Afaka mihinana Tofu manta ve ianao?

Votoatiny

• Tombony azo avy amin'ny fihinanana tofu manta
• Mety atahorana hihinana tofu manta
• Ahoana ny fihinanana tokana manta soa aman-tsara
• Ny farany ambany

Tofu dia mofomamy toy ny spaonjy vita amin'ny ronono soja miharo. Izy io dia proteinina miorina amin'ny zavamaniry amin'ny lovia aziatika sy legioma maro.

Resipeo maro no mampiasa tofu namboarina na nendasina, raha ny hafa kosa mety hangataka tofu mangatsiaka, manta izay matetika potipotika na tapatapahina.

Raha vao mihinana tofu ianao, dia mety manontany tena ianao raha azo antoka ny mandany tofu mbola tsy nandrahoina.

Ity lahatsoratra ity dia manadihady raha azo antoka hohanina ve ny tofu manta, ary koa ny loza mety hitranga aterak'izany.

Tombony azo avy amin'ny fihinanana tofu manta

Ny hevitra hoe mihinana tofu manta dia somary mamitaka, satria ny tofu dia sakafo efa masaka.

Mba hanaovana tofu dia alemana ny soja, ampangotrahina ary atao ronono soja. Ny ronono soja avy eo dia masaka indray, ary ny mpikaroka matevina antsoina hoe coagulants dia ampiana manampy amin'ny famolavolana azy io ho lasa mofomamy ().

Betsaka ny tombony azo avy amin'ny fihinanana tofu avy amin'ny fonosany.

Tofu dia iray amin'ireo fomba haingana indrindra sy lafo indrindra hanampiana proteinina miorina amin'ny zavamaniry amin'ny sakafonao, satria tsy mitaky fiomanana be izany ankoatry ny fanondrahana rano be loatra. Izy io koa dia loharano misy otrikaina tsara toy ny kalsioma, vy, maneziôma, phosforus, ary manganese ().

Azonao atao ny manampy tofu manta amin'ireo zavatra toy ny voasarimakirana, purées ary saosy mifangaro, na ampiasao izany ho fototra ao anaty gilasy an-trano.

Ny fihinanana tofu manta dia mampihena ny diloilo na menaka miampy izay azo ampiasaina mandritra ny fomba fahandro mahazatra. Io, ankoatry ny hoe kely ny kaloria ao amin'ny tofu, dia mety ho zava-dehibe amin'ny olona te-hametra ny tavy na ny kaloria entiny.

Tofu dia sakafo masaka ara-teknika izay azo masaka ao an-trano indray, saingy tsy voatery. Tofu dia proteinina zavamaniry tsy lafo sy mahavelona izay mila fiomanana kely ary mora ampidirina amin'ny resipeo sy sakafo.

Mety atahorana hihinana tofu manta

Raha ampitahaina amin'ny fihinanana hena na atody, ny fihinanana tofu manta dia atahorana tsy hihinan-kanina noho ny aretina azo avy amin'ny sakafo satria ny tofu dia sakafo masaka.

Na izany aza, ny fihinanana tofu manta dia mety hampitombo ny risikao amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo, arakaraka ny nanomanana azy.

Toy ny sakafo voaomana ara-barotra rehetra, ny tofu dia mety ho voaloto mandritra ny famokarana azy.

Izany dia mety hitranga amin'ny alàlan'ny fandotoana hazo fijaliana raha toa ka miaina mikraoba avy amin'ny sakafo hafa toy ny akoho manta, na raha mievina ny mpiasa iray, mikohaka, na mitantana azy amin'ny tanana tsy voasasa.

Rehefa tehirizina ao anaty rano ny tofu, dia mety hitera-doza koa ny loto amin'ny alàlan'ny mikraoba ao anaty rano.

Ny tranga toy izany tamin'ny fiandohan'ny taona 1980 dia nampifandray ny fipoahan'ny Yersinia enterocolitica, aretin-kibo mahery vaika, ho an'ny tofu izay nifandray tamin'ny rano tsy voatsabo tao amin'ny orinasa mpamokatra ().

Mety iharan-doza koa ny tofu manta Listeria monocytogenes, bakteria mety hiteraka soritr'aretina aretina azo avy amin'ny sakafo. Na izany aza, ny preservatives toy ny nisin dia matetika ampiasaina amin'ny tofu mba hisorohana azy tsy hitombo ().

