Salama ve ny dibera? Ny valiny farany

Votoatiny

• Ka, Fat-tavy avy amin'ny dibera Is Tsara?
• Ny karazana dibera tokony hohaninao (amin'ny antonony)
• Famerenana ho an'ny

Nisy fotoana tsy dia ela izay no ratsy ho anao ny dibera. Saingy ankehitriny, ny olona dia mandrotsaka ny "sakafo ara-pahasalamana" amin'ny mofo voamaina mitsimoka ary mandatsaka ny tapany amin'ny kafe. (Ie, milaza ny sasany fa tsy dia ratsy ho anao ny dibera.) Fa maninona? “Miankina amin’ny hevitry ny siantifika momba ny tavy tototry ny zava-drehetra izany”, hoy i Alex Caspero, manam-pahaizana momba ny sakafo any St. Louis. Ary ny zavatra, ny ankamaroan'ny zavatra noheverinay ho fantatray momba ny tavy tototry ny vatana dia tsy mety.

Ny tavy dia mahatonga anao ho matavy - mora ny nihevitra azy io, ary iray amin'ireo mpikaroka sy mpahay sakafo maro no nino mafy nandritra ny am-polony taona maro. Nino koa izy ireo fa ny tavy, na, ny marimarina kokoa, ny tavy tototry (izay be dia be ny dibera), dia mampitombo ny mety ho aretim-po. Hevitra nipoitra avy amin'ny Framingham Heart Study, izay natomboka tamin'ny 1948. Ity fanadihadiana ity dia nanaratsy ny tavy, saingy manam-pahaizana maro ankehitriny no milaza fa diso ny fianarana. Fitsapana ara-pitsaboana lehibe iray hafa izay nanala baraka ny tavy, ny Minnesota Coronary Experiment (izay nanomboka tamin'ny 1968 ka hatramin'ny 1973) dia nantsoina vao haingana tao amin'ny BMJ toy ny kilema.

A 2014 Tantaran'ny fitsaboana anatiny meta-analysis olona mihoatra ny antsasaky ny tapitrisa no tsy nahita rohy teo amin'ny fitomboan'ny fihinana tavy matavy sy aretim-po. Ary rehefa ny mpahay siansa ao amin'ny Harvard T.H. Chan School of Public Health dia nanangona tamin'ny fanadihadiana teo aloha izay nanazava ny fomba fihinanana sakafo sy ny voka-dratsin'ny olona maherin'ny 68,000, dia hitan'izy ireo fa ny sakafo matavy kokoa dia tsara kokoa noho ny fomba fanao ambany matavy amin'ny fanampiana ny olona hampihena lanja sy hitazona izany. (Midika amin'ny sakafo LCHF toy ny sakafo Atkins io, izay nohajaina ho fomba iray hampihena ny lanjany ary hamerina handinika ireo fironana matavy ambany tamin'ny lasa.)

Na izany aza, ny valim-pikarohana vaovao dia mampiseho fa ny fandinihana tany am-boalohany nandondona tavy matavy dia mety tsy nisy lesoka fotsiny, fa mety izy ireo koa ny tanjona tsara kilema. Antontan-taratasy vao hita, navoaka tao amin'ny Fitsaboana anatiny JAMA, asehoy fa ny indostrian'ny siramamy dia nandoa ny mpahay siansa tamin'ny taona 1960 mba hanome tsiny ny tavy tototry ny antony mahatonga ny aretim-po. Araka ny niniana natao, nino ny rehetra fa ny fihenan'ny "matavy be dia be", ary nesorina ny hafanam-po be. Ny bizan'ny siramamy dia manana anjara amin'izany lalao izany satria ny sakafo ambany tavy dia matetika no asiana siramamy miampy mba hanatsarana ny tsiro izay tsy misy tavy.

Tsy tsara ny fihenan'ny fahasalamana. "Rehefa nivoaka ny hafatra momba ny tavy mahavoky dia nosoloinay karbaona voadio ny tavy tototry ny nofo," hoy i Caspero. "Mety ho nanimba kokoa izany raha ny momba ny loza ateraky ny aretim-po." Ary azo antoka fa ratsy ho an'ny andilan'ny Amerikana izany. Araka ny tatitra iray avy amin'ny Trust for America's Health sy ny Robert Wood Johnson Foundation, ny isan-jaton'ny olon-dehibe amerikanina manana BMI 40 na mihoatra (manasokajy azy ireo ho "matavy be") dia nirongatra tao anatin'ny 30 taona lasa, manodidina ny 8 isan-jato ny mponina.

