Ahoana ny fomba fanamboarana an'i Cherry Cheras? Antony 6 hisorohana azy ireo

Votoatiny

• Inona avy ireo serizy maraschino?
• 1. Kely ny otrikaina
• 2. Manimba antioxidant ny fanodinana
• 3. Be siramamy nampiana
• 4. Amin'ny fonosana amin'ny ankapobeny
• 5. Mety hiteraka fihetsika mahazaka na fiovan'ny fitondran-tena
• 6. Mety hampitombo ny risika homamiadan'ny tatavia
• Ny farany ambany

Ny serizy Maraschino dia serizy voatahiry sy mamy be.

Niorina tany Kroasia tamin'ny taona 1800 izy ireo, saingy ny karazany ara-barotra dia niova be tamin'ny fomba fanamboarana sy ny fampiasana azy ireo.

Ny serizy Maraschino dia zava-pisotro malaza ho an'ny gilasy gilasy ary ampiasaina amin'ny cocktails sasany na ho haingon-tsakafo ho an'ny sakafo toy ny ham, parfaits, ronono, mofomamy ary mofomamy. Matetika koa izy ireo dia hita ao anaty fangaro amin'ny voankazo am-bifotsy.

Ity lahatsoratra ity dia manamarina ny serizy maraschino ara-barotra sy ny antony 6 tokony tsy hihinanao azy ireo matetika.

Inona avy ireo serizy maraschino?

Ny serizy maraschino ankehitriny dia serizy mamy izay nolokoina tamin'ny fomba artifisialy ho mena midorehitra.

Saingy, rehefa noforonina voalohany izy ireo, dia nampiasaina ny karazana maizina sy marikivy antsoina hoe serizy Marasca (1).

Ny serizy Marasca dia namboarina tamin'ny fampiasana rano anaty ranomasina ary notehirizina tao anaty liqueur maraschino. Noheverina ho sakafo matsiro izy ireo, natao ho an'ny fisakafoanana tsara sy hotely fisakafoanana.

Luxardo Maraschino Cherries dia novokarina voalohany tamin'ny 1905 ary mbola vita any Italia amin'ny fampiasana serizy sy liqueur Marasca. Namboarina ihany koa izy ireo tsy nisy fandokoana, loko matevina na preservatives. Mety hahita azy ireo any amin'ny fivarotana divay sy fanahy ianao, saingy tsy fahita firy.

Ny fizotran'ny fitehirizana serizy dia vao mainka nivelatra tamin'ny 1919 avy amin'i Dr. E. H. Wiegand avy ao amin'ny Oniversiten'i Oregon State. Raha tokony ho toaka dia nanomboka nampiasa vahaolana brine vita amin'ny rano sy sira be sira (2).

Satria tsy dia nisy be ny serizy Marasca, dia nanomboka nanamboatra vokatra namboarina ny firenena hafa, ary nantsoina hoe serizy maraschino.

Androany, ny ankamaroan'ny serizy maraschino ara-barotra dia manomboka toy ny serizy mahazatra. Matetika, ny karazana izay maivana kokoa ny lokony, toy ny cherry Gold, Rainier, na Royal Ann.

Ny serizy dia alemana anaty vahaolana brine izay mazàna misy calcium calcium sy sulfide dioxide. Io dia mamoaka ny serizy, manala ny lokony mena voajanahary sy ny tsirony. Ny serizy dia tavela ao anaty vahaolana brine mandritra ny efatra na enina herinandro (3).

Aorian'ny famafana ny volon-koditra dia rendrika amin'ny vahaolana hafa izy ireo mandritra ny iray volana. Ity vahaolana ity dia misy loko mena, siramamy ary menaka amandy mangidy na menaka mitovy tsiro aminy. Ny vokany dia mena mamirapiratra, serizy tena mamy ().

Amin'izao fotoana izao dia miloko izy ireo ary esorina ny tahony. Voasaron'ny rano mamy siramamy miaraka amin'ny preservatives fanampiny izy ireo avy eo.

FAMINTINANA Ny serizy maraschino ankehitriny dia serizy mahazatra izay niova lehibe. Voatahiry izy ireo, nohomboana, nolokoina ary nasiana siramamy.

1. Kely ny otrikaina

Ny serizy Maraschino dia mamoy otrikaina sy mineraly marobe mandritra ny fizotran'ny fanalefahana sy fanamainana.

Ity misy fomba fampitahana ny serizy marschino 1 (155-160 grama) (,):

	Serizy Maraschino	Serizy mamy
Kaloria	266	97
Carbs	67 grama	25 grama
Nampiditra siramamy	42 grama	0 grama
fibre	5 grama	3 grama
matavy	0,3 grama	0,3 grama
proteinina	0,4 grama	1,6 grama
Vitamina C	0% amin'ny RDI	13% amin'ny RDI
Vitamina B6	Latsaky ny 1% an'ny RDI	6% amin'ny RDI
magnésium	Latsaky ny 1% an'ny RDI	5% amin'ny RDI
phosphore	Latsaky ny 1% an'ny RDI	5% amin'ny RDI
Potasioma	Latsaky ny 1% an'ny RDI	7% amin'ny RDI

Ny sakamalao maraschino dia fonosana intelo heny noho ny kaloria sy siramamy siramamy mihoatra ny serizy mahazatra - vokatry ny famonosana ny vahaolana siramamy. Izy ireo koa dia tsy misy proteinina kely lavitra noho ny serizy mahazatra.

