Ny marina momba ny sirop katsaka avo-fructose

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Hita amin'ny sakafo manomboka amin'ny soda sy salady ka hatramin'ny tapany mangatsiaka sy mofo varimbazaha, ity mamy ity dia ivon'ny adihevitra mafana indrindra amin'ny tantaran'ny sakafo. Saingy tena manimba ny fahasalamanao sy ny andilanao izany? Cynthia Sass, R.D., dia manadihady.

Amin'izao andro izao dia tsy afaka mandrehitra ny fahitalavitra ianao raha tsy mandre zavatra momba ny syrup katsaka fruktosa (HFCS). Foto-tsakafo ao amin'ny lalan'ny cookie sy zava-pisotro malefaka, ny additive koa dia mianjera any amin'ny toerana tsy ampoizina, toy ny vokatra vita amin'ny ronono, hena voahodina, mofo vita amin'ny fonosana, voamadinika, ary zava-manitra. Tsotra tokoa ny lazany eo amin'ny mpanamboatra: fomba tsy dia lafo ny manampy mamy amin'ny sakafo sady manitatra ny androm-piainany.

Fa ho an'ny mpanjifa kosa dia somary manjavozavo ny "vaovao" momba ny HFCS. Izy io dia ny demonia ara-tsakafo ao ambadiky ny krizy matavy loatra sy aretina marobe, hoy ny mpitsikera. Na izany aza, ny doka avy amin'ny Fikambanan'ny mpanadio katsaka dia manambara ny tombontsoa azo avy amin'ny mamy, mitazona azy io ho azo antoka tsara rehefa mihinana amin'ny antonony. Ary amin'izany fotoana izany, ny orinasa toa an'i Pepsi sy Kraft dia manaisotra ny HFCS amin'ny vokatra sasany ary miverina amin'ny siramamy taloha. Inona àry no inoanao? Nangataka tamin'ny manam-pahaizana izahay handanjalanja ny efatra amin'ireo resabe manodidina ny zava-mamy.

1. Filazana: Ara-boajanahary izany.

Fahamarinana: Ho an'ireo mpomba azy, ny fisian'ny sirop katsaka be fructose avo lenta avy amin'ny katsaka ara-teknika dia manala azy amin'ny sokajy " ingredient artificielle". Fa ny hafa kosa tsy mizara izany fomba fijery izany, manondro ireo andiana fanehoan-kevitra simika ilaina hamoronana ilay zava-mamy avy amin'ny zavamaniry. Mba hanaovana HFCS, ny sirop katsaka (glucose) dia tsaboina amin'ny enzymes mba hanovana azy ho fructose, hoy i George Bray, M.D., manam-pahaizana manokana momba ny matavy loatra sy ny metabolisma ao amin'ny Pennington Biomedical Research Center ao amin'ny Louisiana State University. Afangaro amin'ny syrup sy katsaka madio avy eo, mba hamokarana akora iray izay fructose 55 isan-jato sy glucose glucose 45 isan-jato. Na dia manana makiazy mitovy amin'izany aza ny siramamy latabatra (ny tahan'ny fructose-to-glucose glucose 50-50), ny fifamatorana eo amin'ny fructose sy ny sukrosa dia misaraka amin'ny fanodinana ny HFCS, ka mahatonga azy io ho tsy marin-toerana simika kokoa - ary, hoy ny sasany, manimba ny vatana. "Izay miantso an'io" voajanahary "io dia manararaotra ilay teny," hoy i Bray.

2. Filazana: Mahatonga antsika ho matavy izany.

Fahamarinana: ny olona salama dia mahazo kaloria 179 amin'ny HFCS isan'andro - eo ho eo amin'ny avo roa heny noho ny tamin'ny fiandohan'ny taona 1980 - miampy kaloria 209 avy amin'ny siramamy. Na dia hesorinao amin'ny antsasany fotsiny aza ireo isa ireo dia ho very 2 kilao isam-bolana ianao. Saingy miaraka amin'ny zava-mamy mipoitra isaky ny làlan'ny supermarket, mora kokoa ny miverina raha tsy vita ", hoy i Andrew Weil, MD, talen'ny University of Arizona Center for Integrative Medicine." Ary tsy manampy ireo vokatra misy dia mora vidy kokoa noho ny vita amin'ny zava-mamy hafa. "