Fanampin'izay, rehefa tonga ny fanoloana dibera dia tsy tsara kokoa ny margarine voahodina tsy misy dikany. Anisan'ireo akora maro be namboarin'olombelona ny menaka hydrogène hydratétique, izay amporisihan'ny Food and Drug Administration fa tokony hamerana faran'izay betsaka ny mpanjifa ary tsy ho azo ampidirina amin'ny sakafo aorian'ny 18 Jona 2018. Ny menaka hydrogénated ampahany dia karazana tavy trans tsy voajanahary izay dia mifandray amin'ny fivontosana, ny hatavezina ary ny aretina mitaiza ao anatin'izany ny aretim-po, diabeta karazana 2, ary na dia ny homamiadana aza, hoy ny fanazavan'i Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, mpahay sakafo ara-tsakafo voasoratra anarana ao amin'ny Cleveland Clinic Center for Functional Medicine.

Ka, Fat-tavy avy amin'ny dibera Is Tsara?

Mila tavy amin'ny sakafo ianao mba ho salama, ary ny dibera misy menaka tsy misy fetra dia azo antoka fa toerana ao amin'ny sakafo voalanjalanja, hoy i Bogden.

Mampalahelo fa raha tsy hitanao izany dia mirona amin'ny fomba mihoapampana i Etazonia. Tranga amin'ny teboka voatavo: Ny amerikana antonony amin'izao fotoana izao dia mihinana dibera 5,6 pounds isan-taona, mihoatra ny fotoana hafa tao anatin'ny 40 taona lasa, raha ny angom-baovao avy amin'ny American Butter Institute.

"Azo antoka, mety tsy dia manimba toa ny noeritreretinay teo aloha izany, saingy mbola tsy mamporisika ny hanapotika azy amin'ny zavatra rehetra aho," hoy i Caspero. "Izany dia tsy sakafo ara-pahasalamana ary mbola loharanon'ny tavy sy kaloria. Aleoko ihany koa ny olona mahazo ny saborany betsaka avy amin'ny loharano miorina amin'ny zavamaniry toy ny menaka oliva, izay manankarena amin'ny asidra matavy tsy mifangaro raha oharina amin'ireo tototry ny voky. latsaky ny 10 isan-jaton'ny kaloria isan'andro, amin'ny ankapobeny ny fanoloana ny tavy tototry ny vatan-dronono.

Raha ny fikarohana natao tamin'ny taona 2016 avy ao amin'ny Tufts University dia milaza fa ny dibera dia tsy manana fifandraisana malemy fotsiny amin'ny risika mety maty, tsy mampitombo ny valanaretina aretim-po, ary mety hisy vokany miaro kely indray diabeta karazana 2, ny fikarohana dia mampiseho tokoa fa mihatsara ny asidra matavy tsy miangona. fahasalamana ary mampihena ny mety hisian'ny fahafatesana manerana ny birao. Fanampin'izay, ny fikarohana navoaka tao amin'ny Gazety anglisy momba ny sakafo mahavelona dia mampiseho fa rehefa soloin'ny olona ny tavy tototry ny karazana monounsaturated, dia mihena ny lanjany nefa tsy manapaka kaloria akory. "Ny adihevitra momba ny dibera dia tsy mihidy," hoy i Caspero. "Mainty fotsiny ny volony noho ny teo aloha."

Ny karazana dibera tokony hohaninao (amin'ny antonony)

Raha te-hihazona tapa-kazo ao amin'ny vata fampangatsiahanao ianao, ny dibera vita amin'ny ahitra sy organika no fenitra volamena, manaiky i Bogden sy Caspero. Izany dia satria ny omby omena ahitra, fa tsy ny katsaka na voamaina, ary tezaina ara-organika, dia manana asidra matavy salama kokoa.

Ohatra, ny fikarohana navoaka tao amin'ny American Journal of Clinical Nutrition mampiseho fa ny ronono avy amin'ny ombivavy be ronono fiompiana dia misy asidra linoleic (CLA) betsaka kokoa, asidra matavy tsy miangona-ary arakaraka ny ahazoan'ny olona CLA avy amin'ny ronono no mampidi-doza ny aretim-po. Nanamarika i Bogden fa ny ronono avy amin'ny omby be alaina ara-organika dia manan-karena ihany koa amin'ny asidra matavy omega-3, izay mahasoa tsy ny fo ihany fa ny haavon'ny fivontosana sy ny fahasalamana.

"Ianao no nohaninao, ary ianao koa no nohanin'ny sakafonao," hoy izy. "Isaky ny dingana, dia tsara ho an'ny voajanahary ireo sakafo ireo." Raha mbola manao an'izany ianao dia tsy tokony hieritreritra be loatra ny fahazaran'ny dibera anao. Raha ny marina, tao amin'ny fandalinana 2016 Tufts voalaza teo aloha, ny mpikaroka dia nanatsoaka hevitra fa tsy misy tombony amin'ny fanitsiana ny tsimokaretina amin'ny fomba iray na hafa.

"Tsy maninona ny dibera kely mihinana ahitra, ny tapa-kazo isan'andro dia tsy mety," hoy i Caspero. "Raha mbola mampihatra ny lalàna" amin'ny antonony rehetra "ianao dia tsara."

Famerenana ho an'ny