Siram-bary mena: Tsara sa ratsy?

Votoatiny

• Inona ny siram-bary brown?
• Atiny mahavelona
• Glucose vs. Fructose
• Tondro avo momba ny glycemika
• Atiny Arsenika
• Ny tsipika ambany

Ny siramamy ampiana dia iray amin'ireo endrika ratsy indrindra amin'ny sakafo maoderina.

Izy dia vita amin'ny siramamy tsotra roa, glucose sy fructose. Na dia salama tanteraka aza ny fructose sasany amin'ny voankazo, dia mety hisy vokany manimba amin'ny fahasalamana ny habetsahan'ny siramamy ampiana (,).

Noho io antony io dia maro ny olona no misoroka ny fructose ary mampiasa zava-mamy fructose ambany - toy ny siram-bary volontsôkôlà.

Antsoina hoe syrup malt vary na sirrup vary tsotra, ny siram-bary volontsôkôla no glucose rehetra ao.

Na izany aza, mety manontany tena ianao raha mahasalama kokoa noho ny zava-mamy hafa.

Ity lahatsoratra ity dia milaza aminao raha tsara na ratsy amin'ny fahasalamanao ny siram-bary volontany.

Inona ny siram-bary brown?

Ny siram-bary volontsôkôla dia zava-mamy iray avy amin'ny vary mena.

Izy io dia novokarina tamin'ny alàlan'ny fampisehoana ny vary masaka amin'ny anzima izay mamotika ny kankana ary mamadika azy ireo ho siramamy kely kokoa, avy eo manivana ireo loto.

Syrup matevina sy mamy ny vokany.

Ny siram-bary brown dia misy siramamy telo - maltotriose (52%), maltose (45%), ary glucose (3%).

Na izany aza, aza manaiky ho voafitaky ny anarana. Maltose dia molekiola glucose roa monja, raha maltotriose dia molekiola glucose telo.

Noho izany, ny siram-bary volontany dia toy ny glucose 100% ao anatin'ny vatanao.

Ny siram-bary volontsôkôlà dia vita amin'ny famakiana ny starch amin'ny vary masaka, mamadika azy ho siramamy mora levona.

Atiny mahavelona

Na dia mahasalama be aza ny vary volontsôkôlà, dia vitsy ny otrikaina ao anatiny.

Mety misy mineraly bitika kely toy ny calcium sy potassium izy io - saingy azo tsinontsinoavina izany raha ampitahaina amin'ny zavatra azonao amin'ny sakafo manontolo ().

Ataovy ao an-tsaina fa siramamy be siramamy io sirrup io.

Noho izany, ny siram-bary volontany dia manome kaloria betsaka fa tsy misy otrikaina tena ilaina mihitsy.

Toy ny siramamy voadio indrindra, ny siram-bary volontany dia misy siramamy betsaka ary saika tsy misy otrikaina ilaina.

Glucose vs. Fructose

Misy adihevitra mitohy momba ny antony tsy mahasalama ny siramamy ampiana.

Misy mihevitra fa noho izy io tsy misy vitamina sy mineraly saika ary mety ratsy amin'ny nifinao izany.

Na izany aza, ny porofo dia manondro fa ny fruktose dia manimba indrindra.

Mazava ho azy fa ny fructose dia tsy mampiakatra ny haavon'ny siramamy ao anaty toy ny gliokaozy. Vokatr'izany dia tsara kokoa ho an'ny olona voan'ny diabeta.

Fa na ny sela aza ao amin'ny vatanao dia azo asiana metabolisma amin'ny glucose, ny fructose kosa dia tsy azo ateraky ny atiny () fotsiny.

Ny mpahay siansa sasany dia mihevitra fa ny fihinanana fruktosa be loatra dia mety ho antony iray mahatonga ny diabeta karazana 2 ().

Ny fihinanana fructose avo dia mifandraika amin'ny fanoherana ny insuline, ny atiny matavy ary ny fiakaran'ny haavon'ny triglyceride (,,).

Satria ny glucose rehetra dia azo alain'ny metabolon'ny sela rehetra amin'ny vatanao, dia tsy tokony hisy vokany ratsy mitovy amin'ny asan'ny aty izany.

Na izany aza, ny siramamy avo siramamy misy siramamy dia ny toetra mampiavaka azy ihany.

Ataovy ao an-tsaina fa tsy misy mihatra amin'ny voankazo izany, dia sakafo mahasalama. Misy fruktose kely izy ireo - nefa koa misy otrikaina sy fibre betsaka.

Tsy misy fructose amin'ny siram-bary volontany, noho izany dia tsy tokony hisy vokany ratsy amin'ny asan'ny aty sy ny fahasalamana metabolika toy ny siramamy mahazatra.

Tondro avo momba ny glycemika

Ny index glycemic index (GI) dia refesina iray amin'ny haingana hampiakarin'ny siramamy ra ny sakafo.

Ny porofo dia manondro fa ny fihinanana sakafo GI be dia be dia mety miteraka hatavezina (,).

Rehefa mihinana sakafo avo-GI ianao, mihombo ny siramamy amin'ny rà sy ny insuline alohan'ny fianjerana, mitarika hanoanana sy faniriana ().

Araka ny angon-drakitry ny Sydney University GI, ny siram-bary dia manana index glycemic 98, izay avo indrindra (12).

Avo kokoa noho ny siramamy latabatra (GI 60-70) izy ary avo kokoa noho ny zava-mamy rehetra eny an-tsena.

Raha mihinana siropam-bary ianao dia azo inoana fa mitarika tsimok'aretin'ny siramamy ao anaty ra.

Ny siram-bary Brown dia manana index glycemic 98, izay avo kokoa noho ny zava-mamy rehetra eny an-tsena.

Atiny Arsenika

Arsenika dia simika misy poizina matetika hita amin'ny habetsaky ny sakafo sasany, ao anatin'izany ny siram-bary sy vary.

Ny fandinihana iray dia nijery ny atin'ny arsenika an'ny siramamy vary volontsôkôlika voajanahary. Nosedra ny syrups mitoka-monina, ary koa ny vokatra mamy amin'ny siropam-bary, ao anatin'izany ny formula zaza ().

Ny haavon'ny arsenika manan-danja dia hita ao amin'ireo vokatra ireo. Ny raikipohy dia manana in-20 ny fitambaran'ny arsenika izay tsy mamy tamin'ny siropam-bary.

Na izany aza, ny fitantanan-draharaha misahana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina (FDA) dia nilaza fa ambany loatra ireo vola ireo ka tsy manimba ().

Na izany aza, mety tsara kokoa ny misoroka tanteraka ny forongon-jaza mamy amin'ny siropam-bary volontany.

Ny arsenika manan-danja dia hita ao amin'ny syrup sy ny vokatra mamy miaraka amin'izy ireo. Mety hiteraka ahiahy izany.

Ny tsipika ambany

Tsy misy ny fanadihadiana ataon'ny olombelona momba ny fiatraikan'ny siram-bary volontany.

Na izany aza, ny GI avoakany, ny tsy fahampian'ny otrikaina, ary ny risika amin'ny fandotoana arsenika dia fihenan-danja lehibe.

Na dia tsy misy fruktose aza dia toa manimba ny ankamaroan'ny siropam-bary.

Mety ho tsara kokoa noho ianao ny mamy ny sakafonao amin'ny zava-mamy voajanahary, ambany kaloria tsy mampiakatra ny haavon'ny siramamy ao anaty.