Ny Sekolin'i New Orleans momba ny saosy masaka sy resin'ny akoho gumbo akoho

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

GUMBO

FANGARO: 1 menaka

1 sotro. tongolo gasy voatetika

Akoho 1, voadidy na vaky

8 C. tahiry na rano misy tsiro

1½ lbs. saosisy Andouille

2 C. tongolo maintso voatetika

1 C. lafarinina

Vary masaka

Joe's Stuff zava-manitra

* * Rakitra: vovoka maintso ravina ravina sassafras vita amin'ny tany maina, ampiasaina amin'ny gumbo hahazoana tsiro sy fanamafisana. Azo apetraka eo ambony latabatra ho an'ny olona hanisy gumbo azy ireo raha irin'izy ireo. ¼ hatramin'ny ½ tsp. soso-kevitra isaky ny fanompoana.

4 C. tongolo voatetika

2 C. seleria voatetika

2 C. sakay maitso voatetika

PROCEDURE:

Afangaro ny akoho volontany amin'ny menaka (lard, bacon mitete) amin'ny hafanana midadasika. Arotsaka ao anaty vilany ny saosisy ary asiana akoho. Esory amin'ny vilany ny roa.

Manaova roux miaraka amina faritra mitovy amin'ny menaka (tsy maintsy tsy misy sombin-tsakafo hisorohana ny fandoroana) sy lafarinina miloko tadiavina. Ampio tongolo, seleria ary dipoavatra maitso. Ampio tongolo lay ny fangaro ary afangaro tsy tapaka. Aorian'ny fahatongavan'ny legioma ny halemem-panahy tadiavina, avereno akoho sy saosisy ao anaty vilany ary andrahoy miaraka amin'ny legioma, tohizo foana ny fikororohana. Afangaro tsikelikely anaty ranoka ary andrahoy. Ahenao ny hafanana mba hangotraka ary andrahoy adiny iray na mahery. Andramo ny tsiron'ny Joe's Stuff.

Tokony ho 10 minitra alohan'ny hanompoana dia asiana tongolo maitso. Arosoy amin'ny vary na tsy misy vary ny gumbo, ampiarahina amin'ny mofo frantsay.

FANOMPOANA: Mahavita 15 ka hatramin'ny 20 eo ho eo

Famerenana ho an'ny