amin'ny fifangaroan'ny zava-mamy.

Fampitahana amin'ny sakafo

Stevia dia mamy-calorie sweetener, fa Splenda kosa misy kaloria kely. Raha ny filazan'ny departemantan'ny fambolena amerikanina (USDA), ny zava-mamy toa an'i Splenda dia azo antsoina hoe "tsy misy kaloria" raha misy kaloria 5 na latsaky ny isa (6).

Iray an'ny stevia dia vina-dronono 5 na 0,2 gr. Ny fonosana Splenda dia misy grama 1 (1 ml), ary ny servisy misy ranony dia misy 1/16 sotrokely (0,25 ml).

Araka izany, samy tsy manolotra firy amin'ny lanja mahavelona. Ny stevia iray sotrokely (0,5 grama) dia misy karbaona, tavy, proteinina, vitamina ary mineraly tsy azo ihodivirana. Ny habetsaky ny Splenda dia misy kaloria 2, karbaona 0,5 grama, ary potasioma (0,2 mg).

Splenda sy stevia dia heverina ho zava-mamy tsy misy kaloria, ary manome otrikaina kely isaky ny sakafo izy ireo.

Ny fahasamihafana misy eo amin'ny stevia sy Splenda

Splenda sy stevia dia zava-mamy be mpampiasa izay manana fahasamihafana lehibe.

Mamy kokoa i Splenda noho i stevia

Stevia sy Splenda mamy sakafo sy zava-pisotro amin'ny ambaratonga samihafa.

Ankoatr'izay, ny mamy dia mitombina, noho izany dia mila manandrana ianao mba hahitanao ny habetsaky ny fahafaham-po anao, na inona na inona karazana zava-mamy ampiasanao.

Stevia dia eo ho eo 200 heny mamy noho ny siramamy ary mahazo ny mamy avy amin'ny zavatra voajanahary ao amin'ilay zavamaniry stevia antsoina hoe steviol glycosides (,).

Mandritra izany fotoana izany, Splenda dia 450-650 heny mamy noho ny siramamy. Noho izany dia ilaina ny Splenda kely kokoa hahatratrarana ny haavon'ny mamy tianao.

Izany dia nilaza fa ny fampiasana zava-mamy mahery vaika dia mety hampisondrotra ny fanirianao zava-mamy, izany hoe mety hiafara amin'ny fampiasanao ny habetsaky ny Splenda mandritra ny fotoana ().

Samy hafa ny fampiasan'izy ireo

Stevia dia matetika ampiasaina amin'ny endrika ranoka ary ampiana amin'ny zava-pisotro, tsindrin-tsakafo, saosy, lasopy, na fitafiana salady. Amidy amin'ny tsiro toy ny voasarimakirana sy labiera faka ihany koa izy io, izay azo ampiana amin'ny rano misy gazy karbonika hanaovana zava-pisotro tsy misy kaloria.

Ary koa, ny ravina stevia maina dia azo ampirimina amin'ny dite mandritra ny minitra vitsy mba hamy azy. Na, raha kosehinao ho vovoka ny ravina maina, dia azonao atao ny manamboatra syrup amin'ny alàlan'ny rano mangatsiaka 1 sotro (4 grama) ao anaty rano 2 kaopy (480 ml) mandritra ny 10-15 minitra ary apetaka amin'ny cheesecloth.

Ny stevia vovoka dia azo ampiasaina amin'ny toerana rehetra hampiasanao siramamy. Ohatra, azo ampiasaina amin'ny fanaovan-tsakafo amin'ny maripana hatramin'ny 392 ° F (200 ° C) izy io, fa aza hadino ny misasaka ny habetsany. Noho izany, raha mila siramamy 1/2 kapoaka (100 grama) ny fomba fahandro iray, dia ampiasao stevia 1/4 kaopy (50 grama) (12).

Mikasika ny Splenda, ny fikarohana dia mampiseho fa ny sucralose dia miorim-paka amin'ny mari-pana hatramin'ny 350 ° F (120 ° C) ary miasa tsara indrindra amin'ny entona voaendy sy amin'ny zava-pisotro mamy ().