Ankoatr'izay, ny tofu fermenté, izay tofu manta izay namboarina tamin'ny masirasira ary tsy mitovy amin'ny tofu manta amidy any amin'ny magazay, dia atahorana kokoa hiteraka otrikaretina azo avy amin'ny sakafo mampidi-doza toy ny Clostridium botulinum, poizina mety hiteraka aretina (,,).

Ny isan'ny mponina sasany, ao anatin'izany ireo izay tsy dia matotra loatra ny fampandrosoana na voan'ny tsimatimanota, dia atahorana hisy vokany ratsy kokoa noho ny aretina azo avy amin'ny sakafo.

Ny sasany amin'ireny olona ireny dia misy zazakely, olon-dehibe mihoatra ny 65 taona, vehivavy bevohoka, ary olona voan'ny aretina autoimmune ().

Ireo vondrona ireo dia te-hampihatra fahazarana mahasalama sy mitahiry sakafo amin'ny tofu manta, toy ny tokony hataony amin'ny sakafo hafa.

Ny fambara amin'ny aretina vokatry ny sakafo dia mety misy fisaleboleboana, fandoavana, fivalanana, aretin'andoha, fivontosana, fikotranana, ary gazy. Ny soritr'aretina mahery vaika, toy ny fivalan-dra, ny tazo, na ny fivalanana maharitra mihoatra ny roa andro dia tokony hojeren'ny mpitsabo matihanina ().

Raha ny tofu amin'ny ankapobeny dia miteraka risika ambany noho ny aretina ateraky ny sakafo, ny fahalotoana dia mety hitranga mandritra ny fizotran'ny famokarana azy na raha atao an-trano izy io. Mety hampidi-doza indrindra izany ho an'ireo mponina manana hery fiarovan'ny vatana malemy.

Ahoana ny fihinanana tokana manta soa aman-tsara

Raha tofu dia tonga amin'ny endriny isan-karazany - landy, mafy orina ary mafy orina kokoa - ara-teknika ny iray amin'izy ireo dia azo hanina manta.

Alohan'ny hankafizanao ny tofu manta, esory ny rano be loatra avy amin'ny fonosana.

Zava-dehibe ihany koa ny fitahirizana tofu araka ny tokony ho izy mba hisorohana ny mikraoba tsy hitombo amin'ny faritra tsy ampiasaina. Ny bakteria dia mety hitombo kokoa raha ny tofu dia voatahiry amin'ny mari-pana eo anelanelan'ny 40-140 ° F (4-60 ° C), faritra fantatra amin'ny anarana hoe faritra mampidi-doza (10).

Rehefa manomana tofu manta hohanina - ohatra, raha potehinao amin'ny salady na amboarinao ao anaty cubes - dia aza hadino ny mampiasa fitaovana madio sy voasasa mba hampihena ny fiparitahan'ny otrikaretina maloto. Anisan'izany ny countertop madio na ny faritra fanapahana.

Aorian'ny fandroahana ilay ranoka tafahoatra dia azo hanina mivantana avy ao anaty fonosany ny tofu. Mba hisorohana ny fandotoana dia amboary amin'ny alàlan'ny fitaovam-piadiana madio sy ambonin-trano ao an-trano izy, ary tahiraho amin'ny mari-pana mety.

Ny farany ambany

Ny tofu any amin'ny ankamaroan'ny fivarotana enta-mavesatra dia ara-teknika fa tsy sakafo manta satria efa namboarina mialoha alohan'ny hametrahana azy ao anaty fonosany.

Loharanom-pisakafoanana tsara izy io ary mora ampiana sakafo sy fomba fahandro maromaro tsy mila fanomanana kely akory.

Na dia azo hanina mivantana avy ao amin'ny fonosany aza ny tofu, dia mbola misy atahorana mandoto ihany koa, izay mety hitranga mandritra ny fizotry ny famokarana azy. Zava-dehibe koa ny fampiharana ny fanomanana sy fitehirizana azo antoka ao an-trano alohan'ny hihinanana azy.

Na dia atahorana ho marary aza ny ankamaroan'ny olona amin'ny fihinanana tofu manta, ny ankizy kely, ny olon-dehibe, ny vehivavy bevohoka, na ny olona manana hery fiarovan'ny vatana malemy dia mety te hitandrina tsara rehefa mihinana tofu nefa tsy mahandro azy ao an-trano indray.