Maharitra hafiriana ny mofo?

Votoatiny

• Inona ny fiainana amin'ny talantalana?
• Karazana mofo sy akora ampiasaina
• Fomba fitehirizana
• Ahoana no hamantarana raha lasa ratsy ny mofo
• Loza ateraky ny fihinanana mofo lany daty
• Torohevitra hisorohana ny fako mofo
• Ny farany ambany

Ny mofo dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra manerantany.

Matetika vita amin'ny varimbazaha (na voa hafa), ny masirasira ary ireo akora hafa, ny mofo dia mitoetra ho vaovao mandritra ny fotoana fohy monja alohan'ny manomboka ratsy.

Mety maniry ny bobongolo mihitsy aza izy io ary lasa tsy azo antoka hohanina, noho izany manampy ny fahalalana ny fihazonana azy ho vaovao raha mbola azo atao.

Ity lahatsoratra ity dia manazava ny faharetan'ny mofo maharitra, ny fomba hamaritana raha azo antoka ve ny mihinana, ary ny fomba fampitomboana ny fiainany talantalana.

Inona ny fiainana amin'ny talantalana?

Antony maro no misy fiantraikany amin'ny fiainana talantalana ny mofo, izay ny faharetan'ny fotoana alohan'ny manomboka ratsy.

Ny faharetan'ny mofo itehirizana amin'ny mari-pana amin'ny efitrano dia manomboka amin'ny 5-7 andro fa mety miovaova arakaraka ny fangaro, ny karazana mofo ary ny fomba fitahirizana.

Karazana mofo sy akora ampiasaina

Sandwich, mofo, na mofo fanaovana mofo misy any amin'ny magazay dia matetika misy preservatives hisorohana ny bobongolo sy hampitomboana ny fiainana talantalana. Raha tsy misy preservatives dia maharitra 3-4 andro amin'ny hafanan'ny efitrano ny mofo ().

Ny fitehirizana mofo mahazatra dia misy propionat calcium, sodium benzoate, sorbate potassium, ary acid sorbic. Ny bakteria asidra lakika dia safidy hafa izay mamokatra asidra manohitra ny bobongolo (,,).

Ny mofo tsy misy gluten dia mora tohina kokoa noho ny fatran'ny hamandoana avo kokoa ary ny fampiasana preservatives voafetra. Izany no antony amidy am-pahazotoana fa tsy mari-pana ().

Etsy ankilany, ny vokatra mofo maina, toy ny mofomamy na mofomamy, dia mazàna maharitra indrindra, satria ny bobongolo dia mila hamandoana.

Ny koba ao anaty vata fampangatsiahana ho an'ny biscuits sy horonan-taratasy koa manimba ihany amin'ny farany satria misy menaka mandeha mangidihidy.

Marihina, ny ankamaroan'ny mofo namboarina dia tsy misy preservatives ary mety hampiasa akora mora simba toy ny atody sy ronono. Ny mpivaro-mofo sasany dia misoroka ihany koa ny preservatives - azonao atao ny manamarina ny lisitry ny enti-manampy na manontany amin'ny mpanao mofo raha tsy azonao antoka.

Fomba fitehirizana

Ny androm-piainan'ny mofo dia miankina amin'ny fomba fitehirizana ihany koa.

Azo inoana fa manimba ny mofo raha voatahiry anaty tontolo mafana sy mando. Mba hisorohana ny bobongolo dia tokony hasiana tombo-kase amin'ny hafanan'ny efitrano na mangatsiaka kokoa.

Ny mofo misy mari-pana amin'ny efitra matetika dia maharitra 3-4 andro raha tsy vita an-trano na hatramin'ny 7 andro raha novidian'ny magazay.

Ny vata fampangatsiahana dia afaka mampitombo ny androm-piainan'ny mofo ara-barotra sy an-trano amin'ny 3-5 andro. Raha misafidy ity làlana ity ianao dia alao antoka fa voaisy tombo-kase tsara ny mofonao mba hisorohana ny fahamainana ary tsy misy hamandoana hita ao anaty fonosana.

Mety haharitra 6 volana ny mofo vita amin'ny vovo. Na dia mety tsy mamono ny fitambarana mampidi-doza rehetra aza ny hatsiaka, dia hampijanona azy ireo tsy hitombo ().

Miankina amin'ny fangaroany sy ny fomba fitehirizana ny fiainana talantalana ny mofo. Azonao atao ny manatsara ny fiainana talantalana amin'ny alàlan'ny vata fampangatsiahana na fanala azy.

Ahoana no hamantarana raha lasa ratsy ny mofo

Na dia maro aza ireo sakafo fonosana maro no manana daty lany daty, ny ankamaroan'ny mofo dia manana daty farany tsara indrindra, izay manondro ny faharetan'ny mofo hataonao.

Na izany aza, ny daty farany tsara indrindra dia tsy voatery ary tsy manondro fiarovana. Midika izany fa ny mofo dia mety ho azo antoka hohanina na dia taorian'ny daty tsara indrindra (6) aza.

Mba hamaritana raha vaovao na simba ny mofonao dia tokony hodinihinao manokana izany.

