Fantaro ny sakafo tsy misy gluten

Amin'ny sakafo tsy misy gluten dia tsy mihinana varimbazaha, rai, ary orza ianao. Ireo sakafo ireo dia misy gluten, karazana proteinina. Ny sakafo tsy misy gluten no tena fitsaboana ny aretin'ny sela. Ny olona sasany mino fa ny sakafo tsy misy gluten dia mety hanatsara ny olana ara-pahasalamana hafa ihany koa, saingy tsy misy fikarohana firy hanohanana an'io hevitra io.

Manaraka sakafo tsy misy gluten ny olona noho ny antony maro:

Aretina celiac. Ny olona voan'io aretina io dia tsy afaka mihinana gluten satria miteraka valinteny miaro amin'ny vatana izay manimba ny sisin'ny lalan'ny GI. Io valiny io dia miteraka fivontosana ao amin'ny tsinay kely ary mahatonga azy io ho sarotra amin'ny vatana ny mandray otrikaina amin'ny sakafo. Ny fambara dia miteraka fivontosana, fitohanana ary fivalanana.

Fahatsapana gluten. Ny olona manana fahatsapana gluten dia tsy manana aretin'ny celiac. Ny fihinana gluten dia miteraka soritr'aretina mitovy amin'ny aretina celiac, tsy misy fahasimban'ny vavony.

Tsy fahazakana gluten. Izany dia mamaritra ny olona izay manana soritr'aretina ary mety na tsy manana aretina celiac. Ny fambara dia ahitana cramping, bloating, maloiloy ary fivalanana.

Raha manana iray amin'ireto fepetra ireto ianao, ny sakafo tsy misy gluten dia hanampy amin'ny fifehezana ny soritr'aretinao. Izy io koa dia manampy amin'ny fisorohana olana ara-pahasalamana amin'ny olona voan'ny celiac. Raha miahiahy ianao fa manana iray amin'ireto fepetra ireto dia miresaha amin'ny mpitsabo anao alohan'ny hanaovana fanovana sakafo.

Fanontaniana hafa momba ny fahasalamana. Ny olona sasany dia mandeha tsy misy gluten satria mino izy ireo fa afaka manampy amin'ny fifehezana ireo olana ara-pahasalamana toy ny aretin'andoha, fahaketrahana, havizanana maharitra (lava) ary fitomboan'ny lanja. Na izany aza, tsy voaporofo ireo fanambarana ireo.

Satria manapaka sakafo iray manontolo ianao, sakafo tsy misy gluten afaka mahatonga anao hihena. Na izany aza, misy sakafo mora kokoa hanarahana ny fihenan-danja. Matetika ny olona voan'ny celiac dia mahazo lanja satria mihatsara ny soritr'aretin'izy ireo.

Amin'ity sakafo ity dia mila mianatra ianao hoe iza amin'ireo sakafo misy gluten no ialao azy ireo. Tsy mora izany, satria ny gluten dia amin'ny sakafo sy vokatra ara-tsakafo maro.

Sakafo maro no tsy misy gluten voajanahary, ao anatin'izany:

• Voankazo sy legioma
• Hena, trondro, akoho amam-borona ary atody
• Tsaramaso
• Voanjo sy voa
• Vokatra vita amin'ny ronono

Ny voamadinika sy ny mosary hafa dia tsara hohanina, raha mbola tsy totohondry misy zava-manitra izy:

• Quinoa
• Amaranth
• Buckwheat
• Voanjobory
• ampemby
• -BARY

Azonao atao koa ny mividy kinova tsy misy gluten toy ny mofo, lafarinina, crackers ary serealy. Ireo vokatra ireo dia vita amin'ny vary sy lafarinina tsy misy gluten hafa. Ataovy ao an-tsaina fa matetika izy ireo dia ambony kokoa amin'ny siramamy sy kaloria ary ambany tavy noho ny sakafo soloin'izy ireo.

Rehefa manaraka an'ity sakafo ity ianao dia tsy maintsy misoroka ireo sakafo misy gluten:

• vary
• Barley (ao anatin'izany ny malt, manitra manitra ary vinaingitra malt)
• ampemby
• Triticale (voamaina iray izay hazo fijaliana eo anelanelan'ny varimbazaha sy ny voa)

Tokony hialanao koa ireo sakafo misy tritika ireo:

• kobam-bary
• Couscous
• Lafarinina durum
• Farina
• Lafarinina Graham
• Kamut
• Semolina
• teny

Mariho fa ny "tsy misy varimbazaha" dia tsy midika hoe tsy misy gluten foana. Sakafo maro no misy gluten na soritry ny varimbazaha. Vakio ny marika ary mividiana safidy "gluten free" fotsiny amin'ny:

