Sirrup katsaka Fruktose avo: Toy ny siramamy, sa ratsy kokoa?

Votoatiny

• Inona ny siropanina katsaka Fruktose avo?
• Fomba famokarana
• Syrup katsaka avo-Fructose vs. siramamy mahazatra
• Ny fiantraikany amin'ny fahasalamana sy ny metabolisma
• Ratsy ny siramamy nanampy - Tsy ny voankazo
• Ny tsipika ambany

Nandritra ny am-polony taona maro, ny siram-katsaka fruktosa avo be dia be ampiasaina ho zava-mamy amin'ny sakafo voahodina.

Noho ny atiny fruktose dia voatsikera mafy izy noho ny vokany ratsy eo amin'ny fahasalamana.

Betsaka ny olona no milaza fa manimba kokoa noho ny zava-mamy miorina amin'ny siramamy aza.

Ity lahatsoratra ity dia mampitaha syrup sy katsaka fructose avo sy siramamy mahazatra, hamerina hijery raha ratsy kokoa noho ny iray ny iray.

Inona ny siropanina katsaka Fruktose avo?

Ny siropanina katsaka fruktosa (HFCS) dia zava-mamy avy amin'ny syrup katsaka, izay zahana amin'ny katsaka.

Ampiasaina hanamamy ny sakafo voahodina sy zava-pisotro malefaka - indrindra any Etazonia.

Toy izany koa ny siramamy latabatra mahazatra (sukrosa), dia samy misy ny frôpôdôzy sy ny gliokaozy.

Nanjary mamy mamy malaza tamin'ny faran'ny taona 1970 raha avo ny vidin'ny siramamy mahazatra, raha ambany ny vidin'ny katsaka noho ny fanampiana ara-panjakana (1).

Na dia nisondrotra teo anelanelan'ny taona 1975 sy 1985 aza ny fampiasana azy dia nihena kely izy io noho ny fitomboan'ny lazan'ny zava-mamy artifisialy (1).

Ny siram-katsaka fruktosa avo dia zava-mamy miorina amin'ny siramamy, ampiasaina amin'ny sakafo voadoka sy zava-pisotro any Etazonia. Toy ny siramamy mahazatra, dia misy siramamy tsotra sy fruktôla.

Fomba famokarana

Ny syrup katsaka fruktosa avo dia vita amin'ny katsaka (katsaka), izay mazàna novaina (GMO).

Ny katsaka dia namboarina aloha mba hamokarana vovon-katsaka, avy eo alefa lavitra kokoa hamoronana siropam-katsaka ().

Ny sirrup katsaka dia misy glucose ao anatiny. Mba hahatonga azy io ho mamy sy mitovy kokoa amin'ny tsirony amin'ny siramamy latabatra mahazatra (sukrosa), ny sasany amin'ireo glucose ireo dia navadika ho fructose tamin'ny fampiasana anzima.

Ny karazan-siramamy katsaka fruktosa avo lenta (HFCS) dia manome ampahany betsaka amin'ny fructose.

Ohatra, raha ny HFCS 90 - ny endrika mifantoka indrindra - dia misy fructose 90%, ny karazana HFCS 55 izay be mpampiasa indrindra, dia misy fructose 55% sy glucose 42%.

Ny HFCS 55 dia mitovy amin'ny sukrosy (siramamy latabatra mahazatra), izay frôpose 50% ary glucose 50%.

Ny syrup katsaka fruktosa avo dia vokarina avy amin'ny vovoka katsaka (katsaka), izay voadio kokoa hamokatra syrup. Ny karazany mahazatra indrindra dia manana tahan'ny fructose-to-glucose mitovy amin'ny siramamy latabatra.

Syrup katsaka avo-Fructose vs. siramamy mahazatra

Tsy misy afa-tsy fahasamihafana kely eo anelanelan'ny HFCS 55 - ny karazan-tsiranoka katsaka fruktosa avo indrindra - sy siramamy mahazatra.

Ny mahasamihafa azy lehibe dia ny ranoka syrup frôdôtra avo dia ranoka - misy rano 24% - raha ny siramamy latabatra kosa maina sy be zotram-bato.

Raha ny firafitry ny simika dia tsy mifamatotra toy ny siramamy latabatra (sukrosa) ny fruktosa sy ny glucose amin'ny siramamy katsaka fruktosa avo.

Fa kosa, mitsingevana mitokana mifanila izy ireo.

