Ny sakafo Afovoany Atsinanana Mety ho ny Sakafo Mediterane Vaovao

Votoatiny

• Hummus na Baba Ghanoush
• Tabbouleh na Fattoush
• Tahini
• Voankazo ho an'ny tsindrin-tsakafo
• Famerenana ho an'ny

Ny sakafo mediteraneanina mahazatra dia kintana rehetra mahavelona, ​​mifandray amin'ny fihenan'ny aretina aretim-po, ny fivontosana lava, ny metabolic syndrome, ny hatavezina, ny atherosclerosis, ny diabeta ary na ny cancer sasany aza. (Psst...Efa nanandrana an'ity Salady Kale Mediteraneana ity ve ianao?)

Na dia mihady salmon voaendy aza ianao ary mihinana kennuts sy legioma, dia mety tsy ho hitanao ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy, ny sakafo atsinanana afovoany. Toy ny mahavoky sy mahasoa anao ihany, ny sakafo avy any Moyen Orient dia havana akaiky na amin'ny jeografia na amin'ny fomba fihinana. Ny sakafo Afovoany Atsinanana dia matetika no heverina fa avy amin'ny firenena toa an'i Libanona, Israel, Torkia ary Egypt. Ny fihinanana mediteraneana dia matetika mifandray amin'i Italia, Gresy ary Espana.

Ny fahombiazan'ny fomba fisakafoanana mediteraneanina dia miankina amin'ny fanasongadinana ny voam-bary manontolo, ny menaka mahasalama toy ny menaka oliva sy trondro, legioma, voanjo, voankazo sy legioma vao novidina. Miaraka, ny kombo dia mamokatra fibre avo, asidra matavy omega-3 ary karazana vitamina sy mineraly maro karazana. Ny sakafo any Moyen Orient dia mizara ny maro amin'ireo toetra mampiavaka azy ireo, mifantoka amin'ny sakafo miorina amin'ny zavamaniry araka izay azo atao, amin'ny fampiasana haidin'ny EVOO mavesatra tanana na aiza na aiza, ary mitsoraka tsaramaso sy legioma ho fanomanana maro, ao anatin'izany ny rendrika mampiavaka azy. Ny vokany? Sakafo be otrikaina izay mampiroborobo ny fahasalamana sy ny faharetana. Tombontsoa iray hafa: ny sakafo avy any Moyen Orient dia matetika miaraka amin'ny fanaraha-maso amin'ny ampahany satria lovia maro no arotsaka ho toy ny fanangonana takelaka kely antsoina hoe mezze, mitovy amin'ny tapas an'ny Espaniola. Tsy ity fomba fampisehoana ity ihany no mamporisika anao hitaredretra sy hanandrana lovia vaovao, fa ny takelaka kely kokoa kosa mety hanampy anao hihena. Ny Food & Brand Lab an'ny Cornell University dia nahita fa ny takelaka kely kokoa dia mahatonga anao hieritreritra fa mihinana sakafo betsaka kokoa noho ny tena izy ianao, izay afaka manapaka ny fanjifanao sakafo sy ny kaloria amin'ny ankapobeny.

Eto, lovia sonia vitsivitsy hanombohana anao.

Hummus na Baba Ghanoush

Ny sakafo avy any Moyen Orient dia malaza amin'ny fisitrihana azy, tonga lafatra amin'ny famonoana pita (varimbazaha manontolo, mazava ho azy) na legioma manta. Ny Firenena Mikambana dia nanambara ny taona 2016 ho an'ny taom-pilalaovana iraisam-pirenena, nanamarika ny tombontsoa ara-pahasalamana mihoa-pampana sy ny fahafaha-mividy azy ireo ho antony itiavana ny tiana, trondro ary legioma hafa. Hummus, fitambarana tsotra amin'ny chickpea, menaka oliva, ary voanio sesame voatoto, dia feno proteinina avy amin'ny zavamaniry, tavy tsy voatanisa ary fibre sakafo. Ny baba ghanoush feno otrikaina mahavariana dia ao ambadiky ny hummus, noho ny menaka tsy mahalala fomba izay tsy avy amin'ny inona fa ny atody, tahini ary menaka oliva voadio.

Tabbouleh na Fattoush

Ireo lovia roa ireo dia mihodina atsinanana atsinanana amin'ny salady grika (mediteranitra). Tabbouleh dia persily voatetika, voatabia manankarena antioxidant, ary bulgur voa feno. (Azonao atao koa ny mampiditra bulgar amin'ny iray amin'ireo salady mifototra amin'ny varimbazaha izay mahafapo.) Manampy trondro voatabia kely ho an'ny endrika masiaka ny fattoush nefa koa misy sakamalaho lehibe toy ny radish, kôkômbra ary voatabia mba hahazoany tombony betsaka amin'ny sakafo ara-tsakafo buck.

Tahini

Hitan'ny mpikaroka iranianina fa ny olona nampiditra tahini (arika sesame voa) tamin'ny sakafo maraina nandritra ny enim-bolana dia nihena ny kolesterola sy ny trigliserida ary ny tosidra. Tahini dia efa tafiditra ao anatin'ny fomba fanamboarana maro any Afovoany Atsinanana, fa ho fanampim-panazavana, andramo ireto Fomba 10 Mamorona Fampiasana Tahini Tsy Hummus ireto. Mitandrema amin'ny haben'ny fanompoana, na izany aza; Tahini dia matevina kaloria, ary mety ho mora loatra amin'ny famongorana an'io zavatra matsiro io.

Voankazo ho an'ny tsindrin-tsakafo

Ny sakafo mahazatra any Moyen Orient dia hifarana amin'ny daty misy sôkôla mainty na apricot maina. Ny daty dia manome fatra fibra mavesatra ary heverina fa hisorohana aretina mitaiza. Toy izany koa, ny fakana apricot ho fitsaboana anao aorian'ny sakafo hariva dia hanome fahafaham-po ny nifinao mamy miaraka amin'ny bonus vitamina A, potasioma ary fibre.

Famerenana ho an'ny