Ankoatry ny fanomezana kaloria be loatra amin'ny sakafontsika, ny sirrup katsaka frôdôtrôta ambony dia heverina fa fonosina amin'ny kilao noho ny vokany eo amin'ny ati-doha. Ny fandinihana iray nataon'i Johns Hopkins dia nahatsikaritra fa ny fructose dia mandrisika ny filan-komana hanina, mahatonga anao hahatsapa ho tsy afa-po sy mora mihinana tafahoatra. Saingy ny HFCS dia mazàna hanana ireo fiatraikany ireo noho ny siramamy, izay manangona fructose marobe ihany koa? Tsy araka ny famerenana vao haingana navoaka tao amin'ny American Journal of Clinical Nutrition. Rehefa avy nandinika fanadihadiana 10 teo aloha izay nampitaha ireo mamy roa, ny mpikaroka dia tsy nahita fahasamihafana eo amin'ny gliokaozy ao amin'ny ra sy ny valin'ny insuline, ny fanombanana ny hanoanana, ary ny haavon'ny hormonina mifehy ny hanoanana sy ny fahafaham-po. Na izany aza, zava-dehibe ny mitadidy fa satria mitovy ny fitondran-tenany ao amin'ny vatana dia tsy midika fa ny siramamy avo lenta amin'ny katsaka, na siramamy amin'io lafiny io, dia sariaka. "Ho an'ny fifehezana lanja, mila mihinana kely kokoa amin'ny roa tonta ianao ary mifantoka amin'ny sakafo manontolo 'tsara-fructose'," hoy i Bray. "Ny voankazo dia tsy misy fructose kely fotsiny noho ny vokatra vita amin'ny HFCS, fa miaraka amina vitamina, mineraly ary fibre famenoana."

3. Filazana: Mety hankarary antsika izany.

Fahamarinana: na dia mitovy amin'ny siramamy amin'ny lafiny maro aza ny syrup amin'ny katsaka fruktosa avo, ny fahasamihafana lehibe iray dia ny fioaran'ny aretina izay nifandraisany, hatramin'ny diabeta ka hatramin'ny aretim-po. Tao amin'ny fanadihadiana iray avy ao amin'ny Oniversiten'i Rutgers, dia hitan'ny mpikaroka fa ny soda mamy amin'ny HFCS dia manana karbonazy reaktifa avo lenta, singa azo inoana fa miteraka fahasimban'ny sela ary mety hampidi-doza ny diabeta karazana 2 ianao.

Na izany aza, ny habetsaky ny fructose nohanintsika - na avy amin'ny siram-katsaka fruktosa avo na sakafo mamy siramamy - izay toa mitera-doza indrindra amin'ny fiadanantsika. "Raha metabolisma ny sela isaky ny sela ao amin'ny vatana, dia simba kosa ny fructose ao amin'ny aty," hoy ny fanazavan'i Weil, nampihena ny kolesterola HDL ("tsara") ary ny fiakaran'ny kolesterola sy ny trigliseridia LDL ("ratsy"). Fikarohana vaovao navoaka tao amin'ny American Journal of Clinical Nutrition nahita fa ny vehivavy misotro zava-pisotro mamy roa na mihoatra isan'andro dia nampitombo ny 35 isan-jato ny mety ho voan'ny aretim-po. Ny haavon'ny fructose avo dia mifamatotra amin'ny fitomboan'ny asidra urika ao amin'ny rà, izay mety hiteraka fahasimban'ny voa sy ny gout ary koa manakana ny lalan-drà hiala sasatra, hampitombo ny tosidra. "Ny vatantsika dia manana fahaiza-manao voafetra amin'ny fructose amin'ny habetsahana be toy izany," hoy i Weil, "ary izao vao hitantsika ny voka-dratsiny."

4. Fitakiana: Misy merkiora.

Fahamarinana: Ny scare du jour farany dia nifantoka tamin'ny fanadihadiana roa vao haingana izay nahitana soritra merkiora tao amin'ny HFCS: Ao amin'ny tatitra iray, sivy amin'ny 20 santionan'ny HFCS no voaloto; tamin'ny faharoa, efa ho ny ampahatelon'ny sakafo marika misy 55 no maloto. Ny loharanom-pahalotoana ahiahiana dia ny akora-merkiorea ampiasaina hanasarahana ny vovo-katsaka amin'ny voan-katsaka - teknolojia efa nisy nandritra ny taona maro ary mbola ampiasaina amin'ny zavamaniry sasany. Ny vaovao ratsy dia tsy azonao antoka raha misy merkiora ny sakafonao mamy HFCS.

"Na dia tokony horaisina am-pahamatorana aza izany dia tsy tokony hikoropaka isika," hoy i Barry Popkin, Ph.D., mpampianatra momba ny sakafo ao amin'ny University of North Carolina ary mpanoratra The World Is Fat. "Vaovao vaovao io, ka mila averimberina ny fianarana." Mandritra izany fotoana izany dia zahao ny hamaroan'ny vokatra tsy misy HFCS eny an-tsena. Aza hadino fotsiny ny mijery etikety - na ny sakafo organika aza dia mety ahitana ny akora.

Ary raha mbola eo ianao dia ferana ny fihinanana siramamy sy ny zava-mamy fanampiny. Na dia mbola tsy voavaha aza ny maro amin'ireo olana ireo momba ny siramamy avo lenta amin'ny katsaka, dia misy zavatra iray azon'ny rehetra ifanarahana: Ny fampihenana ny kaloria foana no dingana voalohany amin'ny fitazonana lanja ara-pahasalamana - ary amin'ny farany, fisorohana ny aretina.

Tsindrio eto raha mila fanambaràna avy amin'ny Fikambanan'ireo Mpanapaka Vary.

Famerenana ho an'ny