Inona koa, raha ny serizy mahazatra dia navadika ho serizy maraschino, saika ny micronutrient rehetra dia mihena tokoa na amin'ny tranga sasany very tanteraka.

Voalaza fa ny habetsaky ny calcium an'ny maraschino cherries dia 6% ambony noho ny an'ny serizy mahazatra, satria ampiana ny calcium klôroida amin'ny vahaolana brining.

FAMINTINANA Ny ankamaroan'ny sanda ara-tsakafo an'ny serizy dia very mandritra ny fizotran'ny fanaingoana sy ny brining izay mamadika azy ireo ho serizy maraschino.

2. Manimba antioxidant ny fanodinana

Anthocyanins dia antioxidant mahery ao anaty serizy, fantatra mba hisorohana ny aretina toy ny aretim-po, homamiadana sasany ary diabeta karazana 2 (,,).

Hita ihany koa izy ireo amin'ny sakafo mena, manga, ary volomparasy hafa, toy ny blueberry, laisoa mena ary ampongabendanitra ().

Ny fikarohana dia mampiseho fa ny fihinana serizy tsy tapaka dia mety hampihena ny fivontosana, ny fihenan-tsakafo sy ny tosi-dra. Izy ireo koa dia mety manatsara ny soritr'aretin'ny aretin-tratra, ny torimaso ary ny fiasan'ny ati-doha (,,,).

Maro amin'ireo tombontsoa azo avy amin'ny serizy mahazatra no mifandray amin'ny atiny anthocyanin (,,,).

Ny serizy Maraschino dia mamoy ny pigment voajanahary, manankarena anti -oksida amin'ny alàlan'ny fizotran'ny fanalefahana sy fanamainana. Izany dia mahatonga azy ireo hanana loko mavo tsy miandany alohan'ny handokoana azy ireo.

Ny fanesorana ireo anthocyanins dia midika koa fa ny serizy dia very ny tombontsoa ara-pahasalamana voajanahary.

FAMINTINANA Ny dingan'ny fanaovana serizy maraschino dia manaisotra ireo loko voajanahary amin'ny serizy izay fantatra fa manana toetra antioksida. Io dia mampihena be ny tombontsoa ara-pahasalamany.

3. Be siramamy nampiana

Ny serizy maraschino iray dia misy siramamy 2 grama, raha ampitahaina amin'ny siramamy voajanahary 1 grama amin'ny serizy mamy mahazatra (,).

Midika izany fa ny serizy maraschino tsirairay dia misy siramamy 1 grama, izay avy amin'ny alemana amin'ny siramamy ary amidy amin'ny vahaolana misy siramamy avo.

Na izany aza, ny ankamaroan'ny olona dia tsy mihinana serizy maraschino iray fotsiny isaky ny mandeha.

Iray grama (28 grama), na serizy maraschino 5 eo ho eo, fonosana siramamy 5,5 grama, izay manodidina ny 4 1/4 sotrokely. Ny American Heart Association dia manome soso-kevitra tsy mihoatra ny 9 sotrokely siramamy ampiana isan'andro ho an'ny lehilahy na 6 isan'andro ho an'ny vehivavy (16).

Satria ny serizy maraschino dia matetika ampiasaina handravahana ireo sakafo misy siramamy avo lenta toy ny gilasy, ronono, mofomamy ary cocktails, dia mety hihoatra ireo toro-hevitra ireo ianao.

FAMINTINANA Ny serizy Maraschino dia feno siramamy miampy, miaraka amina 1-grama (28 grama) misy siramamy 4 (5 grama) eo ho eo.

4. Amin'ny fonosana amin'ny ankapobeny

Mamy tokoa ny serizy Maraschino satria voahosoka sy feno siramamy.

Amidy matetika ihany koa izy ireo amin'ny fampiatoana vahaolana amin'ny siropakitra katsaka (HFCS) avo lenta. HFCS dia zava-mamy vita amin'ny syrup katsaka izay misy fructose sy glucose. Matetika izy io dia hita amin'ny zava-pisotro mamy, vatomamy ary sakafo voahodina.

Ny HFCS dia nifandray tamin'ny aretina metabolika, ny hatavezina, ary ny aretina mitaiza toy ny diabeta karazana 2 sy aretim-po (,,).

Fanampin'izay, ny fihinanana tafahoatra ny HFCS dia mifandraika amin'ny fivoaran'ny aretina atin'ny alikaola tsy alikaola (,,,).