Ireo fahasamihafana ireo dia tsy misy fiantraikany amin'ny sanda ara-tsakafo na fananana ara-pahasalamana.

Ao amin'ny rafi-pandevonan-kanina, ny siramamy dia zaraina ho fructose sy glucose - ka ny syrup sy ny siramamy dia toa mitovy tanteraka.

Gram ho an'ny gram, HFCS 55 dia manana ambaratonga fructose somary avo kokoa noho ny siramamy mahazatra. Ny fahasamihafana dia tena kely ary tsy misy ifandraisany amin'ny fomba fijery ara-pahasalamana.

Mazava ho azy, raha ampitahanao ny siramamy latabatra mahazatra sy ny HFCS 90, izay misy fructose 90%, dia maniry bebe kokoa ny siramamy mahazatra, satria ny fihinanana fructose be loatra dia mety hanimba tokoa.

Na izany aza, ny HFCS 90 dia zara raha ampiasaina - ary avy eo amin'ny vola kely ihany noho ny hamamin'ny ().

Ny fihary katsaka fruktosa avo sy ny siramamy latabatra (sukrosa) dia saika mitovy. Ny tena maha samy hafa azy dia ny molekiola frôpôdôla sy glucose izay mifamatotra ao anaty siramamy latabatra.

Ny fiantraikany amin'ny fahasalamana sy ny metabolisma

Ny antony lehibe mahatonga ny zava-mamy avy amin'ny siramamy tsy salama dia satria ny habetsaky ny fructose no omeny.

Ny aty ihany no taova afaka manefy ny fructose amina vola be. Rehefa mihoa-pefy loatra ny atinao dia avadika ho matavy ilay fruktose ().

Ny sasany amin'ireo tavy ireo dia mety hipetraka ao amin'ny atinao, izay mandray anjara amin'ny aty matavy. Ny fanjifana fruktose avo dia mifandraika amin'ny fanoherana ny insuline, ny metabolic syndrome, ny hatavezina ary ny diabeta type 2 (,,).

Ny syrup amin'ny katsaka fructose avo sy ny siramamy mahazatra dia mitovy amin'ny fructose sy glucose ao aminy - miaraka amin'ny 50:50 eo ho eo.

Noho izany, antenainao fa hitovy ny vokany amin'ny fahasalamana - izay voamarina imbetsaka.

Rehefa mampitaha fatra mitovy amin'ny siropakà katsaka fruktosa avo sy siramamy mahazatra, ny fikarohana dia mampiseho fa tsy misy fahasamihafana amin'ny fahatsapana ny fahafenoana, ny valin'ny insuline, ny haavon'ny leptin, na ny fiatraikany amin'ny lanjan'ny vatana (,,, 11).

Noho izany, ny siramamy sy ny siramamy katsaka fruktosa avo dia mitovy amin'ny fomba fijery ara-pahasalamana.

Fikarohana marobe no mampiseho fa ny siramamy sy ny siramamy katsaka frôdôroôzy dia misy vokany mitovy amin'ny fahasalamana sy ny metabolisma. Samy manimba avokoa rehefa laniana be loatra.

Ratsy ny siramamy nanampy - Tsy ny voankazo

Na dia tsy mahasalama aza ny fruktosa be loatra avy amin'ny siramamy ampiana, dia tsy tokony hialanao ny fihinanana voankazo.

Ny voankazo dia sakafo iray manontolo, misy tavy, otrikaina ary antioksida maro. Tena sarotra ny mihinana fructose raha tsy amin'ny voankazo manontolo () ihany no ahazoanao azy.

Ny voka-dratsy ateraky ny fructose dia tsy mihatra amin'ny siramamy miampy be loatra, izay mahazatra amin'ny fihinana kaloria avo lenta, tandrefana.

Na dia anisan'ny loharano voajanahary manankarena indrindra amin'ny voankazo aza ny voankazo, dia mifandray amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana izy ireo. Ny voka-dratsin'ny fahasalamana dia mifamatotra amin'ny fihinanana siramamy fanampiny.

Ny tsipika ambany

Ny endrika syrup sy katsaka fruktosa avo indrindra, HFCS 55, dia mitovy amin'ny siramamy mahazatra matetika.

Ny porofo manondro fa ny iray ratsy kokoa noho ny iray hafa dia tsy ampy ankehitriny.

Raha lazaina amin'ny teny hafa dia samy ratsy avokoa izy roa rehefa laniana be loatra.