Ny sakafo tsy misy gluten ao amin'ny trano fisakafoanana dia mety tsy * tanteraka * tsy misy gluten, araka ny fanadihadiana iray vaovao.

Votoatiny

• Famerenana ho an'ny

Ny fandehanana misakafo miaraka amin'ny alèjy amin'ny gluten taloha dia fahasahiranana goavana, saingy amin'izao andro izao, ny sakafo tsy misy gluten dia tena betsaka na aiza na aiza. Impiry ianao no namaky menio fisakafoanana ary nahita ny litera "GF" nosoratana teo akaikin'ny entana iray?

Eny, hita fa mety tsy marina tanteraka io marika io.

Fikarohana vaovao navoaka tao amin'ny American Journal of Gastroenterology nahita fa maherin'ny antsasaky ny pizza tsy misy gluten sy lovia paty no aroso any amin'ny trano fisakafoanana no mety misy gluten. Tsy izay ihany fa eo amin’ny ampahatelon’ny rehetra ireo sakafo fisakafoanana tsy misy gluten dia mety misy gluten betsaka ao anatin'izy ireo, araka ny valin'ny fikarohana.

"Ny olana efa ela niahiahiana momba ny fandotoana gluten amin'ny sakafo fisakafoanana izay notaterin'ny marary dia azo inoana fa misy fahamarinana ao ambadik'izany," hoy ny mpanoratra zokiolona Benjamin Lebwohl MD, talen'ny fikarohana klinika ao amin'ny Foiben'ny aretina Celiac ao amin'ny Hopitaly Presbyterian New York sy Columbia University Medical Center any New York City, hoy izy Reuters.

Ho an'ny fanadihadiana, nanangona angon-drakitra avy amin'ny Nima, sensor gluten portable ny mpikaroka. Nandritra ny 18 volana dia olona 804 no nampiasa ilay fitaovana ary nanandrana sakafo 5,624 nambara fa tsy misy gluten ao amin'ny trano fisakafoanana manodidina an'i Etazonia.

Rehefa avy nandinika ny angon-drakitra ny mpikaroka dia nahita fa misy gluten ao amin'ny 32 isan-jaton'ny sakafo "tsy misy gluten" amin'ny ankapobeny, 51 isan-jaton'ny santionany pasta misy marika GF, ary 53 isan-jaton'ny sakafo pizza misy marika GF. (Ny valiny dia nampiseho ihany koa fa ny gluten dia hita tao amin'ny 27 isan-jaton'ny sakafo maraina ary ny 34 isan-jaton'ny fisakafoanana - izay namidy tao amin'ny hotely fisakafoanana tsy misy gluten.

Inona marina no mety mahatonga izany loto izany? "Raha misy pizza tsy misy gluten ao anaty lafaoro miaraka amina pizza misy gluten, dia mety hifandray amin'ny pizza tsy misy gluten ireo poti-aerosolized", Dr. Lebwtold Reuters. "Ary azo inoana fa mety hiteraka fandotoana ny fandrahoan-tsakafo tsy misy gluten ao anaty vilany misy rano izay vao nampiasaina ho an'ny pasta misy gluten."

Ny habetsaky ny gluten hita amin'ireto fitsapana ireto dia mbola minuscule, ka mety toa tsy dia lehibe ho an'ny sasany izany. Fa ho an'ireo izay mijaly noho ny tsy fahampian-tsakafo gluten sy / na aretina sely, dia mety ho toe-javatra sarotra kokoa izany. Na ny poti-gluten aza dia mety hiteraka fahasimbana ao amin'ny tsinay ho an'ireo olona tratran'izany toe-javatra izany, ka ny fanasiana marika amin'ny sakafo tsy mety dia mampiakatra saina mena sasany. (Jereo: Ny tena maha-samihafa ny allergy sakafo sy ny tsy fahazakana sakafo)

Voalaza fa tsara ny manamarika fa tsy misy fetrany io fikarohana io. "Nizaha toetra izay tiany hotsapaina ny olona," hoy ny Dr. Lebwohl Reuters. "Ary ny mpampiasa dia nisafidy izay valiny hapetraka ao amin'ilay orinasa. Mety nampakatra ny valiny nahagaga azy ireo indrindra izy ireo. Ka ny valin'ny fikarohana nataonay dia tsy midika hoe tsy azo antoka ny 32 isan-jaton'ny sakafo." (Related: Drafitra sakafo tsy misy gluten tonga lafatra ho an'ny olona manana aretina selia)

Tsy lazaina intsony, Nima, ilay fitaovana ampiasaina hanangonana ny valiny, dia saro-pady. Na dia heverin'ny FDA ho tsy misy gluten aza ny sakafo misy ampahany 20 isaky ny tapitrisa (ppm) latsaka, dia afaka mamantatra ny haavon'ny dimy ka hatramin'ny 10 ppm i Nima, hoy ny Dr. Lebwohl. Reuters. Ny ankamaroan'ny olona voan'ny allergy mety hampidi-doza dia mety mahafantatra an'izany ary efa mitandrina kokoa rehefa mihinana sakafo izay lazaina fa tsy misy gluten. (Related: Mandy Moore nizara ny fomba nitantanany ny fahatsapany gluten mafy)

Na izany fikarohana izany dia hitarika fitsipika henjana ho an'ny trano fisakafoanana dia mbola TBD, saingy io fikarohana io dia azo antoka fa hitondra fahatsiarovan-tena amin'ireo torolàlana malalaka misy ankehitriny. Mandra-pahatongan'izany, raha manontany tena ianao raha afaka matoky marika tsy misy gluten ianao ary mijaly noho ny tsy fahampian'ny gluten na aretina sely, dia tsara kokoa ny manao fahadisoana amin'ny lafiny fitandremana.

Famerenana ho an'ny