Mahasalama ve ny fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny frontera?

Votoatiny

• Inona no atao hoe Fryer de air ary ahoana ny asany?
• Ny fampiasana Air Fryer dia afaka manampy amin'ny fanapahana ny atiny matavy
• Ny famindrana amin'ny Air Fryer dia mety hanampy amin'ny fihenan-danja
• Ny Air Fryers dia afaka mampihena ny fananganana fitambarana mampidi-doza
• Mety hahasalama kokoa noho ny fanendasana lalina ny fanendasa-rivotra
• Tsy dia mahasalama kokoa ny sakafo hanina amin'ny rivotra
• Ny tsipika ambany

Natao dokam-barotra ho fomba mahasalama sy tsy meloka mba hankafizanao ireo sakafo nendasina ankafizinao, ny mpisolovava amin'ny rivotra dia niaina fitomboan'ny laza tato ho ato.

Izy ireo dia voalaza fa manampy amin'ny fampidinana ny atin'ny sakafo malaza toy ny french fries, elatra akoho, empanada ary hazokely trondro.

Fa mahasalama ihany ny fahandro amin'ny fryer?

Ity lahatsoratra ity dia hijerena ireo porofo ary hamaritana raha ny tombony azo avy amin'ny fampiasana fryer air dia tena lehibe kokoa noho ireo loza mety hitranga.

Nadine Greeff / Stocksy United

Inona no atao hoe Fryer de air ary ahoana ny asany?

Ny fryer fryer dia fitaovana an-dakozia malaza ampiasaina hanamboarana sakafo nendasina toy ny hena, pastry ary poti-ovy.

Izy io dia miasa amin'ny alàlan'ny fivezivezena rivotra mafana manodidina ny sakafo hamokarana ety ivelany sy mangatsiaka.

Izany dia miteraka valiny simika fantatra amin'ny hoe Maillard effets, izay misy eo anelanelan'ny asidra amine sy ny fihenan'ny siramamy amin'ny fisian'ny hafanana. Mitarika amin'ny fanovana ny loko sy ny tsiron'ny sakafo ().

Ny sakafo nendasina tamin'ny rivotra dia namboarina ho safidy mahasolo ny sakafo nendasina lalim-paka, noho ny fatran'ny tavy sy kaloria ao anatiny.

Raha tokony hilentika tanteraka ny menaka ao anaty menaka ny fanendasana amin'ny rivotra, dia mila menaka iray sotro fotsiny ny fanendasana rivotra hahazoana ny tsirony sy ny endriny mitovy amin'ireo sakafo nendasina.

FAMINTINANA Air frigra dia fitaovana an-dakozia izay endasina amin'ny sakafo
amin'ny famoahana rivotra mafana manodidina ny sakafo. Sakafo nendasina amin'ny rivotra no inoana fa
mahasalama kokoa noho ny sakafo nendasina satria izy ireo tsy mila menaka kely hamokarana a
tsiro sy firafitra mitovy amin'izany.

Ny fampiasana Air Fryer dia afaka manampy amin'ny fanapahana ny atiny matavy

Ny sakafo nendasina lalina dia mazàna matavy kokoa noho ny sakafo voaomana amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo hafa.

Ohatra, ny tratran'ny akoho efa nendasina dia misy tavy 30% bebe kokoa noho ny akoho natsatsika (2, 3).

Misy ny mpanamboatra milaza fa ny fampiasana fryer d'homme dia afaka manapaka ny atin'ny sakafo nendasina hatramin'ny 75%.

Izany dia satria ny frigram-piaramanidina dia mitaky tavy kely kokoa noho ny frigiter nentim-paharazana. Raha mahandro menaka mahatratra 3 kaopy (750 ml) ny fomba fahandro marobe ho an'ny lovia voaendy, ny sakafon'ny namboarina dia tsy mila afa-tsy 1 sotrokely (15 ml).

Midika izany fa ny frigers lalina dia mampiasa menaka mihoatra ny 50 heny noho ny frig air ary, na dia tsy ny sakafo rehetra aza dia difotry ny sakafo, ny fampiasana fryer air dia mety hampihena ny atiny matavy amin'ny sakafonao.

