Manatavy ve ny varimbazaha?

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Nametraka fanontaniana be dia be aho tato ho ato, indrindra fa ireo olona nahita namana, mpiara-miasa na olo-malaza nihena tampoka taorian'ny nandroahana varimbazaha. Ny fehin-kevitra dia: sarotra izany, fa ny fahatakarana ireo nuances dia afaka manampy anao hanapa-kevitra raha mendrika ny fanafoanana ny varimbazaha, ary nahoana ianao no mety hahita vokatra fihenan-danja na tsia. Ireto misy zavatra efatra tokony ho fantatra:

Ny sakafo tsy misy varimbazaha dia tsy mitovy amin'ny gluten-free

Ity farany dia nipoaka ny lazany, indrindra fa ny aretina Celiac sy ny tsy fandeferana gluten dia toa mihamitombo. Ny gluten dia karazana proteinina hita voajanahary amin'ny varimbazaha sy voamaina hafa, anisan'izany ny ampemby sy ny vary orza. Ao amin'ny olona voan'ny aretina Celiac, na dia kely aza ny gluten dia mandrisika ny rafi-kery fanefitra hanimba na hanimba ny villi, ny fivontosana bitika toy ny rantsantanana izay mamehy ny tsina kely. Ny villi salama dia mandray otrikaina amin'ny alàlan'ny rindrin'ny tsinay mankany amin'ny lalan-drà, ka rehefa simba izy ireo dia mitranga ny tsy fahampian-tsakafo mitaiza, miaraka amin'ny soritr'aretina toy ny fanaintainan'ny kibo, ny fivontosana ary ny fihenan'ny lanjany. Amin'ireo olona izay mitsapa toetra ratsy ny aretin'ny Celiac nefa tsy mahazaka gluten ity proteinina ity dia mety hiteraka voka-dratsy tsy ilaina, toy ny fahatsapana toy ny gripa, fivalanana, entona, reflux asidra, havizanana ary fihenan'ny lanja.

Rehefa misy olona voan'ny aretina Celiac na tsy fandeferana amin'ny gluten dia manala ny gluten amin'ny sakafony dia mety hihena ny sasany ary mety hahazo ny sasany. Ny fatiantoka matetika dia avy amin'ny fanafoanana ny voamaina matevina, toy ny kitapo, ny paty ary ny entana vita amin'ny mofo, indrindra raha soloina legioma bebe kokoa sy voamaina manontolo tsy misy gluten toy ny quinoa sy vary an-jaridaina. Saingy mety hitranga ihany koa ny fitomboan'ny lanja rehefa mameno sakafo avo lenta toy ny crackers, chips ary vatomamy vita amin'ny voamaina tsy misy gluten ny olona. Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny sakafo tsy misy gluten dia tsy miantoka ny fahaverezan'ny lanja - ny kalitao ankapobeny sy ny fifandanjana amin'ny sakafonao dia mbola manan-danja.

Ny ankamaroan'ny Amerikanina dia mihinana kininina voa matavy

Ankoatra ny gluten, ny olona sasany dia mino fa ny varimbazaha dia manatavy. Na izany aza, ny antontan'isa farany dia mampiseho fa maherin'ny 90% amin'ny Amerikanina no tsy ampy amin'ny fandrahoan-tsakafo telo isan'andro isan'andro, ary nitombo ny fihinanana voamaina voadio tato anatin'ny telopolo taona lasa. Midika izany fa ny ankamaroan'ny Amerikana dia mihinana varimbazaha voadio, voahodina, izay miteraka fihetseham-po hafa tanteraka ao amin'ny vatana raha oharina amin'ny varimbazaha 100% organika (tsy azo ovaina ny voa organika).

Tsy ny varimbazaha rehetra no noforonina mitovy

Ny voa manontolo, toy ny varimbazaha iray manontolo, dia misy ny voam-bary manontolo, izay misy faritra telo miavaka - ny bran (hoditra ivelany), ny mikraoba (ny faritra anatiny mitsimoka ho zavamaniry vaovao), ary ny endosperma (famatsian-tsakafo mikraoba) . Ny voamaina voadio kosa (toy ny lafarinina fotsy) dia efa voahodina, izay manala ny akora sy ny mikraoba. Io fanodinana io dia manome ny voamaina ho tsara kokoa, ary maharitra ny androm-piainan'ny talantalana, fa koa manala ny fibre sy ny otrikaina maro ary mahatonga azy io ho mora kokoa.

Ny fihinanana voamaina manontolo, anisan'izany ny varimbazaha, dia mifandray amin'ny fihenan'ny aretim-po, ny diabeta karazany 2, ny homamiadana sasany, ary ny matavy loatra aza. Izany dia angamba satria ny bran sy ny mikraoba dia miteraka fihenan'ny fandevonan-kanina, noho izany dia tsy misy gliosida betsaka mihazakazaka mankany amin'ny lalan-drà indray mandeha, fa ny sela kosa mahazo solika miha-maharitra mandritra ny fotoana maharitra. Io karazana fanaterana navoakan'ny fotoana io dia mandrindra tsara kokoa ny siramamy ao amin'ny ra sy ny haavon'ny insuline, ary midika izany fa ny kôbhydrate dia mety ho may kokoa, fa tsy miala amin'ny sela matavy.

Misy fiantraikany amin'ny fihetsiky ny vatanao koa ny fibre ao amin'ny varimbazaha. Ny fibre dia mameno, ka mety ho voky haingana kokoa ianao ary noho izany dia mihinana kely kokoa. Fanampin'izany, ny fikarohana dia naneho fa isaky ny grama fibre hohanintsika, dia manafoana kaloria fito eo ho eo isika. Ary ny fanadihadiana natao tamin'ny mpanao sakafo Breziliana dia nahatsikaritra fa tao anatin'ny 6 volana, ny isan'ny grama fanampiny fibre dia niteraka fatiantoka mavesatra ampahefatra fanampiny.

Ity fampitahana ity dia mampiseho ny fahasamihafana:

1 kaopy masaka, 100% varimbazaha organika paty manome 37 grama carb, 6 amin'ny endrika fibre.

vs.

Ny paty vita amin'ny varimbazaha voadio 1 kaopy dia misy karba 43 grama, 2.5 amin'ny endrika fibre.

Fitsipika momba ny kalitao

Ka ny zava-bita rehetra amin'izany dia ny hoe raha tsy te hihinana varimbazaha ianao na tsy afaka noho ny gluten ao anatiny dia OK, fa ny varimbazaha dia tsy matavy loatra. Na mihinana varimbazaha ianao na tsia, ny tena fanalahidin'ny fahasalamana tsara indrindra sy ny fanaraha-maso ny lanja dia ny fandatsahana ny voa voadio voadio sy ny mifikitra amin'ny ampahany mety amin'ny voamaina 100%.

Inona no renao momba ny varimbazaha, gluten ary fihenan-danja? Azafady zarao eto ny hevitrao sy ny fanontanianao na bitsika amin'ny @cynthiasass sy @Shape_Magazine.

Cynthia Sass dia mpihinana sakafo voasoratra anarana ary manana mari-pahaizana master amin'ny siansa momba ny sakafo sy ny fahasalamam-bahoaka. Matetika hita amin'ny fahitalavi-pirenena izy, mpamoaka lahatsoratra sy mpanolotsaina manome sakafo ho an'ny New York Rangers sy Tampa Bay Rays izy. Ny mpivarotra farany an'i New York Times dia S.A.S.S! Ny tenanao Slim: Mandresy ny faniriana, mampihena kilao ary very santimetatra.

Famerenana ho an'ny