Indraindray ny famantarana fa tsy vaovao intsony ny mofo dia anisany:

• Bobongolo. Ny bobongolo dia holatra iray izay mifoka otrikaina amin'ny mofo ary maniry spores, mamokatra teboka manjavozavo izay mety ho maitso, mainty, fotsy, na koa mavokely. Ny departemanta amerikana misahana ny fambolena (USDA) dia mamporisika ny fanariana ny mofo manontolo raha mahita bobongolo (, 7) ianao.
• Fofona tsy mahafinaritra. Raha manana bobongolo hita maso ny mofo, tsara kokoa ny tsy manimbolo azy raha sanatria manimba ny fofon-tsofiny. Raha tsy mahita bobongolo ianao fa mahatsikaritra fofona hafahafa, dia mbola tsara kokoa ny manipy ny mofo (7,,).
• Tsiro hafahafa. Raha tsy mety ny mofo, dia angamba azo antoka ny manary azy.
• Miorina mafy. Ny mofo tsy voaisy tombo-kase ary voatahiry tsara dia mety ho lasa maina na maina. Raha mbola tsy misy bobongolo dia mbola azo hanina ihany ny mofo maty volo - saingy mety tsy dia tsara noho ny mofo vaovao izany.

Ny mofo dia manana daty tsara indrindra fa tsy daty lany daty, fa tsara kokoa ny handinihana azy io raha hamaritana raha azo antoka ny sakafo. Ario ny mofo raha bobongolo na manana tsiro na fofona hafahafa.

Loza ateraky ny fihinanana mofo lany daty

Na dia mety ho lany tamingana aza ny karazana bobongolo sasany, tsy azo atao ny milaza hoe holatra iza no mahatonga ny bobongolo amin'ny mofonao. Noho izany, tsara kokoa ny tsy mihinana mofo bobongolo, satria mety hanimba ny fahasalamanao (7).

Ny lasitra mofo mahazatra indrindra dia ny Rhizopus, Penicillium, Aspergillus, Mucor, ary Fusarium (7).

Ny bobongolo sasany dia mamokatra mycotoxins, izay poizina mety hampidi-doza ny fihinana na ny fifohana rivotra. Ny mycotoxins dia mety hiparitaka amin'ny mofo iray manontolo, ka izany no antony hanipazanao ny mofo manontolo raha mahita bobongolo ianao (7).

Ny mycotoxins dia mety hanelingelina ny vavoninao ary hiteraka olana amin'ny fandevonan-kanina. Izy ireo koa dia mety hanakorontana ny bakteria tsinay, izay mety hitarika ho amin'ny hery fiarovan'ny vatana malemy ary mety hitera-doza kokoa (,,).

Inona koa, ny mycotoxins sasany, toy ny aflatoxin, dia mety hampitombo ny risika homamiadana sasany anao raha mihinana habe betsaka (,).

Ny mofo bobongolo dia mety hamokatra mycotoxins, izay poizina tsy hita maso izay tsy azo antoka hohanina. Ny tsara indrindra dia ny manipy ny mofo manontolo raha mahita bobongolo ianao.

Torohevitra hisorohana ny fako mofo

Raha te hampihena ny fako dia mety manontany tena ianao hoe ahoana no atao mba tsy hanariana mofo taloha.

Ny fanesorana ny bobongolo dia tsy soso-kevitra, satria mety niparitaka nanerana ny mofo iray manontolo (7).

Ireto kosa misy hevitra vitsivitsy hanakanana ny fako mofo alohan'ny hamonosan'ny mofo:

• Manaova croutons namboarina, bisikileta, puding-mofo, na mofo mofomamy mba hampiasana mofo alohan'ny daty tsara indrindra.
• Asio tombo-kase tsara ary tahirizo ao anaty vata fampangatsiahana anao ny mofo sisa tavela.
• Raha mahita hamandoana ao anaty fonosana mofo ianao dia ampiasao servieta madio hanamainanaana azy alohan'ny hamerenany ilay kitapo. Hanampy amin'ny fisorohana ny bobongolo izany.
• Miandrasa manarona na manisy tombo-kase ny mofo vao namboarina mandra-mangatsiatsiaka tanteraka. Izany dia hisorohana ny hamandoana tsy hangonina sy hampiroborobo ny bobongolo.
• Raha tsy te-hampangatsiaka ny mofonao ianao, manisa fatra amin'izay laninao ao anatin'ny herinandro ary mividiana izany vola izany. Amin'ity fomba ity, tsy hanana nariana ianao.

Mba hisorohana ny fako mofo dia ampiasao ny mofo taloha hanamboarana mofo na fonon-mofo. Azonao atao ihany koa ny mampitombo ny fiainana talantalana amin'ny fanamasinana mofo na mitazona azy ho maina sy voaisy tombo-kase tsara.

Ny farany ambany

Ny mofo dia manana fiainana talantalana fohy, maharitra 5-7 andro fotsiny amin'ny hafanan'ny efitrano.

Ny famehezana sy ny fitehirizana araka ny tokony ho izy, ary koa ny fampiasana ny vata fampangatsiahana na ny vata fampangatsiahana raha ilaina dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny bobongolo sy hampitombo ny fiainana talantalana.

Raha mahita bobongolo ianao dia tokony harianao ny mofo iray manontolo, satria mety hamokatra mycotoxins manimba ny bobongolo.

Mba hisorohana ny fako ara-tsakafo dia manandrama fomba famoronana hamoahana ireo mofo taloha - toy ny fanaovana puding mofo na crouton namboarina - alohan'ny daty tsara indrindra ananan'izy ireo.