Ny fandinihana iray dia nampitaha ny toetoetran'ny nendasina frantsay sy nendasina an-habakabaka ary nahitana vokatra namboarina tamin'ny vokatra farany tsy dia matavy loatra fa mitovy loko sy hamandoana ().

Izany dia mety hisy fiatraikany lehibe amin'ny fahasalamanao, satria ny fihinanana tavy avo kokoa avy amin'ny menaka legioma dia mifandray amin'ny fitomboan'ny risika amin'ny toe-javatra toy ny aretim-po sy ny fivontosana (,).

FAMINTINANA Ny frigeran-drivotra dia tsy mampiasa menaka firy noho ny frigers lalina ary
afaka mamokatra sakafo misy atiny matavy ambany be.

Ny famindrana amin'ny Air Fryer dia mety hanampy amin'ny fihenan-danja

Ny sakafo lalim-paka dia tsy ambony tavy fotsiny, fa be kaloria ihany koa ary mety hampihena ny lanjany.

Ny fandinihana iray an'ny olon-dehibe Espaniola 33,542 dia nahatsikaritra fa ny fihinanana sakafo nendasina ambony kokoa dia mifandraika amin'ny risika be loatra ().

Raha mitady handrapaka ny andilanao ianao, ny fifanakalozana ireo sakafo mendy ho an'ny sakafo nendasina amin'ny rivotra dia mety ho toerana tsara hanombohana.

Ny famatarana amin'ny kaloria 9 isaky ny grama matavy, ny tavy fihinana dia misy kaloria mihoatra ny roa heny isaky ny grama toy ny macronutrients hafa toy ny proteinina sy gliosida.

Satria ny sakafo nendasina tamin'ny rivotra dia ambany tavy noho ny vokatra nendasina, ny fanovana ho an'ny fryer air dia mety ho fomba mora hanapahana kaloria ary hampiroborobo ny fihenan-danja.

FAMINTINANA Ny sakafo nendasina tamin'ny rivotra dia ambany tavy noho ny
sakafo nendasina lalina, izay mety hanampy hampihena ny fihinanana kaloria ary hampiroborobo ny fihenan-danja.

Ny Air Fryers dia afaka mampihena ny fananganana fitambarana mampidi-doza

Ankoatry ny habetsaky ny tavy sy kaloria ao aminy, ny fanendasana ny sakafo dia mety hamorona fitambarana mety hampidi-doza toy ny acrylamide.

Ny acrylamide dia fitambarana miforona amin'ny sakafo manankarena gliosida mandritra ny fomba fandrahoana hafanana be toy ny endasina ().

Araka ny International Agency for Research on Cancer, ny acrylamide dia voasokajy ho "carcinogen" azo inoana, midika izany fa ny fikarohana sasany dia mampiseho fa ny acrylamide dia mety misy ifandraisany amin'ny fivoaran'ny homamiadana (9).

Na dia mifangaro aza ny valiny, ny fikarohana sasany dia nahita fifandraisana misy eo amin'ny acrylamide sakafo sy ny fitomboan'ny risika voa, endometrial ary ovarian cancer ().

Ny fandefasana rivotra ny sakafonao fa tsy ny fampiasana fryer lalina dia mety hampihena ny atin'ny acrylamide an'ny sakafo nendasinao.

Raha ny marina, ny fandinihana iray dia nahatsikaritra fa ny fanendasa-drivotra dia nampihena ny acrylamide hatramin'ny 90% raha oharina amin'ny lozisialy ().

Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ny voka-dratsy manimba hafa dia mety mbola hatsangana mandritra ny fizotran'ny fanendasa-rivotra.

Aldehydes, amine heterosiklikika ary hidrokarôma manitra polycyclic dia zavatra simika mampidi-doza hafa rehetra izay noforonina tamin'ny fahandroana hafanana be ary mety misy ifandraisany amin'ny risika homamiadana ().

Ilaina ny fikarohana fanampiny hamaritana ny mety ho fiantraikan'ny fanendasa-drivotra amin'ny famoronana ireo fitambarana ireo.