Na izany aza, mariho fa mampihena ny fotoana fahandro sy ny habetsahan'ny entona voaendy izany. Ao amin'ny resipeo izay mitaky siramamy fotsy be dia be no mampiasa Splenda hanoloana ny 25% ny siramamy hitazomana ilay firafitra. Splenda koa dia mirona miha-grittier ary malefaka kokoa noho ny siramamy.

Ny stevia dia ampiasaina tsara indrindra mba hanamamyana ny zava-pisotro, tsindrin-tsakafo ary saosy, raha Splenda kosa dia mety indrindra amin'ny zava-pisotro mamy sy amin'ny fanendasana.

Iza no mahasalama kokoa?

Samy tsy mamy kaloria ireo mpanamamy ireo, saingy misy ny fiheverana hafa azo atao momba ny fampiasana maharitra.

Voalohany, ny fikarohana dia mampiseho fa ny zava-mamy amin'ny kaloria dia mety hahatonga anao hihinana kaloria bebe kokoa rehefa mandeha ny fotoana ary mety hitarika fitomboan'ny lanja aza (,).

Faharoa, ny sucralose dia naseho mba hampiakarana siramamy amin'ny rà amin'ireo izay tsy zatra mihinana azy. Inona koa, ny maltodextrin, izay hita ao amin'ny Splenda sy ny fifangaroan'ny stevia sasany, dia mety hiteraka tsimokà amin'ny siramamy ao amin'ny olona sasany (,,).

Ny fanadihadiana momba ny sucralose sy ny aretina dia tsy mitombina, na dia ireo izay mampiasa vola avo kokoa noho ny ankamaroan'ny olona aza nohanina.

Na eo aza izany, ny fandalinana ny totozy dia nifandray tamin'ny fihinanana sucralose fatra ambony amin'ny homamiadana. Ary koa, ny fandrahoan-tsakafo amin'ny sucralose dia mety hiteraka karsinogen mety antsoina hoe chloropropanols (,,,).

Tsy ampy ny fandinihana maharitra momba ny stevia, saingy tsy misy porofo milaza fa mampitombo ny loza ateraky ny aretina ianao. Ny stevia voadio mafy dia "eken'ny USDA amin'ny ankapobeny".

Na izany aza, ny Food and Drug Administration (FDA) dia tsy nanaiky ny fampiasana stevia ravina feno stevia sy stevia crude amin'ny sakafo ().

Ireo manam-pahamendrehana dia mety manelingelina ireo bakteria mahasalama anao, izay zava-dehibe amin'ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny.

Fikarohana voalavo iray no nahita fa nanova bakteria tsiranoka mahasalama i Splenda, ary namela bakteria manimba tsy voakitika. Rehefa nojerena 12 herinandro taorian'ny fandinihana dia mbola tsy nihena ny fifandanjana (,,).

Ho fanampin'izany, ny fikarohana sasantsasany dia mampiseho fa ny stevia dia afaka mifampiraharaha amin'ny fanafody mampihena ny siramamy amin'ny rà sy ny tosidra, raha toa kosa ny fikarohana hafa dia tsy misy vokany. Ny stevia blends dia mety misy alikaola siramamy koa, izay mety hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina amin'ny olona saro-pady (,,).

Amin'ny ankapobeny, ny porofo dia manondro fa eo anelanelan'ireto sweeteners roa ireto, ny stevia dia misy fiantraikany ratsy kokoa amin'ny fahasalamana, na dia ilaina aza ny fikarohana maharitra.

Na inona na inona safidinao, tsara kokoa raha ampiasana kely fotsiny isan'andro.

Ny fikarohana momba ny vokatry ny fahasalamana maharitra an'i Splenda sy stevia dia tsy mitombina. Samy manana ny fatiantoka mety hitranga, saingy ny stevia dia toa mifandraika amin'ny olana kely kokoa.

Ny farany ambany

Splenda sy stevia dia zava-mamy malaza sy be mpampiasa izay tsy manampy kaloria amin'ny sakafonao.

Samy heverina ho azo antoka ampiasaina izy roa ireo, saingy mitohy ny fikarohana momba ny vokany maharitra eo amin'ny fahasalamana. Na dia tsy misy porofo milaza aza fa tsy azo antoka ny roa, dia hita fa ny stevia voadio dia mifandraika amin'ireo olana kely indrindra.

Rehefa misafidy ny roa dia diniho ny fampiasana tsara indrindra ary ankafizo amin'ny antonony.