Ny HFCS dia voatanisa matetika ho iray amin'ireo akora vitsivitsy voalohany amin'ny serizy maraschino. Zava-dehibe izany, satria ny fangaro dia omena hatramin'ny avo indrindra ka hatramin'ny farany ambany amin'ny marika momba ny vokatra ().

FAMINTINANA Ny fanaovana sakamalao maraschino dia misy siramamy betsaka. Ny serizy dia alemana anaty siramamy mandritra ny fanodinana ary avy eo amidy amin'ny vahaolana amin'ny siropakà katsaka fruktosa avo, izay mifandray amin'ny aretina mitaiza isan-karazany.

5. Mety hiteraka fihetsika mahazaka na fiovan'ny fitondran-tena

Red 40, antsoina koa hoe Allura Red, no loko fandokoana sakafo mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny fanaovana serizy maraschino.

Izy io dia nalaina avy amin'ny distillat solika na tars arintany ary fehezin'ny Food and Drug Administration (FDA) ().

Red 40 dia naseho fa miteraka fanehoan-kevitra mahazaka sy hyperactivity amin'ny olona manana fahatsapana ny lokon'ny sakafo. Ny tsy mahazaka tena amin'ny lokon'ny sakafo dia heverina ho tsy fahita firy, na dia mety hiteraka tranga sasany amin'ny tsy fahampian'ny hyperactivity (ADHD) (, 27) aza izany.

Ny soritr'aretina maro amin'ny fahatsapana ny Red 40 dia tsy mitombina ary matetika dia misy hyperactivity. Na izany aza, ny hyperactivity dia toa mahazatra kokoa amin'ny ankizy sasany aorian'ny fihinanana sakafo misy an'io loko io.

Na dia tsy napetraka aza ny Red 40 ho antony mahatonga ny hyperactivity, ny fandinihana dia manondro fa ny fanesorana ireo fandokoana artifisialy avy amin'ny sakafon'ny ankizy mora tratran'ny hyperactivity dia mety hampihena ny soritr'aretina (,,,).

Izany dia nitarika fikarohana bebe kokoa momba ny fikambanana mety hitranga.

Ohatra, ny fikarohana dia mampiseho fa ny fanesorana ny loko sy ny preservative antsoina hoe sodium benzoate amin'ny sakafon'ny ankizy dia mampihena be ny soritr'aretin'ny hyperactivity (,,,).

Noho io antony io dia voarara ny fampiasana ny Red 40 any amin'ny firenena maro ivelan'i Etazonia.

FAMINTINANA Ny serizy Maraschino indraindray nolokoina amin'ny Red 40, loko fandokoana sakafo izay naseho fa miteraka hyperactivity sy mahazaka fanehoan-kevitra amin'ny mahazaka olona mora tohina.

6. Mety hampitombo ny risika homamiadan'ny tatavia

Ny serizy Maraschino dia nolokoina tamin'ny mena 40 mba hanaovany azy mena mena. Ity loko ity dia misy kely ny benzidine karsinogeniky fantatra (,).

Ny fandinihana fandinihana dia mampiseho fa ny olona tratry ny benzidine dia manana risika homamiadana amin'ny tatavia.

Ny ankamaroan'ny fikarohana dia ny vokatry ny fiasan'ny asa amin'ny benzidine, izay hita amin'ny akora maro vita amin'ny akora simika sy ny loko, toy ny loko volo, loko, plastika, metaly, fungisida, setroka sigara, lanin'ny fiara, ary sakafo (, 37 , 38).

Red 40 dia hita ao amin'ny sakafo isan-karazany any Etazonia, toy ny zava-pisotro, vatomamy, jamama, serealy, ary yaourt. Mahatonga azy io ho sarotra ny manisa ny habetsahan'ny olona laniana.

Raha ny filazan'ny Environmental Protection Agency (EPA) dia tsy novokarina tany Etazonia intsony ny benzidine. Na izany aza, ny loko misy benzidine dia ampidirina hampiasaina amin'ny vokatra isan-karazany, ao anatin'izany ny sakafo (39).

Mariho fa ny serizy maraschino sasany dia nolokoana ranom-boankazo fa tsy Red 40. Matetika no antsoina hoe "voajanahary" ireo. Na izany aza, mazàna ireo siramamy ireo dia mazàna betsaka ihany.

FAMINTINANA Ny serizy Maraschino dia matetika nolokoina amin'ny Red 40, izay misy benzidine, karsinogenia fanta-daza.

Ny farany ambany

Ny serizy Maraschino dia manana fatiantoka maro ary tsy manome tombony kely ho an'ny sakafo.

Ny siramamy sy ny akora namboarina dia mihoatra lavitra noho ny otrikaina tavela aorian'ny fikarakarana azy.

Raha tokony hampiasa serizy maraschino dia andramo ny serizy tsy tapaka ao anaty cocktail na ho haingo. Tsy dia mahasalama ihany io fa mbola manome loko sy tsiro be dia be amin'ny zava-pisotro na tsindrin-tsakafo anao.