FAMINTINANA Ny fampiasana fryer air dia afaka mampihena ny sakafo ara-tsakafo
acrylamide, fitambarana izay mety misy ifandraisany amin'ny karazana homamiadana sasany,
raha oharina amin'ny endasina.

Mety hahasalama kokoa noho ny fanendasana lalina ny fanendasa-rivotra

Ny sakafo nendasina amin'ny rivotra dia mety ho mahasalama kokoa noho ny sakafo nendasina tamin'ny fomba maro.

Ambany noho ny tavy sy kaloria ary koa ny fitambarana mety hanimba izay hita amin'ny sakafo nendasina nentim-paharazana.

Raha mitady hihena ianao na hampihena ny fihinanana matavy nefa tsy manova na manapaka ny sakafo nendasina dia mety safidy tsara ny fifindrana amin'ny fryer d'exploitation.

Na izany aza, tadidio fa satria mety ho safidy tsara kokoa noho ny fanendasana lalina izany dia tsy midika hoe safidy tsara izany raha ny fahasalamanao amin'ny ankapobeny.

FAMINTINANA Ny sakafo nendasina amin'ny rivotra dia ambany tavy sy kaloria
ary acrylamide noho ny sakafo nendasina lalina, nahatonga azy ireo ho safidy mahasalama kokoa.
Na eo aza izany, dia mbola sakafo nendasina ihany izy ireo.

Tsy dia mahasalama kokoa ny sakafo hanina amin'ny rivotra

Na dia mety mahasalama kokoa aza ny sakafo nendasina amin'ny rivotra noho ny sakafo nendasina, ilaina ny mahatadidy fa mitovy amin'ny sakafo nendasina izy ireo rehefa mahandro menaka.

Fikarohana marobe no naneho fa ny fihinanana sakafo nendasina dia mety hisy vokany ratsy amin'ny fahasalamana.

Ohatra, fandinihana olona 15 362 no nahatsikaritra fa ny fihinanana sakafo nendasina bebe kokoa dia mifandray amin'ny risika miteraka tsy fahampian'ny fo ().

Ny fikarohana hafa dia naneho fa ny fihinanana tsy tapaka sakafo mendy dia mety misy ifandraisany amin'ny risika homamiadana sasany, toy ny homamiadan'ny prostaty, havokavoka ary vava (,,).

Ny fihinanana sakafo nendasina matetika dia nampifandraisina tamin'ny fepetra hafa ihany koa, toy ny diabeta karazana 2 sy ny tosidra ambony (,).

Na dia voafetra aza ny fikarohana momba ny vokatry ny sakafo nendasina amin'ny rivotra, dia asaina manapaka ny fihinanana sakafo nendasina rehetra ianao mba hanampiana amin'ny fampiroboroboana fahasalamana tsara kokoa.

Aleo kosa misafidy fomba mahandro mahasalama kokoa, toy ny fanendasa, fanendasana, kobanina na fikosehana, hampitomboana ny tsirony sy ialàna amin'ny voka-dratsy ateraky ny sakafo nendasina.

FAMINTINANA Na dia mahasalama aza ny fanendasana amin'ny rivotra noho ny
Ny sakafo endasina sy endasina dia mbola mifandray amin'ny fahasalamana ratsy maro
vokany, anisan'izany ny tsy fahombiazan'ny fo, tosidra ambony, diabeta ary azo antoka
karazana homamiadana.

Ny tsipika ambany

Raha ampitahaina amin'ny fandefasana lalim-paka dia mety hampihena ny tavy, kaloria ary ny fitambarana mety hanimba ao anaty sakafo ny fampiasana fryer d'hab.

Na izany aza, ny sakafo nendasina tamin'ny rivotra dia mitovy amin'ny sakafo nendasina mahazatra rehefa mahandro menaka sy mihinana azy ireo matetika dia mety ho voan'ny aretina.

Na dia mety ho safidy tsara kokoa ho an'ny frigy lalina aza ny frigter, ny famerana ny fihinanana sakafo nendasina rehetra no safidy tsara indrindra amin'ny fahasalamanao.