• Mofo sy entona voaendy hafa
• Pastas
• voamadinika
• biscuits
• Labiera
• Saosy soja
• Seitan
• Mofon-mofo
• Sakafo nokapohina na nendasina lalina
• Oats
• Sakafo fonosina, ao anatin'izany ny sakafo mangatsiaka, lasopy ary fifangaroam-bary
• Akanjo salady, saosy, marinade, ary gravies
• Sasany vatomamy, licorice
• Fanafody sy vitamina sasany (gluten no ampiasaina hamatorana ireo akora pilina)

Ny fihinanana sakafo tsy misy gluten dia fomba fisakafoanana, noho izany ny fanatanjahan-tena dia tsy tafiditra ao anatin'ny drafitra. Na izany aza, tokony hanao fanatanjahan-tena farafahakeliny 30 minitra isan'andro amin'ny ankamaroan'ny andro ianao mba hahasalama.

Ny olona voan'ny aretin'elely dia tsy maintsy manaraka sakafo tsy misy gluten hisorohana ny fahasimban'ny tsinainy.

Ny fanalavirana gluten dia tsy hanatsara ny fahasalaman'ny fonao raha tsy mihinana sakafo mahasalama ianao. Aza hadino ny manolo voamaina, voankazo ary legioma betsaka solon'ny gluten.

Sakafo maro vita amin'ny lafarinina varimbazaha no nohamafisina tamin'ny vitamina sy mineraly. Ny famoahana ny varimbazaha sy ny voamaina hafa dia mety hahatonga anao tsy ampy otrikaina toa ireto:

• kalsioma
• fibre
• Folate
• VY
• Niacin
• Riboflavin
• Thiamin

Mba hahazoana ny vitamina sy mineraly rehetra ilainao dia mihinana sakafo mahasalama isan-karazany. Ny fiaraha-miasa amin'ny mpamatsy anao na mpahay sakafo iray dia mety hanampy anao hahazo sakafo ara-dalàna.

Satria sakafo be dia be no misy gluten, dia mety ho sakafo sarotra harahina. Mety hahatsapa famerana izy rehefa miantsena na misakafo any ivelany. Na izany aza, rehefa nanjary nalaza kokoa ny sakafo dia nanjary nisy ny sakafo tsy misy gluten ao amin'ny magazay maro. Ary koa, trano fisakafoanana maro izao no manolotra sakafo tsy misy gluten.

Ny National Institutes of Health dia misy ny fanentanana momba ny Celiac ao amin'ny celiac.nih.gov miaraka amin'ny fampahalalana sy loharanom-pahalalana.

Azonao atao ny mahita fampahalalana momba ny aretin'ny selika, ny fahatsapana gluten ary ny fandrahoan-tsakafo tsy misy gluten avy amin'ireo fikambanana ireo:

• Beyond Celiac - www.beyondceliac.org
• Celiac Disease Foundation - celiac.org

Misy ihany koa ny boky maromaro momba ny fihinanana sakafo tsy misy gluten. Ny filanao tsara indrindra dia ny mahita iray nosoratan'ny mpitsabo sakafo.

Raha mieritreritra ianao fa manana aretina celiac na fahatsapana gluten, dia miresaha amin'ny mpanome anao. Tokony hosedraina ianao noho ny aretin'ny selika, izay aretina lehibe izany.

Raha manana soritr'aretina momba ny fahatsapana gluten na tsy fandeferana ianao dia aza atsahatra ny mihinana gluten raha tsy voasedra voalohany amin'ny aretin'ny celiac. Mety manana aretina hafa ianao, izay tsy zakan'ny sakafo tsy misy gluten. Ary koa, ny fanarahana ny sakafo tsy misy gluten mandritra ny volana maromaro na taona maro dia mety hanasarotra kokoa ny mamantatra marina ny aretina celiac. Raha mijanona tsy mihinana gluten ianao alohan'ny fitsapana dia hisy vokany eo ny vokany.

Celiac sy gluten

Lebwohl B, Green PH. Aretina celiac. Ao: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Aretin'i Sleisenger & Fordtran's Gastrointestinal and Liver. Ed. 11th Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: toko 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; American College of Gastroenterology. Torolàlana momba ny klinika ACG: fitiliana sy fitantanana aretina celiac. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. Manantona ny marary amin'ny fivalanana sy ny malabsorption. Ao: Goldman L, Schafer AI, eds. Fitsaboana Goldman-Cecil. Ed. 26th Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: toko 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. Fructan, fa tsy gluten, dia miteraka soritr'aretina amin'ireo marary manana fahatsapana gluten tsy-celiac voalaza fa tena. Gastroenterology. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• Aretina Celiac
• Fahatsapana gluten